Le cake à l'orange de Léna

Gâteau de semoule à la fleur d'oranger

Ingrédients pour 4 (la recette titrait 6 personnes mais celà donne vraiment des parts trop justes !) :

- 1/2 litre de lait écrémé

- 50 g de semoule de blé

- 60 g de raisins secs (j'ai mis un mélange raisins/cranberries)

- 1 cc de fleur d'oranger

- 5 Cs d'aspartam

- 40 cl de jus d'orange frais

- 20 g de pignons de pin

Portez le lait à ébullition avec les raisins, versez la semoule en pluie et laissez cuire 8 mn environ sans cesser de tourner.

Après la cuisson, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, 4 CS à soupe d'aspartam. Versez dans des ramequins et réservez au frais pendant 2 heures.

Faites réduire à feu vif le jus d'orange jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse, ajoutez 1 CS d'aspartam et réservez au réfrigérateur.

Faites sauter à sec les pignons dans une poele antiadhésive, puis hachez-les grossièrement.

Servez les gâteaux de semoule avec un peu de coulis d'oranges et saupoudrez de pignons hachés.

Source : "Vie pratique spécial cuisine minceur"