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Articles

Affichage des articles du septembre, 2016

Camembert rôti au four et pommes de terre ail-romarin

Un petit repas de dimanche midi pris entre 2 cartons (en plein déménagement car nous avons enfin eu les clés de  notre nouvelle maison) un vrai régal, idéal pour reprendre des forces après les gros efforts fournis ! Heureusement que c'était la semaine dernière car actuellement la Vendée reprend du soleil et donc de la chaleur !
Pour 2 bons mangeurs :  1 gros camembert une poignée de pignons  du miel (ici du miel récolté par nous même à notre rucher-école) du romarin plein de gousses d'ail en chemise des petites pommes de terre sel, poivre un peu d'huile d'olive
Epluchez et rincez les pommes de terre, séchez bien, coupez en petits quartiers. Dans une cocotte faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez les pommes de terre, l'ail, et le romarin émietté ; remuez régulièrement. Sur une plaque chemisée déposez votre camembert, saupoudrez de pignons, d'un filet de miel et d'un peu d'huile d'olive ; faites cuire 20 minutes dans…

Un repas romantique et gastronomique à domicile ! (bon plan inside)

Cet été nous avons fêté nos onze ans de mariage et nous voulions faire un bon repas dans une ambiance intime et sans faire trop de route. Nous avons trouvé un bon compromis grâce au site "L'étoile des gourmets". Son fondateur, Mathieu Robbe, un amoureux de la gastronomie, s'est adjoint les compétences d'Olivier Delafont, un chef qui a travaillé dans plusieurs restaurants étoilés dont La Tour d’Argent. Il nous permet de composer un repas  digne d'un grand restaurant et d'être livré à domicile dès le lendemain. Les plats sont composés de produits frais et de qualité, livrés prêt à assembler et à réchauffer. Vous pouvez vous inspirer des fiches livrées avec chaque recette ou laisser votre imagination faire le reste !


Mon colis est arrivé en parfait état à la date prévue, dans un carton solide et un emballage isotherme.  Vous  pouvez préparer votre repas le jour même ou alors vous pouvez le stocker au frais 24 heures.

Des fiches avec le temps de réchauffage …

Boulettes à l'aubergine

Ingrédients

2 aubergines  (600 gr)
2 petites gousses d’ail
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 verre de chapelure
sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C Retirer la queue des aubergines et les disposer ensuite sur une plaque allant au four préalablement recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Piquer les aubergines avec une fourchette. Les cuire pendant 30 minutes. Il faut que les aubergines soient toutes ramollies. Ne pas hésiter à les cuire plus longtemps si nécessaire. Lorsque les aubergines sont prêtes, les laisser refroidir.  Fendre les aubergines en deux et récupérer la chair à la cuillère. Écraser à la fourchette la chair dans un bol et/ou passer la chair des aubergines au mixeur pour rendre la préparation plus homogène. Ajouter les gousses d’ail écrasées et la Maïzena. Ajouter ensuite la chapelure petit à petit tout en mélangeant. Utiliser autant de chapelure que nécessaire jusqu’à l’obtention d’un pâte avec laquelle il est possible de former des boulett…

Tofu sauté à l'orange

Pour 2 personnes :
– 250g de tofu nature – 1 verre de jus d’orange (3-4 oranges) – 2  CS de sirop d’agave – 1 CS de soja Kikkoman – 1 cc de gingembre frais haché – 1 gousse d’ail émincée – de la coriandre hachée

Coupez votre tofu en cubes, et faites chauffer dans un wok  avec un peu d'huile. Faites  bien dorer le tofu en lui remuant régulièrement, de façon à ce que toutes les faces des cubes soient bien cuites.
Préparez la sauce en mélangeant le jus d’orange, le sirop d’agave, le soja, le gingembre et l’ail. Une fois le tofu doré, versez la sauce dans le wok dans un feu moyen jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe bien le tofu.
Servez avec du riz basmati et saupoudrez de coriandre.
Ne pas hésiter à doubler la sauce pour les gourmands !

Pois chiches croustillants aux épices, riz basmati et sauce cacahuètes

Une délicieuse recette avec des  pois chiches agrémentés d'épices, de sauce cacahuète et de riz basmati pour complèter le tout, un régal ; j'en avait préparé pour la lunch box de mon Homme, il a adoré et a même fait saliver certains de ses collègues qui ce jour là n'avaient qu'un sandwich !



Ingrédients du riz basmati déjà cuit 1 boite de pois chiches 3 cuillères à café de paprika 1 cuillère à café de cumin 1/2 – 1 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne 1 cuillère à soupe d’huile neutre (colza, tournesol,…) 
Préparation des pois chiches
Préchauffer le four à 180 °C. Égoutter et rincer les pois chiches. (vous pouvez récupérer le jus pour en faire une délicieuse mousse au chocolat vegane ) Mélanger les pois chiches, les épices et l’huile dans un bol. Il faut que les pois chiches soient recouvert uniformément. Saler à votre goût. Répartir les pois chiches sur une plaque recouverte d’un papier cuisson. Il ne faut pas qu’ils se chevauchent. Enfourner …