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Articles

Affichage des articles du mars, 2014

Curry entre terre et mer

Une délicieuse recette trouvée dans le dernier Yummy, magazine gratuit de cuisine collaborative tenu par des bloggueurs. Elle nous vient de Soizic du blog "In a cooking Mood". Je n'aurais jamais songé à marier le chorizo et les crevettes et j'avoue que le mélange est exquis !


Pour 2 personnes : 
8 belles crevettes roses décortiquées3 tranches de chorizo de 5 mm max (j'ai doublé les doses) en petits morceaux1 oignon nouveaule jus d'un demi citron vert40 g de noix de cajou20 cl de lait de coco1 CS de nuoc mam1 cc de gingembre en poudre1 cc d'ail en poudre1 cc de pâte de curry quelques graines de sésame1 CS d'huile de tournesol Pour l'accompagnement j'ai utilisé du couscous d'orge : Faire bouillir 170 g d'eau et verser sur la semoule d'orge (150 g) dans un saladier, ajouter une noisette de beurre, mélanger, couvrir et laisser gonfler.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile, ajouter curry et gingembre, chauffer 2 mn à feu doux. Ajo…

Velouté de feuilles de blettes au lait de coco

Parce que le froid est encore là, et que le soir ça fait du bien de se réchauffer auprès d'un bon bol de soupe fumante, cette recette est extra ! Les blettes, j'en ai parfois dans mon panier bio, ce n'est pas ce que je préfère, souvent je demande à les changer, mais cette fois ci je les ai gardées, au moins ça m'oblige à varier mes légumes. Ici j'ai utilisé les feuilles, les cotes m'ayant servi à un gratin.
Pour 2 à 3 bols de soupe : - des feuilles de blettes - 1 oignon - 1 pomme de terre - 1 cube de bouillon de légumes - 1 brique de lait de coco - poivre,
- huile d'olive terre2crete - allumettes de lardons 
Couper, laver, ciseler vos feuilles de blettes. Éplucher et couper l'oignon en tronçons. Dans une casserole, faites revenir l'oignon, puis ajouter les feuilles de blettes et enfin la pomme de terre coupées en gros cubes. Émietter le cube de bouillon et ajouter de l'eau jusqu'à hauteur des légumes. Laisser cuire à petit feu jusqu'à c…

Tarte au chou vert et aux noix

J'ai adoré cette recette !  le gout du chou, et des noix sur cette pâte croustillante, c'était vraiment top, merci à Perrine du blog "Perrine cuisine"chez qui j'ai pris la recette ! C'est drole car Perrine trouvait que sa tarte n'était pas du tout appétissante, alors que moi au contraire, j'en ai eu l'eau à la bouche en voyant ses photos, comme quoi...
Pour 6-8 personnes (2 tartes rectangulaires de la taille d’un moule à cake)
Pour la pâte : 1 œuf 100g de farine de seigle 100g de farine de blé 100g de beurre 2 CS de graines de lin 2 CS de graines de sésame 2 CS de graines de pavot Sel, poivre
Pour la préparation au chou vert : ½ chou vert 150g de lardons fumés 2 oignons 1 œuf
Pour la crème aux noix : 80g de noix 20cl de crème fraîche légère Sel, poivre


Faire braiser le chou vert : Laver le chou et le faire blanchir 5 minutes dans l’eau bouillante avant de l’égoutter. Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une cocotte, puis ajouter l…

Emincé de fraises à la mozzarella, sirop de basilic

Enfin les premières fraises sont arrivées sur les marchés, quand je dis fraises, je dis bien sur,  fraises françaises de ma région, elles sont encore un peu chères, mais je n'ai pas su y résister ! Mon achat a coïncidé avec l'arrivée d'un colis en provenance de Drôme provençale, un très beau cadeau de la distillerie d'Eyguebelle, fabricant de sirops et de liqueurs. Dans le petit livret de recettes qui accompagnait les bouteilles, j'ai de suite craqué pour cette recette, utilisant le sirop de basilic, bien sur, remaniée à ma sauce. Elle vous permettra de faire un petit dessert simple mais goûteux  !
Pour 4 personnes :  400 g de fraises 1 mozzarella de bufflonne  d'environ 200 g 4 CS de sirop de basilic Eyguebelle **
Egoutter la mozzarelle et couper en petits carrés, déposer délicatement au fond des coupes. Nettoyer, équeuter et couper les fraises en petits cubes. Ajouter sur la mozzarella, arroser de sirop, décorer d'une fraise entière et d'une pipette …

