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Affichage des articles du septembre, 2006
Bientôt en vacances ! (J-5 !!!)



Vendredi soir je serai en vacances, et je m'envole pour la Thailande avec mon Hom , retour prévu le 10 octobre.
La modération des commentaires restera activée, donc ne vous étonnez pas s'ils n'apparaissent pas !
Après un petit périple dans le Nord du pays, nous stationneront quelques jours à Bangkok avant de reprendre l'avion, si vous avez de bonnes adresses à me communiquer (restaus, boutiques, lieux d'après vous incontournables...) n'hésitez pas à m'en faire part !
Carpaccio de courgettes

L'été m'ayant été très profitable, il faut dire aussi que je ne suis pas très raisonnable devant la nourriture, j'ai du aller consulter une diététicienne afin de rééquilibrer mon alimentation.
Il est vrai que je ne cuisine pas gras, (mon gros défaut c'est le gout du sucre !) mais je ne consomme pas beaucoup de légumes.
Donc depuis 10 jours, je consomme des légumes midi et soirs, j'avoues que parfois je manque un peu d'imagination heureusement il y a internet ! j'avais déjà repéré cette recette cet été je ne sais plus sur quels blogs, mais qu'importe l'idée est là !
Coupez une courgette en fines rondelles, disposez les dans une assiette, agrémentez de tomates cerises (cueillies pour moi dans le jardin de beau-papa), ajoutez 30 g de fromage de chèvre (pauvre en matière grasse dans mon cas !) coupé en petits cubes, parsemez de persil haché, de gomasio, et donnez 2 ou 3 "pschits" d'huile de noix.
Pour le "pschit&qu…
Caviar d'aubergines

Une recette que j'adore, qui demande peu de préparation , à consommer à l'apéritif ou en entrée sur des tranches de pain grillé, ou en sauce trempette pour les crudités.

Ingrédients :
1 grosse aubergine
du jus de citron
de l'ail pilé
du sel
du cumin
de l'huile d'olive

Faites griller votre aubergine directement sous le grill de votre four, pendant 30 à 40 mn, puis laissez-la refroidir.
Après refroidissement, ouvrez-la en deux, récupérez la chair et mixez-la avec du jus de citron (1 cc), une pincée de sel, du persil, un nuage de cumin en poudre et 1 Cs d'huile d'olive.

Voilà c'est tout simple, diététique car peu de matières grasses et agréable à déguster en toute saison !
La réponse au KOIKESS

Félicitations à Poulette qui a donné la bonne réponse, Fidji et Patrick-cdm n'étaient pas bien loin non plus !
Ce petit appareil est un "Mousticlick", il fonctionne par micro-impulsions électriques et calme les piqures de moustiques ou les piqures d'ortie. Il suffit de placer l'embout plus mince sur la piqure et de cliquer environ 5 fois. En bref ça vous envoie des mini décharges électriques, mais ce n'est pas douloureux, juste surprenant au début ! En ce qui me concerne, j'ai déjà eu l'occasion de le tester et celà me supprime toute démangeaison , mieux que les crèmes "soi-disant apaisantes". Vu que je suis un met de choix pour les moustiques, (on peut être un groupe de 15 c'est sur moi qu'ils vont s'acharner) , ce petit appareil ira rejoindre ma batterie anti-moustique avec une nouveauté trouvée cette année : un porte cléfs censé éloigner les moustiques à plus de 5 mètres fonctionnant par ultra son, je vous …
KOIKESS ?


A votre avis, qu'est ce que c'est ?

1° indice, celà ne s'utilise pas en cuisine,
2° celà me sera très utile lors de mes prochaines vacances... Allez comme personne ne s'approche de la bonne réponse, un dernier indice, je pars en Thailande...
Cake citron aux framboises (ou comment se faire plaisir pour 150Kcal)
Cette recette est tirée d'un "vie pratique gourmand" spécial plats minceurs avec les conseils et recettes de Cyril Lignac. Comme je disposais d'une récente cueillette de framboises, j'ai voulu tester une recette qui m'avait fait de l'oeil.
Samedi nous avons passé la journée chez mes beaux-parents, j'aime beaucoup aller chez eux, non seulement parce qu'ils sont adorables et que je m'entend à merveille avec eux, mais aussi parce qu'ils ont des plants de framboises et les framboises, moi j'adore ça !!!
Allez c'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 150 g de sucre
- 4 CS de sucre glace
- 150 g de beurre mou (je l'ai supprimé et je l'ai remplacé par un yaourt nature brassé)
- 30 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 2 citrons
- 150 g de framboises

Préparation :
Préchauffez le four à 210° (th7).
Râpez le zeste des citrons e…

Achards de légumes

(cuisine réunionnaise part two)

