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Affichage des articles du février, 2017

Caramel de coco

Une délicieuse recette, facile et rapide à réaliser !


Ingrédients :

20 cl de lait de coco1  cuillère à soupe d'huile de coco3  cuillères à soupe  de sucre de coco2  pincées de fleur de sel Préparation : 


Placer tous les ingrédients dans une casserole.Faire cuire à feux doux et mélanger doucement. Lorsque le sucre et l'huile sont bien fondus et que le mélange a bien pris la couleur du caramel retirez du feu (environ 5 minutes).Laisser refroidir avant de stocker au frais. 

Délicieux sur des crêpes, des gaufres, dans un yaourt ou même à la petite cuillère...

Source : "Eat me baby"

Terrine aux champignons

Une délicieuse terrine délicatement parfumée aux épices. Elle est adaptée d'un livre thermomix et c'est à la base une recette végétarienne, mais comme mon homme n'aurait pas pu en manger, je l'ai transformée en plat végétalien. Je vous ai remis les ingrédients exacts et entre parenthèse ma version.
Les ingrédients :
300 g de champignons de Paris coupés en lamelles 3 oeufs (remplacé par un verre de lait de riz) 100 g de pain de mie complet ( de la baguette aux céréales rassie, grossièrement émiettée ) 200 g d'oignons 30 g d'huile de tournesol 1 cc de sel 1/2 cc de poivre 1 pincée de 4 épices  du thym émietté Ajout personnel  : une poignée de cerneaux de noix
Préparation : 
Préchauffer le four à 220°.
Mettre les lamelles de champignons dans le bol et faire suer 5 min / 100° /sens inverse /fonction mijotage, les égoutter  et réserver.
Dans un saladier, verser le lait de riz et  faire  tremper le pain.
Pendant ce temps, mettre les oignons dans le bol, mixer 7 sec/ v…

Cheesecake litchi-framboise vegan

Pour l'anniversaire de mon mari nous étions invité chez mes beaux-parents et c'est moi qui était chargée du gâteau. Mon mari étant végétalien, hors de question de le commander chez un pâtissier, d'ailleurs pour tester j'ai un jour posé la question prétextant des allergies, si vous leur enlevez le lait, le beurre et les oeufs, ils ne sont plus capables de faire quoique se soit, c'est dommage ! J'ai feuilleté ma bible culinaire "Vegan" de Marie Laforet, et j'ai craqué sur la recette du pink velvet cheesecake que j'ai un peu modifiée. La recette initiale est aux fraises et aux framboises, mais j'ai apporté  quelques modifications notamment pour  la base biscuitée et l'appareil (façon Hispahan)


Les ingrédients pour 8 belles parts 
* Le biscuit :  200 g de spéculoos (les originaux ne contiennent aucun produit animal) 3 à 4 CS  d'huile de coco
* L'appareil :  125 g de framboises congelées 125 g de litchis congelés 4 CS de crème d'a…

Poivrons farçis

Me voilà enfin de retour après quelques péripéties avec un problème sur notre ligne internet et un PC à refaire. Heureusement tout à finit par rentrer dans l'ordre et je peux de nouveau me remettre sur le blog. Je sais, ce n'est pas encore la saison des poivrons mais j'ai craqué quand j'ai vu cette recette qui m'inspirait fortement ! J'étais très intriguée par la présence de haricots blancs que je ne sais pas trop comment accommoder mais j'ai été bluffée par le résultat ; dégustés avec un peu de boulgour et une petit salade de roquette nous nous sommes régalés !
Pour 2 personnes curieuses :  - 2 beaux poivrons de couleur rouge ou orange - 1 gousse d'ail - 2 CS d'huile d'olive - 1 grosse échalote - 1 boite grosse de haricots blancs - 6 tomates confites à l'huile d'olive - 1 poignée d'olives noires dénoyautées  - des pignons ou des graines de tournesol, ou ce que vous avez sous la main - sel, poivre, thym 
Préchauffez le four à 180°. …