Concours Matahi, les résultats

Bonjour et merci  pour votre participation  Pour déterminer les gagnants, j'ai ajouté les nombreux participants de la page Fb et les participantes du blog et j'ai procédé à 3 tirages au sort.
La gagnante du lot n°1   : 

Bravo Agathe, tu gagnes un lot de 4 bouteilles de Matahi et 3 sachets de graines de baobab !
Les gagnantes des lots 2 et 3 : 


Bravo Sylvie et Elodie, vous gagnez toutes les 2 un lot de 2 bouteilles de Matahi et un sachet de graines de baobab
J'attends maintenant vos coordonnées par mail via "mon profil complet" ou via la messagerie Facebook 

Terrine végétale aux noix

Bien que nous ne soyons  pas végétariens mon mari et moi, nous avons fortement limité notre consommation de viande (dans la mesure du possible j'essaie de privilégier les petits éleveurs dont les animaux vivent en liberté, sont nourris naturellement plutôt que les élevages intensifs nourris aux farines animales) et nous faisons régulièrement des repas sans aucun produit animal, au début par curiosité, puis par défi  et enfin de plus en plus par envie, tout simplement. Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Marie "100% végétal", j'ai craqué et comme j'avais tout sous la main je l'ai réalisée.
400 g de tofu soyeux 1 CS d'huile d'olive terre2crete 40 g de cerneaux de noix  4 oignons nouveaux 2 gousses d'ail 1 CS de tamari 2 CS de shiro miso 1 CS de barley miso (orge) 1 CS de vin blanc 1 cc d'agar-agar 2 CS de ciboulette hachée
Hacher finement les oignons nouveaux, l'ail, la ciboulette, et concasser grossièrement les noix.

Dans une cass…

Tarte aux carottes et aux graines de courge

Pour la pâte :

200 g de farine4 CS d'huile d'olive terre2crete1 CS de gomasio *1 cc de bicarbonate10 cl d'eau tiéde Mélangez tous les ingrédients dans le bol du robot et malaxez pour obtenir une boule, étalez la pâte dans votre moule.
Pour la garniture :  4 jeunes carottes (gardez les fanes pour faire un potage)2 oeufs 20 cl de lait concentré  non sucré Régilaitune poignée de fromage râpé des graines de courge Préchauffer le four à 180°. Eplucher, laver et râper les carottes, réserver. Dans un saladier battre les oeufs avec le lait concentré non sucré, ajouter les carottes et le  fromage râpé. Inutile de saler, la pâte déjà salée avec le gomasio contrebalancera avec la douceur des carottes. Verser la préparation sur la pâte, saupoudrer de graines de courge et enfourner 30 environ, à surveiller, la pâte doit être cuite et croustillante.

A déguster avec une belle petite salade verte !

* Le gomasio est un  condiment composé d'un mélange de sésame grillé et de sel marin broyé…

Sauté de porc en ragout

Une délicieuse recette bien réconfortante que nous avons consommé avec plaisir, même si pour ma part je mange de moins en moins de viande.    Accompagné de pomme de terre à la vapeur, c'est un bonheur avec tous ces bons légumes mijotés. Encore une fois j'ai pris la recette chez Géraldine du blog "Aux délices de Géraldine" (quand je commence à visiter un blog qui me plaît, l'imprimante va bon train !).
Je n'ai pratiquement rien changé à la recette,  sauf pour le porc ou j'ai pris du filet mignon, car là ou j'achète habituellement ma viande il n'y avait plus de sauté de porc ce jour là et j'avais décidé de la faire le jour même.
Les ingrédients :  500 g de sauté de porc12 champignons de paris (à défaut une petite boite)2 carottes1 oignon2 gousses d'ail12 olives vertes10 cl de vin blanc sec2 c à s de concentré de tomates1 c à s généreuse de farine2 c à s d'huile d'olive **Sel poivrePréparation :  Commencez par peler et émincer finement…