J'ai profité des vacances de Sandra pour faire avec elle quelques plats réunionnais, parmi ceux-ci des achards de légumes. J'adore ça mais je trouve que ceux que l'on trouve dans le commerce ne sont pas bons, nous avons donc bloqué une matinée pour en faire un gros saladier ! Les ingrédients : - des carottes - 1/2 petit chou blanc - des haricots verts - des petits piments - de l'ail pilé au mortier ou haché - de l'oignon - un petit morceau de gingmebre frais - du sel, du curcuma (ou du safran) - de l'huile Détaillez les carottes en batonnets, émincez le chou, coupez les haricots dans le sens de la longueur, ainsi que le piment,



détaillez le gingembre le plus finement possible.
Hachez l'oignon, l'ail, ajoutez le sel et mettez à dorer dans un fond d'huile dans une cocotte.
Ajoutez ensuite les batonnets de carottes, de haricots verts, de piments et le chou émincé, salez, saupoudrez de curcuma.
Ne pas faire cuire trop lo…
Tarte mangue-citron de Claire

S'il y a bien un blog incontournable dans la blogosphère culinaire, c'est celui de Claire : "Clea cuisine", touours plein de bonnes idées, de produits à découvrir, des recettes originales avec parfois 3 fois rien !
Avant de partir en vacances (dans 15 jours, yes !!!) j'aimerai bien vider un de mes congélateurs, alors je fais mes menus en fonction de mes tiroirs. J'ai tout un tiroir consacré aux fruits surgelés (cueillette ou achats), donc me voilà avec des mangues surgelés, l'envie d'un bon dessert, et hop, un tour sur le blog de Claire et j'ai trouvé ma recette, je vous la livre ici telle quelle, j'ai même fait sa recette de pâte sablée, c'est pour dire qu'elle a toute ma confiance culinaire :

Tarte mangue et citron
(Pour 8 personnes)

Pour la pâte :
150g de farine
75g de margarine végétale "cuisson" (ou du beurre si vous aimez !)
75g de sucre roux
un peu de lait de soja (ou celui que vous voudrez !)

Pour …

Rougail saucisses

(cuisine réunionnaise part one)


Il y a quelques jours nous sommes allés manger chez mon frère, et Sandra, la maman de mon neveu nous avait préparé un succulent repas réunionnais, il faut préciser que Sandra est elle même réunionnaise et réside habituellement à la réunion ! Elle nous avait cuisiné un délicieux plat de rougail saucisses, dont voici la recette : - 500 g de saucisses fumées - 6 tomates - 2 oignons - des petits piments (facultatif) - sel, poivre, curcuma ou safran


Faire bouillir les saucisses apres les avoir piquées, pendant ce temps, couper et épépiner les tomates, émincer les oignons. Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir dans de l'huile chaude. Ajouter l'oignon émincé, et laisser dorer. ajouter les tomates coupées en cubes et les piments. Laisser mijoter une vingtaine de minutes.

Servir avec du riz blanc et des pois du Cap.

Ha , j'allais oublier, en entrée nous avons mangé des acras de morue et des mini nems !

Merci à Sandra pour ce repas réunionnais…
Beetrootcake (ou gâteau aux betteraves)

Je suis restée de longues années sans manger de betterave, tout simplement car je n'aime pas ça, cette odeur de terre qui l'accompagne est pour moi rédhibitoire, est puis de méchants souvenirs de la cantine m'avaient définitivement fachée avec elle... jusqu'à cette année !
En effet, je me suis inscrite à un système de "paniers bio", et le temps des betteraves est arrivé, il s'en est trouvé quelques fois dans mon panier !
La première fois elles ont pourri dans le panier en me demandant ce que j'allais bien pouvoir en faire, la deuxième je les ai donné, et la troisième fois je me suis dit pourquoi pas...
C'est en voyant la recette de Pascale, du blog "c'est moi qui l'ai fait" que j'ai décidé de me réconcilier avec cette petite chose violette !



La recette que vous attendez toutes (et tous ?, il y a peut-être des messieurs qui me lisent...) :
Eléments secs :
275g de farine à levure incorporé…

Feuilleté poire et roquefort

C'est une recette trouvée au dos d'un paquet de pâte feuilletée, et si vous aimez les mélanges salé-sucrés, cette recette vous plaira surement, à part peut-être Sylvie, réfractaire au fromage ... Il vous faut : - 4 carrés de pâte feuilletée - 2 poires (j'ai pris des poires au sirop, rinçées et égouttées) - 50 g de beurre - 250 g d'échalotes - 300g de roquefort (je n'en avait que 200g c'était suffisant !) - 1 oeuf - sel, poivre


Préchauffez le four à 200° (th6-7). Pelez les échalotes et émincez-les. Faites les légèrement colorer à la poêle dans le beurre chaud. Salez, poivrez, puis retirez du feu. Pelez les poires, coupez-les en 2 puis épépinez-les. Fendez-les en éventail sur le coté bombé de la poire. Badigeonnez les carrés de pâte avec l'oeuf battu, déposez le roquefort en lamelles, puis les échalotes. déposez les demi-poires au centre. Cuire 15 à 20 mn au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud en entrée avec une salade.
C'est véritablement…