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Articles

Affichage des articles du mai, 2007

Gâteau "nuage blanc" aux pépites de chocolat

Blogue moi ta recette #2 Gâteau "nuage blanc aux pépites de chocolat et à la noix de coco" de Lavande (L&P)
Aurely du blog "Culinary-show d'Aurely" a inauguré un nouveau jeu,"Blogue moi ta recette" et j'ai l'honneur de le démarrer juste après elle. Elle a testé une de mes recettes et du coup c'est à mon tour de choisir une recette à essayer dans un blog qui m'a été désigné. Le hasard fait bien les choses car il s'agit du blog de Lavande, que j'apprécies beaucoup ! Voici la recette choisie : 450 g de fromage blanc 0% 2 cc de levure chimique 80 g de maïzena 35 g de pépites de chocolat 80 g de vergeoise (ou sucre) 2 oeufs 20 g de noix de coco râpée.
Mélanger tous les ingrédients et monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation. Mettre dans un moule beurré et enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35mn. Mon moule est creux au milieu (moule à baba) mais il est préférable d'éviter l'uti…

Flans de courgettes à la menthe

Dernièrement en me promenant sur les blogs culinaires, je suis tombée sur cette recette au nom bizarre, "kabak mücveri" de Vanessa cuisine, mais dont les ingrédients m'ont de suite inspirée !

Voici la recette, reprise à ma sauce !
Pour 5 empreintes à brioches en silicone : - 1 courgette râpée - 50 g de fromage de chèvre frais - 2 oeufs - de la crème fraiche - de la menthe - sel, poivre Raper la cougette, la mélanger aux oeufs battus en omelette, ajouter la crème, le fromage émietté et la menthe. Saler, poivrer, enfourner env 30 mn th° 7 (à surveiller !). Démouler et servir chaud en accompagnement, ou froid avec de la salade, c'est excellent !!!

Charlottines aux fraises

Charlottines aux fraises (Délices allégés)

Qu'est ce qu'on ferait pas pour assouvir sa gourmandise, hein ?! Il me restait 200 g des fraises que j'avais achetées pour faire mes yaourts maison, mais je n'avais pas envie de les manger, telles quelles, non, non, trop banal ! Je me suis donc mise à la confection de petites charlottes aux fraises pour mon Hom et moi.
Il vous faut :
- 8 boudoirs
- 200 g de fromage blanc à 0%
- de l'édulcorant
- des fraises (env 200g) + 2 pour la déco
- 1/2 cc d'agar-agar en poudre
- de l'eau

Couper les boudoirs en deux, les tremper rapidement dans de l'eau légèrement sucrée ou additionnée de sirop (grenadine ou de fraises), tapisser le fond et les parois de 2 ramequins.
Mixer les fraises et les mettre à chauffer dans une casserole avec un filet d'eau et l'agar-agar. porter à ébullution, laisser sur le feu quelques secondes et arrêter dès que la préparation commence à épaissir.
Laisser tiédir, puis mélanger avec le froma…

Yaourts tout rose à la fraise

(ou ma contribution à la chaine lancée par Réquia) Voici ma contribution, certes un peu tardive, à la chaîne rose lancée par Réquia en l'honneur de Sophie du blog "Femmes avant tout". Sophie écrit pour aider les femmes atteintes du cancer du sein à être des femmes avant tout justement, à rester féminines. Réquia nous a donc demandé de publier une recette, de couleur rose.

1 litre de lait
1 yaourt nature
3-4 CS de fructose
3 CS de lait en poudre écrémé
1 petite barquette de fraises (env 200 g)

Battre le yaourt avec le sucre, le fructose, le lait écrémé.
Ajouter le lait et les fraises , mixer et bien mélanger.
Filtrer la préparation, mettre en pots et incuber pour 10 heures.


La couleur rose est assez pâle, mais par contre le gout de la fraise est bien présent !




L'omelette dans tous ces états !!! "Makis d'omelette à la ratatouille"
C'est le titre d'un jeu organisé par Oumsohayb sur son blog "dattes et miel", pour voir ma participation, c'est ICI !

Blancs de poulet à la dijonnaise

Une recette légère mais savoureuse que vous pouvez retrouver ici !!!

Pour préparer l'été tout en douceur et perdre les petits kilos superflus enmagasinés pendant l'hiver, j'ai entamé une reprise avec Weight Watchers ; j'ai crée ce second blog, pour y regrouper mes recettes légères ! vous y retrouverez des recettes déjà publiées, ainsi que des nouvelles.

Mousses bananes-coco-rhum

D'après une recette de base trouvée sur le site Gloria.fr.
- 20 cl de lait concentré écrémé
- 3 bananes bien mûres
- 3 CS de sucre roux
- 1 CS de rhum
- 2 CS de noix de coco râpée



- Placez le lait Gloria 30 minutes au réfrigérateur ou 15 minutes au congélateur. Battez-le au fouet électrique jusqu’à ce qu’il monte en mousse ferme.
- Mixez bananes avec le sucre, la noix de coco et le rhum.
- Incorporez délicatement la mousse de lait dans la purée de fruits -
- Versez le tout dans des coupelles et laissez prendre 1 heure au réfrigérateur .
Avec ces ingrédients j'ai fait 5 petites coupes.


