Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du décembre, 2010

Poulet thaïe au basilic

Il s’agit d’une recette traditionnelle thaïlandaise que l’on appelle Gai Phad Bai Krapao soit : Poulet sauté au basilic Pour 2 personnes : 400 g de blancs de poulet coupé en cubes 2 CS d'huile de tournesol ou d'arachide 3 cuil. à soupe d’ail haché finement 3 cuil. à soupe d’échalotes hachées finement 2 petits piments frais, verts ou rouges 2 cuil. à soupe de nuoc nam 2 cuil. à café de sauce soja 1 cuil. à café de sucre en poudre une grande poignée de basilic frais ciselé, thaïlandais ou ordinaire - Coupez les piments en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines puis coupez en touts petits morceaux. - Faites chauffer un Wok. Lorsqu’il est très chaud, versez 1 cuil. à soupe d’huile. Ajoutez le poulet et remuez sans cesse sur feu assez fort jusqu’à ce que le poulet soit bien coloré (environ 6 minutes). - Retirez le poulet du Wok et réservez sur une assiette. - Réchauffez le Wok et ajoutez le restant d’huile. Ajoutez l’ail et l’échalote et remuez s
Si vous manquez d'idées pour les fêtes : voici un délicieux planteur ,pour bien démarrer une tarte aux cépes et au magret fumé des verrines de panna cotta au roquefort et sa gelée de poires au Muscat une buche au pandan-coco une terrine choco-marron    de la confiture de Noel pour des petits dej gourmands de délicieuses truffes chocolat-caramel au beurre salé Mais aussi : - des corolles croustillantes de poulet au chocolat - des pavés de flétan façon crumble aux noix - duo banane-chocolat - des muffins au thé de Noël - des palets feuilletés au chocolat - cake au chocolat et aux pignons de pin - madeleines au chocolat noir et aux oranges confites