(cheesecake banane, sauce carambar) Recette réalisée pour la rencontre des picholines à Beausoleil, extraite du livre " Cheesecake " de Keda Black. Les proportions sont pour un moule de 20 cm à bords hauts; le mien faisant 28 cm, j'ai multiplié les quantités par 1,4 , vous les trouverez entre parenthèse) : La base : 120g de spéculoos (170g) 40g de beurre (55g) La crème : 6 bananes (8) le jus de 1 citron (1,5) 3 œufs (4 ) 4 petits suisses (6) 300g de fromage frais (420 g de ricotta) 100g de sucre (140g) 1 cc de cannelle La sauce, qui est facultative, mais ce serait dommage : 2 fjords (3) 150g de carambars ou de batna (j'ai bien entendu choisi les carambars ,210g) Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le beurre. Ecraser les biscuits, ajouter le beurre fondu et répartir le mélange dans le fond du moule et tassez bien. Mettre au four 10 à 15 minutes. Ecraser 3 bananes à la fourchette, ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron, les œufs, les petits suisses, la r...