 C'est vraiment délicieux, aérien et parfumé !


Par contre il faut manger ces petites mousses le jour même, sinon le fond se transforme en eau.
Pour une prochaine fois j'essaierai d'incorporer du fixe chantilly ou alors de l'agar pour que la mousse ait une meilleure tenue !



Hommos de lentilles corail



J'avais préparé cette petite tartinade à l'occasion de l'entrée de mon frère dans son nouvel appart, comme il est un peu "difficile" coté nourriture, je me demandais s'il aimerait, mais j'ai été agréablement surprise de voir que non seulement il goutait, mais en plus il a adoré ! Pour 150- 180 g de lentilles : faire cuire vos lentilles comme indiqué au dos du paquet, en réserver une petite cuillère pour plus tard. mixer les lentilles cuites avec 3 cc d'huile d'olive, 1 CS de tahina, une pincée de sel, de l'ail écrasé (1 à 2 gousses) et un peu de persil. Garnir un plat de servir, décorer de quelques lentilles et persil haché. J'avais également préparé des cheesenaans pour déguster avec, ce fut parfait !


Gâteau de pois chiches aux rhum et aux fruits (sans gluten)

Gâteau de pois chiches au rhum et aux fruits



Vous surprendrez tout le monde en révélant l'ingrédient principal de ce gâteau !

Les ingrédients :
- 300 g de pois chiches cuits
-125 ml de lait
- 80 g de sucre
- 3 gros oeufs
- 1 pincée de sel
- 1/2 cc de vanille liquide
- 1 cc de rhum
- des fruits pour l'accompagnement

Préchauffer le four à 180°/ Graisser le fond d'un moule et le garnir avec du papier cuisson (je n'ai pas mis le papier, juste beurré, et ça s'est démoulé impeccable !)
Mettre le lait, le sucre et les pois chiches dans le bol du robot et mixer jusqu'à obtenir une purée lisse.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Dans un autre récipient, ajouter le sel aux blancs et les monter en neige ferme.
Dans un grand saladier, battre les jaunes jusqu'à ce qu'il soient mousseux, ajouter le sel, les épices (j'ai rajouté en plus de la vanille de la fève tonka rapée) et le contenu pois chiches/sucre/lait.
Mixer délicatement et incorporer les blancs d&…
Gâteau à l'orange
Pour la dernière réunion de bloggeuses organisée par Cerise, j'avais préparé une tarte aux féves, des wraps et un gâteau à l'orange. Travaillant jusque la veille de ce rendez-vous, je n'ai pas pu faire des plats très élaborés, mais ils ont quand même plût, c'est le principal !

Pour le gâteau, j'ai en fait pris la recette du gâteau yaourt, tout le monde possède sa recette, je vous donne ici la mienne :
Se servir du pot vide comme outil de mesure.
1 yaourt nature ou aromatisé
1 pot d’huile
4 pots de farine
3 pots de sucre
1 paquet de levure
3 œufs
j'ai ensuite rajouté le zeste et le jus d'une orange, puis 100 g d'écorces d'oranges confites hachées.
Ensuite 30 mn environ au four (Th 180 -200)dans un moule beurré et fariné.
Apres refroidissement faire un glaçage avec de l'eau, du colorant et du sucre glace. Etaler sur le gâteau, couper en petites bouchées et décorer avec un bout d'écore d'orange confite !
Salon des vignerons et des gourmets, maison du chocolat à Roquebrune Sur Argens Du 5 au 8 mai, c'est tenu à Saint-Raphaël le 2° salon des vignerons ; mais il n'y avait pas que du vin, étaient également présents des stands avec des produits du terroir. Comme d'habitude, je n'ai pu m'empêcher d'acheter 2 ou 3 bricoles mais beaucoup moins que lors du dernier salon gourmand de l'an dernier ! J'ai acheté de la confiture de figues-noix, de la confiture de citron , de l'anchoïade que j'ai utilisé (en partie) le soir même avec des petits légumes,

j'ai découvert un chocolatier , la maison "Courreau", qui fabrique des "rochers " de Roquebrune,
Ce chocolat à base de nougat est classé au patrimoine des confiseurs français

c'est léger, un délice !



des pétales de fleurs et de feuilles cristallisées (rose, verveine, menthe, violette)




Il y avait également un stand de chocolatier de Marseille, qui propose du chocolat à l'huile d'oli…

La Marzipan Buchteln

(ou la brioche la plus célèbre de la blogosphère !) A mon tour j'ai finit par succomber aux charmes de cette fabuleuse brioche ; il faut dire qu'aprés l'avoir vue chez Mathilde, puis ou , ou encore ici, j'ai craqué.
Pour une fois j'avais tout sous la main, j'avais du temps devant moi ,enfin pas trop, mais j'y suis quand même arrivée !

