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Articles

Affichage des articles du février, 2014

Ma Table Parfaite.com (concours inside)

Le site "Ma Table Parfaite.com" vient de voir le jour. Il a  créé par une jeune entrepreneuse  française de ma région pour  séduire tous ceux qui aiment recevoir leurs invités autour d’une belle table.
En effet,  on a souvent envie d’ajouter au plaisir des papilles celui des yeux en dressant une belle table grâce à une déco réussie.
En un clic, on peut  choisir différentes box avec des compositions de décoration « prêtes à poser » parmi plusieurs ambiances pour une table inoubliable : choix de la couleur, ambiance, le budget...

Le site est très simple d’utilisation. Il suffit de se rendre sur l’ambiance que vous souhaitez découvrir et d’indiquer le nombre de convives. Le prix s’affiche ainsi que tous les détails de la composition. En faisant glisser le curseur sur leur descriptif une photo détaillée apparaît pour mieux estimer leur qualité. Quelques articles – principalement bougies, nappes et serviettes- de la box peuvent être aisément ajoutés au panier. La commande se fai…

Cake au thon, olives, emmental

Vous le savez, je n'aime pas gaspiller la nourriture, j'essaie de planifier mes achats pour la semaine, et même si je ne prépares pas de menus, j'ai déjà en tête ce que je vais faire. Le week end, c'est comme un mini défi :  je fais le tour des restes et essaie de les accommoder au mieux avant de refaire ma liste pour la semaine qui arrive. J'avais donc au frais un fond d'emmental râpé, un poignée d'olives vertes dénoyautées et une boite de thon à l'huile dans le placard, l'idée s'est imposée comme une évidence, se sera un cake !
Il vous faudra donc :  3 oeufs150 g de farine1 sachet de levure ou 1 cc de bicarbonate5 cl d'huile d'olive terre de crete15 cl de lait de riz (ou du lait de vache)des olives vertes dénoyautéesenv 50 g d'emmental râpé1 boite de thon à l'huile bien égouttéesel, poivre
Battre les oeufs, incorporer la farine, la levure, et enfin  l'huile et le lait. Bien mélanger, ajouter les olives coupées en petites ro…

Matahi, l'énergie du baobab

Ce matin j'ai reçu un petit colis avec de curieuses choses à l'intérieur, un peu effrayée de me lancer toute seule vers l'inconnu, je me suis faite assistée de mon fidèle ami Chewie* (ça vous épate hein ? et oui, chewie et moi on est amis !),  en vacances sur la côte d'azur entre deux  prises de vues du prochain Starwars, mais chuuut c'est encore un secret, je compte sur vous...   

Je vous présente donc, enfin nous vous présentons Matahi,  le petit concentré d'energie à boire. C'est une boisson énergisante mais 100% naturelle, et éco-responsable.
100% naturelle : sans colorant, ni conservateur, et encore moins d'arome artificiel. La boisson est tirée de la pulpe fruit du baobab, riche en vitamine C et au fort pouvoir anti-oxydant. Une  bouteille de Matahi contient  100 % des apports journaliers recommandés en vitamine C, c'est aussi stimulant qu'une tasse de café et c'est très riche en minéraux. Tout ça dans 20 cl !
Engagée dans une démarche …

Crevettes à la créole

Je profite de l'anniversaire du blog pour remettre à l'honneur la toute première recette publiée (petit larme d'émotion...). Une recette qui est  devenue depuis un  grand classique de ma cuisine : "Les crevettes à la créole".  Je m'aperçois en souriant du chemin parcouru, tant  au niveau de la présentation des articles que des photos !!! Je l'ai depuis améliorée et je vous la présente aujourd'hui avec ses modifications, mais vous pouvez retrouver l'article original ici.


Les ingrédients pour 2 parts : - 400 à 450 g de crevettes décortiquées - 1  oignon émincé finement - 2 CS de  concentré de tomate - 1/2 boite de pulpe de tomates - de l'huile d'arachide - 2 CS de farine -30 cl de  bouillon de crustacé (style maggi ou kub or) - du curry madras   - du rhum - du tabasco (garlic pepper sauce) - du persil haché pour la déco
Accompagnement : - riz basmati nature, semoule, pommes de terre... - bananes plantain poêlées
oOo la préparation oOo
Faire…

Mon blog a 8 ans ! (concours inside)

Aujourd'hui est un jour spécial,   mon blog a 8 ans ! et oui, déjà 8 ans et cette année, j'ai vraiment voulu le fêter avec vous le jour J. Au départ, ce blog me servait de cahier de recettes virtuel, quand les amis ou la famille me demandait la recette réalisée lors du dernier repas, je les envoyais sur le blog ;  par la suite je me suis prise au jeu, j'ai commencé à avoir des visites, des commentaires, des abonnés ;  j'ai rendu les visites, j'ai découvert de nouveaux blogs, j'ai lié connaissance avec plusieurs blogueuses de ma région (Sud-Est), nous avons formé une "team", nommée Les picholines !  nous organisons souvent des rencontres entre nous, ce qui donne lieu a de supers journées chargées de nourriture et de bonne humeur, vous pouvez d'ailleurs en retrouver le compte-rendu ici ou .
Ma vision de la nourriture a largement évoluée, mes goûts se sont diversifiés, j'ai appris à privilégier la qualité à la quantité, j'essaie de cuisine…