Matahi, concours express

Vous vous souvenez de Matahi, la boisson énergisante 100% naturelle à base de jus de baobab ? si c'est oui, c'est bien, si non, vous pouvez toujours retrouver mon article ici ! Pour fêter l'arrivée du printemps Matahi et moi même vous offrons la possibilité de goûter à leur petit concentré de bonne humeur.
Comment faire ? c'est très simple :
(réservé à la France métropolitaine) Tu as Facebook : tu partage le concours en mode public et tu laisse un commentaire sur ma page , (au passage tu peux visiter la page de Matahi, je pense que ça leur fera plaisir...)Tu n'as pas Facebook : tu laisse un commentaire ici IL y aura 3 personnes tirées au sort parmi les commentaires ici et sur ma page FB. Le premier lot : 4 bouteilles Matahi et 3 sachets de graine de baobab les 2 autres  : 2 bouteilles et 1 sachet de graine

Le concours débute maintenant et se termine dimanche à minuit !


Biscuits aux flocons d'avoine, miel, amandes et pépites de chocolat

Les beaux jours arrivent et avec eux les ballades, les mini rando et les petits goûters dans le sac à dos ! J'ai littéralement craqué lorsque j'ai vu cette recette chez "Aiguilles et Gourmandises", le blog de Savanna. Cette semaine là j'effectuais un stage en entreprise ou je me rendais à pied (30 mn de marche trois fois par jours, j'ai gagné des mollets en acier...) faute de pouvoir se garer correctement, alors je peux vous dire qu'au moment de la pause j'ai bien apprécié ces biscuits et mes collègues aussi par la même occasion !
Les ingrédients : 
130 g de flocons d'avoine60 g de farine50 g de sucre50 g de beurre1 CS de miel2 CS d'amandes 2 CS de pépites de chocolat1 oeuf1/2 sachet de levure
Préchauffer le four à 180°Faire fondre le beurre avec le miel
Dans un saladier, verser les flocons d'avoine, le sucre, la farine et la levure. Bien mélanger. Ajouter le beurre et le miel fondu, mélanger à la cuillère.
Ajouter  les amandes grossièrement con…

Falafels aux pois chiches

J'aime beaucoup le pois chiche, riche en protéines végétales, il remplace facilement les aliments d'origine animale lors de mes journées "sans". Riche en fibres et faible en matières grasses, il est aussi un bon allié minceur à condition de ne pas le noyer de sauce !
Les falafels font partie des nombreux plats qui composent un mezzé libanais.  Le mezzé,  à l'image des Tapas espagnols, est un ensemble de plats  servis comme entrées sur une table libanaise. Les assortiments de plats formant le Mezzé sont consommés généralement par petites bouchées saisies à l'aide d'un morceau de pain plat (le pain libanais) ou, à défaut, d'une fourchette. Au quotidien, il est composé de trois ou quatre entrées, mais en restaurant, le mezzé peut aller d'une vingtaine à une soixantaine de plats. Les plus connus sont : le tabouleh , le kibbé, l' hommous , le Mtabal (purée d'aubergines), le labné (fromage doux), la salade fattouche , les Sambousik, falafels, f…

Poulet au cidre

Voici une sympathique recette de poulet au cidre  trouvée chez Cookismo et que j'ai (un peu) arrangé à ma sauce, si je puis dire !

