Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du mai, 2016

Tarte aux carottes, ricotta et miel

Une tarte feuilletée toute simple, colorée et fondante, parfaite pour un repas du soir accompagnée d'une salade  ou pour un pique-nique !
Les ingrédients : 6  carottes 200 g de ricotta 1 rouleau de pâte feuilletée 2 CS de miel  du thym huile d'olive sel, poivre
Préparation :  Épluchez et coupez les carottes en rondelles assez épaisse, faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 mn. Étalez votre pâte feuilletée dans votre moule à tarte, piquez le fond à plusieurs endroits. Préchauffez le moule à 210° (th7) et enfournez la pâte pour environ 10 mn. Dans un saladier mélangez la ricotta, le miel, salez et poivrez. Garnissez le fond de tarte de ricotta et disposez les carottes. Saupoudrez de  petites branches de thym, et d'un filet d'huile d'olive. Faites cuire 15 mn et dégustez !

Manelli, vêtements professionnels

J'ai eu la surprise et la joie d'être contactée par Manelli, (site de vente de vêtements professionnel ) pour un partenariat ; en fait cette demande tombait à point nommé car comme vous avez pu le constater, j'étais un peu moins présente sur le blog ces temps ci pour une excellente raison : avec une amie nous avons mis en place des ateliers culinaires sur notre petite commune. J'ai reçu la veste que j'ai soigneusement choisie quelques jours avant le lancement, ce qui fait que j'ai pu l'étrenner lors du tout premier atelier ! Mais maintenant que tout est rodé, le blog reprendra un rythme plus régulier.

J'ai choisie la veste de cuisine pour femme, liseré fushia Elisa,

avec petit en prime, la broderie à mon nom de "scène"

Manelli  commercialise non  seulement des vestes de cuisine, mais aussi tout l'équipement nécessaire à plusieurs corps de métiers : boulangerie/pâtisserie, boucherie, hôtellerie, médical ainsi que les chaussures de sécurité…

Champignons à la bourguignonne

Une daube sans viande vraiment bluffante grâce a l'ajout de cèpes séchés puis réhydratés, très goùteuse à accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre comme ici.
Ingrédients  (6 personnes)
400 g de champignons frais 40 g de cèpes séchés + 500 ml d'eau 2 carottes (mais j'en mettrais plus la prochaine fois) 3 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d'ail 500 ml de vin rouge 2 CS. de concentré de tomates des feuilles de laurier séché 1 cube de bouillon de légumes 1 CS de thym 2 CS de fécule de  pomme de terre 5 CS d"huile d'olive extra vierge Sel, poivre
Préparation :
Deux heures avant réhydratez les cèpes dans de l'eau chaude. 
Dans une cocotte, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez l'ail pressé et  l'oignon finement émincé.  Faites revenir  à feu vif que l'oignon soit bien doré.
Épluchez  et coupez les champignons frais en  tranches et rajoutez-les  dans la cocotte. 
Égouttez enfin les cèpes réhydratés mais gardez…

Tapenade à l'aubergine

Une petite recette facile et rapide comme je les aime ! elle est idéale pour vos apéros accompagnée de tranches de pain ou de toasts mais également comme dip pour vos crudités comme ici avec des petits bouquets de chou-fleurs crus.

Les ingrédients :
2 aubergines
100 g d'olives noires dénoyautées
1 filet d'huile d'olive
du jus de citron : 1 à 2 CS
sel
1 gousse d'ail en chemise

Laver et couper l'aubergine en cubes et faites cuire à la vapeur avec la gousse d'ail, réserver.
Mixer les olives jusqu'à en faire un pâte, puis rajouter les aubergines ainsi que la gousse d'ail épluchée. Mixer à nouveau ensemble, ajouter le citron, l'huile d'olive et le citron, bien mélanger.
Stocker au frais jusqu'au moment de servir.
Attendre quelques heures que la pâte repose et que tous les arômes se mélangent.



D'après une recette de V. Cupillard.

Salade acidulée au boulgour, chèvre, radis, concombre et framboises

C'est inévitable, dès qu'il commence à faire beau, j'ai envie de salades, de couleurs, de fraîcheur ! J'ai préparé cette petite salade en entrée pour un repas improvisé en famille et nous nous sommes tous régalés.


Les ingrédients : Un reste de boulgour déjà cuit de la salade, ici un mélange de jeunes pousses 1/4 de concombre épluché et coupé en rondelles une dizaine de radis lavés, équeutés et coupés en fines lamelles 1 poignée de framboises du chèvre frais huile d'olive, sel, poivre
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier ou directement à l'assiette, salez et poivrez à votre convenance, donnez un trait d'huile d'olive et dégustez !





Chou-fleur à l'aigre-doux façon Général Tao

Depuis que je ne mange plus de viande, j'essaie sans cesse de nouvelles recettes pour trouver un substitut à mes recettes fétiches, notamment celle du Général Tao qui est à base de volaille. Ici il est remplacé par du chou-fleur, et vous en conviendrez le résultat visuel est assez bluffant ! Nous avons dévoré ce plat tellement il nous a plu, même mon mari qui habituellement résiste au chou-fleur...
Ingrédients pour 4 parts
1 petit chou-fleur 1 cuillère à soupe d'huile végétale des graines de sésame
Pour la pâte à beignet : 130 g de farine  180 ml de lait végétal  1 cuillère à café de levure sèche
Pour la sauce : 60 ml de sauce soja Kikkoman 40 ml d'eau 2 CS de sirop d'agave 2 CS de vinaigre de riz 1 CS d'huile de sésame 1 à 2 CS de gingembre frais haché 1 à 2 gousses d'ail finement émincées 1 CS de fécule de maïs + 60 ml d'eau
Préparation :  Couper le chou-fleur en petits  bouquets et bien les laver dans une eau vinaigrée. Laisser tremper puis rincer et égout…

Index des boissons