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Affichage des articles du février, 2020

Crumpets au citron (végétaliens)

Pour la première fois, je participe au au Foodista challenge, ce mois ci le theme est choisi par " La cuisine de Jackie "  et elle a opté pour le citron (et toutes ces déclinaisons : yuzu, citron caviar, lime...)  j'ai donc opté cette recette de crumpets au citron, testée pour la chandeleur ! Ooo Ingrédients OoO 460 g de farine de blé 15 g de levure  fraîche  50 cl d’eau fraiche 14 cl de lait de soja 10 g de sel 1/2 cc de levure chimique les zestes + le jus d'un citron bio OoO Préparation OoO Mettre tous les ingrédients dans un blender et mixer pendant 2 à 3  minutes.  Laisser la pâte reposer dans le blender fermé à température ambiante pendant 2 heures. Au terme des 2 heures,  ne  surtout pas la mélanger !  Faire chauffer une petite poêle ( une poêle à blinis) sur feu doux.  Versez la pâte , elle va gonfler et des  bulles vont  apparaître, éclater, et la surface va devenir sèche une fois le crumpet cuit. Retour

Biscuits aux épices et à la mélasse

 J'avais préparé ces petits biscuits lors d'une animation proposée dans la bibliothèque ou je travaille, il s'agissait d'une "Livre-échange" ou chacun pouvait partager sur un livre particulièrement apprécié, suivi d'un petit goûter. Bien sur nous étions plusieurs a avoir apporter de quoi goûter et nous avons partagé un moment vraiment convivial. Tout le monde a été intrigué par ces petits biscuits à l'allure un peu bronzée et beaucoup ne connaissait pas la mélasse.  Pour information,  ce sirop très épais  résulte du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre, il a un gout de caramel cuit et peut s'utiliser dans les pâtisseries ou pour sucrer vos boissons chaudes. OoO Les ingrédients OoO 80 g de farine de riz 40 g de farine de sarrasin 40 g de farine de châtaigne 60 g de poudre d’amandes 60 g d'huile de coco désodorisée de préférence 60 g  de sucre de canne complet 40 g de  mélasse noire 1 pincée de sel 4 CS d'eau tiè

Crackers aux graines

Une sympathique recette de crackers aux graines, bien croustillants pour l'apéro ou les coups de fringale, réalisée grace à Geek and balsamique ! Ils sont vraiment faciles à réaliser et c'est assez rapide, ils se conservent dans une boite en fer mais par contre ils ne tiennent pas très longtemps à la maison, nous sommes trop gourmands. Les ingrédients : 60 g de farine de blé 20 g de flocons d'avoine 30 de graines de courge 10 g de graines de lin 10 g de graines de sésame 10 g de graines de pavot 1/2 cc de bicarbonate  1 pincée de sel 1 pincée de piments d'Espelette 65 g d'eau à température ambiante  25 g d'huile d'olive    La préparation :   Préchauffez le four à 180°C. Placez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez  pour obtenir une pâte homogène. La pâte restera collante c'est normal.  A l'aide d'un rouleau à  pâtisserie étalez la pâte le plus finement possible entre 2 feuilles de papier