J'avais fait cette recette pendant une semaine de stage et j'avais invité ma "référente"  (qui est aussi une amie bisous, ma p'tite Audrey) à déjeuner avec nous, vu l'état des assiettes en fin de repas, il ne restait que les os, j'en déduis que tout le monde a apprécié.
Ingrédients pour 2 à 3 personnes : 6 hauts de cuisses de poulet (j'ai mis 3 cuisses) 35 cl de cidre brut ( à  part 2 verre, j'y ai mis toute la bouteille, j'adore ça, vous dis-je !) 1 branche de romarin 1 cs de moutarde à l’ancienne (j'ai mis 3 CS de moutarde au miel pour avoir une consistance plus épaisse) 1 oignon 1 belle pomme (2 car j'adore ça ) 2 cs de farine Sel, poivre
huile d'olive terre2crete
Préparation : Peler l’oignon et l’émincer finement. Verser un fond d’huile dans une cocotte en fonte et y faire dorer le poulet côté pea…

Madeleines hyper moelleuses à la vanille et au chocolat

Voici une recette de madeleines hyper moelleuses dénichées sur le tout nouveau blog de mes copinautes Trilli et Jessica "Le monde gourmand de Trilli et Jessica". J'ai eu l'occasion de la tester une première fois lors d'un concours organisé sur leur page Facebook, et depuis j'en ai refait à 2 reprises afind'en faire gouter à toute la famille !

Ingrédients : 3 oeufs 150 g de sucre 120 g de beurre 200 g de farine 1 sachet de levure 1 1/2 cuillère à soupe d'extrait de vanille 50 g de lait
Faire fondre le beurre au micro-ondes et le réserver . Battre les oeufs et le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer 40 g de lait et l'arôme vanille. Puis la farine, la levure et les 10 g de lait restant, bien mélanger. Enfin le beurre fondu tiède et battre pour rendre le mélange homogène. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante si possible. Remplir les moules à madeleines, enfournez à 200°C pendant 5 min puis baisser le four à 180°C et laisser cuire encore …

Beignets farçis à la confiture et à la pâte à tartiner, cuisson au four

Pour mardi gras, j'avais envie de manger des beignets, mais je ne suis pas fan de friture, alors j'ai testé une recette qui circule pas mal en ce moment sur la blogosphère, les beignets au four. Je me suis inspirée de la recette de "Aux délices de Géraldine" qui elle même s'était inspirée chez "Alter Gusto". Même s'ils sont plus légers, que ceux passés en friture, ils sont à déguster avec modération, le mieux étant d'inviter du monde pour vous aider à les manger. Conseil : mangez les le jour même car ils commencent à dessécher  dés le lendemain ; ok, j'admets que chez nous il en restait et que ça ne nous a pas (du tout) découragé des les terminer... ha la gourmandise !
J'en ai réalisé 2 fournées, les gros (photo du haut), fourrés pâte à tartiner chocolat au lait, noisettes et caramel salé croustillant, une vraie bombe de chez "Le comptoirs de Mathilde", que je n'ai pas eu le temps de photographier en coupe... et des mini a…

Résultat du concours "Ma Table Parfaite"

Je ne ferai pas durer le suspens plus longtemps, voici le nom de la gagnante :
Il s'agit de Laure, de "Cuisinenligne", félicitations, j'attends tes coordonnées par mail ou via FB


Pour info, parce que vous avez été nombreuses à me le demander, voici comment je procède pour le tirage au sort :
Je crée un fichier excel, sur lequel je note vos noms (il peut être noté plusieurs fois en fonction de vos partages, pour augmenter vos chances), à chaque ligne correspond un numéro.
Ensuite je fais le tirage au sort via random.org, le numéro généré correspond à une ligne et un prénom, voilà, c'est tout simple !

Concours des 8 ans, les résultats !

Merci à tous pour vos participations, voici maintenant le moment de vous dévoiler le nom des gagnantes : 
Pour le lot "Un moment en Provence"




Pour le lot "Alter Eco"





Pour le lot "La case à vanille"



Bravo à toutes et encore merci à mes généreux partenaires !

