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Articles

Affichage des articles du mai, 2019

Brocolis grillés sauce sésame

C'est une recette apprise lors d'un cours de cuisine chez ma copine Vanessa lorsque j'habitais encore dans le Sud, haaa  souvenirs de ces moments de partage et de convivialité ! Moi qui n'était pas fan de brocolis et l'Homme encore moins, cette recette nous a retourné comme des galettes, c'est même devenue une de nos recettes fétiches et maintenant mon jardinier de mari plante tous les ans du brocolis dans notre potager qui ne cesse de s'agrandir.
Les ingrédients :  1 brocolis 1 filet d'huile d'olive 10 cl d'eau
Pour la sauce :  1 CS de tahina  1 cc de miel ou de sirop d'agave 2 CS de sauce soja un peu d'eau tiède
Préchauffer le four à 200° . Laver et séparer le brocolis en petits bouquets, les disposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, arroser d'un filet d'huile d'olive, d'un peu d'eau et cuire 20 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce :  Dans un petit bol délayer le tahina avec le miel et la…

Spaghettis à la crème de petits pois et aux fèves

Cette recette fut notre plat principal pour le repas de Pâques et vient du talentueux  blog "La fée Stéphanie".

Les fèves sont peu caloriques et contiennent des protéines végétales ainsi que des glucides et des fibres, ce qui leur procure un effet satiétogène. Elles sont également  source de vitamines et minéraux
Elles contiennent :
De la vitamine C ( ce qui permet d’avoir une bonne santé osseuse ainsi que de se protéger contre les infections. Elle permet aussi une meilleure absorption du fer)
Du fer (elles possèdent une bonne teneur en fer, un minéral essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges)
De la vitamine B9 (folate qui permet aussi de réduire le taux d’homocystéine, un marqueur du risque cardiaque)
Les ingrédients (pour 4 personnes) : 1,2 kg de fèves fraîches (poids avec les cosses)  350 g de petits pois surgelés 400 g de spaghetti 50 g de pain dur 1 pincée d'ail en poudre 1 poignée de pistaches Huile d'olive Sel et poivre
Préparat…

Farçous végétaliens

Une recette trouvée chez France végétalienne, bien de saison pour utiliser les blettes du jardin. J'ai utilisé les feuilles pour les beignets, mais je vous donnerai en fin de post une recette ultra facile pour utiliser les cotes.
OoO Ingrédients OoO
150 g de farine de blé
2 gousses d'ail
20 cl de crème végétale
20 cl de lait végétal
½ botte  de blettes
½ bouquet de persil
3 ou 4 tiges de cébette (si on en dispose)
Ciboulette (si on en dispose)
100 à 150 g de tofu fumé (facultatif)
Huile
Sel
Poivre
OoO Préparation OoO
Dans un saladier, fouetter la crème végétale avec la farine pour éviter les grumeaux. Ajouter l'ail haché et détendre avec le lait végétal. Laver, égoutter et hacher finement le vert des blettes. Le rajouter dans le saladier et mélanger. Ajouter également le persil haché. Si on en dispose, ajouter des tiges vertes de cébette hachée. Idem pour de la ciboulette et, si on y tient absolument, du tofu fumé coupé en petits cubes. Saler et poivrer. Continuer à mélan…