La fameuse recette : - 1/4 de litre de lait (250ml ) + 1/8l (125ml) - 1 stuck de levure de 42g (j'ai mis un sachet de levure francine dont je me sers pour faire le pain en machine) - 500g de farine - 75g + 2 CS de sucre - 100g + 50g de beurre - 1 oeuf - 100g de pâte d'amande - du sucre glace Préparation :
Faire tiédir le lait ( les 250 ml) et y faire fondre le bloc de levure ; ATTENTION, pas de lait trop chaud c'est un coup à vous tuer la levure et du coup ça risque de plus gonfler ! Dans un grand récipient, mettre la farine, 75 g de sucre, l'oeuf, le lait et 100g de beurre ramollo... puis on y va de ses mains…

Salade de concombre aux cacahuètes et au piment

(recette thaïe) Ingrédients pour 4 à 6 personnes 3 concombres 2 CS de vinaigre de vin blanc 2 cc de sucre en poudre 1 à 2 CS de sauce piment 1/2 oignon rouge, haché (j'ai mis du blanc) 15 g de feuille de coriandre 160g de cacahuètes grillées et non salées hachées 2 CS d'ail frit 1/2 cc de piment haché (ou plus suivant vos gouts !) 1 CS de sauce de poisson Peler les concombres et les couper en 2 dans la longueur. Oter les graines à l'aide d'une cuillère, et émincer le concombre en fines lamelles. Dans un bol, mélanger le vinaigre et le sucre jusqu'a dissolution de celui-ci. Transférer dans une jatte et mélanger avec le concombre, la sauce piment, l'oignon et la coriandre. Laisser mariner 45 mn. Avant de servir, ajouter cacahuètes, ail, piment et sauce de poisson et remuer à peine. Pour ma part, j'ai rajouté des rondelles de tomates pour "couper " un peu le feu du piment !

Source : "La cuisine asiatique pour tous" de Fioreditions.


Si vous ne l'aviez…

Friand au concombre

A l'occasion de la semaine du concombre chez Lavande de "L&P", j'en profite pour rééditer une recette plus ancienne. En effet, celle-ci était couplée à une autre recette, maintenant elle possède son propre post, c'est ainsi plus facile à classer et ensuite à retrouver !



Ingrédients :
-75g de margarine -100g de sucre vergeoise brune -1 oeuf-175g de farine -1 c à c de levure -1 pincée de sel -200g de concombre râpé avec sa peau -50g de pépites de chocolat
Préparation :
graisser un moule de 18 cm et de 4 cm de haut, travailler en pommade , la margarine , le sucre et l'oeuf , battre au fouet pour avoir un mélange bien lisse; ajouter le concombre et les pépites de chocolat,
verser dans le moule et faire cuire 25mn à 180°
Par rapport à la recette initiale, je n'ai pas mis de chocolat, mais par contre j'ai rajouté un fond de pralin !
Encore merci à Fredérique de "Gourmandises" chez qui j'avais repéré la recette , tirée du livre "Desserts de l…

Steaks de thon grillés

Pour 2 ventres affamés :

1 cc de gingembre en poudre
2 CS de sauce soja
3 CS de saké
1 cc de sucre roux
2 steaks de thon

Préparez la marinade avec tous les ingrédients ; faites mariner pendant au moins une ½ heure les steaks de thon dans cette marinade.
Faites griller au four ou au barbecue en les arrosant régulièrement avec la marinade. une recette aigre-douce comme j'aime, simple et rapide ! peut se faire avec d'autres filets de poisson (flétan, saumon...). Source : "La cuisine asiatique" aux éditions Chantecler.
Une rencontre sous le signe de la gourmandise Hier, se tenait une réunion de bloggeuses à Puget sur Argens (83), organisée par Cerise. Nous étions 9 adultes , 7 enfants et un chien ! je peux vous dire que l'ambiance était au rendez-vous et que j'ai passé une journée magnifique malgré le manque de soleil, l'accueil et la gentillesse de Cerise ainsi que la chaleur et la convivialité de chacun a su masquer le mauvais temps ! Il y avait donc : Cerise, notre hôtesse, Hélène et sa petite famille, Michèleet son mari, Vanessa et sa famille, ainsi que Virginie et moi, venues sans nos hommes ! Voici les photos de cette superbe journée : Cerise nous avait préparé un cocktail champagne, litchi, gingembre, fameux !
un apperçu des plats salés, comme d'habitude chacun a amené plus qu'il n'en fallait, mais je me suis fait un devoir de tout gouter !

j'avais préparé quelques wraps saumon-guacamole,


Virginie des coques Ikéa qui ont fait sensation,

des artichauts parfumés par Cerise,



des …