Coup de projecteur, Acte 4

Merci à Chou, du blog "Choutambouilletout", d'avoir testé mon pain à la semoule : "Merci pour la recette, le pain est vraiment délicieux et super moelleux"


Merci également à Trilli, de la page FB "Le monde gourmand  de Trilli et Jessica" d'avoir réalisé l'excellente recette de "Poulet aigre-doux" : "On s'est régalé, franchement on a adoré"

Elle n'a pas perdu de temps, à peine postée, elle a cuisiné la recette des  "crevettes à la créole" :
"les crevettes sont TOP, on s'est régalés"


Merci pour votre confiance et à bientôt pour de nouvelles réalisations !

Tarte à la courge musquée aux épices, pâte sucrée au cacao

Voici une recette sucrée pour changer un peu des dernières recettes publiées qui étaient toutes salées (deviendrais-je raisonnable ?). J'ai opté pour une courge musquée de Provence dont la chair est très douce et qui se cuisine à mon avis aussi bien que le potimarron dans les desserts.


Pour la pâte j'ai voulu tester une pâte sucrée, trouvée chez Rose and Cook, à laquelle j'ai rajouté du cacao. Je m'en faisais tout un monde, mais grace à ses explications, je l'ai plutot bien réussie !
Pour un cercle de 22cm de diamètre ou 6 cercles individuels de 10cm Pour la pâte :  (Réalisable au robot ou bien à la main) -100 g de beurre -50 g de sucre glace -200 g de farine -2 g de sel -40 g d'oeuf (on bat un oeuf entier et on pèse pour ne retenir que 40 g) -15 g de poudre d'amandes -  2 CS de cacao en poudre non sucré
Pour la garniture :  - 200 g de chair de courge déjà cuite et réduite en purée - 2 CS de sucre en poudre - 1 CS de mélange d'épices pour pain d'épic…

Gâteaux fondants à la pomme de terre et au citron

Des petits gâteaux très fondants, au bon  gout de citron, avec une petite particularité, ils sont à base de pomme de terre et si vous ne le dites pas, personne ne le soupçonnera ! Cette recette est faite spécialement pour "Tomate sans graines" qui a fêté son bloganniversaire en même temps que le mien.
Les ingrédients :  180 g de pomme de terre épluchées 2 oeufs 70 g de sucre roux 60 g de beurre 20 g de poudre d'amandes 40 g de farine 1/2 cc de bicarbonate 1 citron non traité (zestes + jus) beurre + farine pour les moules

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau bouillante, puis réduisez les en purée. Ajoutez les oeufs, le sucre, le beurre ramolli ou légèrement passé au micro ondes, puis la farine, la poudre d'amandes et le bicarbonate.  Mélangez bien, incorporez les zestes du citron, ainsi que son jus. Beurrez et farinez vos moules et versez la préparation. Enfournez à 180° (four préchauffé)  pendant 25 - 30 mn. Démoulez délicatement, laissez refroidir. Pour ser…

Brioche de Nadia

Nadia du blog "Les gourmandises de Nadia" nous propose un concours ,  ou pour participer il faut réaliser une de ses recettes. Cela n'a pas été facile de choisir car il y a tant de choses qui me font envie. Quand je suis tombée sur sa recette de brioche je me suis dit, ça y est c'est celle ci que je vais réaliser !
Les ingrédients :

220 ml de lait 1càc de sel 2 sachets de sucre vanillé2 oeufs entiers4 à 5 càs de sucre en poudre550 g de farine T45100 g de beurre ramolli20 g de levure fraîche
Préparation  :
Mettre d'abord les ingrédients liquides, ensuite le sucre, le sel, puis la farine et enfin la levure émiettée + le beurre ramolli coupés en dés.
La recette originale est à faire à la machine à pain, mais j'ai pour ma part fait le pétrissage au robot puis je l'ai cuite au four dans 2 moules à cake.
J'ai rajouté du sucre perlé sur le dessus pour avoir un petit coté craquant !





Un délice au petit déjeuner ou au goûter, merci Nadia, pour cette belle et gou…