Emincé de poulet au miel, amandes et carottes

Pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet
50 g d'amandes
2 CS de miel
2 CS de vinaigre
2 CS de sauce soja kikkoman
huile
sel, poivre
2 belles carottes
coriandre ciselée

Éplucher et couper les carottes en bâtonnets, les faire cuire à la vapeur, réserver.
Hacher grossièrement les amandes, faites les cuire à sec pendant quelques minutes jusqu'à ce quelles soient légèrement dorées,  réserver.
Couper le poulet en morceaux, faites les saisir au wok dans un peu d'huile. Saler, poivrer, une fois les morceaux dorés, réduire le feu et laisser cuire 10 mn à couvert.
Verser le vinaigre, le soja et le miel, faire bouillir 1 mn pour que la sauce soit onctueuse.
Ajouter les carottes, poursuivre la cuisson quelques minutes. Au moment de servir transvaser la préparation dans un plat, saupoudrer d'amandes et de coriandre.


Galettes de potimarron bretonnantes au sarrasin et au comté

Encore une recette tirée du livre de Clea "Variations potimarron", je ne m'en lasse pas, elle fait désormais partie de mes recettes fétiches. Vous pouvez la décliner avec d'autres variétés de cucurbitacées, d'autres flocons ou même d'autres fromages.
les ingrédients :  - 120 g de flocons de sarrasin - 25 cl de soja - 250 g de purée de potimarron - 50 g de comté - 2 oeufs - huile pour la poêle
Placer les flocons de sarrasin dans un saladier et ajouter le lait. Laisser gonfler les flocons pendant 15 mn environ. Ajouter la purée de potimarron, saler, incorporer le comté râpé et les oeufs. Chauffer l'huile dans une poêle et cuire les galettes les unes après les autres, servir chaud. Pour ma part, j'utilise la plaque multicrêpes de mon appareil à raclette, vraiment très pratique.

Porc miel-citron

Une recette trouvée sur la page "Koi i manze zordi" tenu par Nicolas qui nous régale de sa cuisine réunionnaise. J'ai suivi la recette à la lettre  et nous en avons été enchanté !!!
Les ingrédients pour 4 parts :  600 g de filet mignon coupé en cubes 1 oignon émincé 2 gousses d'ail hachées 1 citron non traité sel, poivre 3 CS de miel beurre (demi-sel de préférence)
Faire fondre le beurre, presser la moitié du citron, et récupérer son zeste. Couper l'autre moitié de citron en demi-rondelles, puis en quart de rondelles. Ajouter la viande au beurre fondu, poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il n' y ait presque plus d'eau. Ajouter l'ail et l'oignon, mélanger et laisser suer 2 minutes. Ajouter le miel, mélanger et passer à feu moyen, ajouter au porc et mélanger, ajouter le jus et laisser mijoter pour faire réduire le jus de citron. Saler, ajouter la deuxième moitié de citron coupé, mélanger, ajouter 5 cl d'eau et pa…

Cupcakes de la Saint-Valentin, framboise-eau de rose

Cette année, ayant gagné de la pâte à sucre à un concours organisé par Cerf Dellier, j'ai décidé de me lancer pour la Saint-Valentin. J'avais depuis longtemps l'idée d'un beau petit coeur rouge, façon petit coussin, ce ne fut pas chose facile car je ne possède pas de matériel adéquat, mais je m'en suis bien sortie, et je penses que mon Valentin appréciera l'attention.
Les ingrédients : Cupcakes (6) 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 60 g de sucre 1 oeuf 40 g de beurre fondu 10 cl de lait de riz
1 CS d'eau de rose
des framboises (surgelées)
Déco :  - pâte à sucre - paillettes,  - billes argentées
Mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre ; ajoutez l'oeuf battu, le lait légèrement tiédi, puis le beurre fondu ; enfin ajoutez 1 CS d'eau de rose. Disposez dans des caissettes ou des moules en silicone, puis insérez 2 ou 3 framboises encore surgelées en leur centre, mettre  à four préchauffé  à 180° pendant 15-20 mn. Lais…

Flans de potimarron aux pruneaux

Ces petits flans orangés, sont crémeux, parfumés, un petit régal !!!
Ingrédients (4/6 parts selon contenants) : - 450 g de purée de potimarron - 2 oeufs - 100 g de sucre de canne - 1 pincée de vanille en poudre - 12 cl de lait de riz - [60g d'écorces confites et 12 pruneaux dénoyautés] que j'ai remplacé par des pruneaux à l'orange
Dans un saladier battre la purée de potimarron avec les oeufs, le sucre, le lait, la vanille. Verser dans des ramequins. Couper la moitié des pruneaux en petits dés et mélanger au saladier, réserver les autres. Verser la préparation en ramequins et déposer un pruneaux au centre. Enfourner et cuire pendant 30 mn à 180°. Déguster tiède.
D'aprés une recette de Clea, tirée de son livre "Variations potimarron", en fait une recette de tarte que j'ai légèrement modifiée pour aboutir sous forme de flans.

Petits gâteaux café et noix de pécan

J'adore le café et toutes les desserts au café, je me demande encore pourquoi je n'en fait pas plus souvent !

Ingrédients : - 100 g de beurre mou - 100 g de noix de pécan + quelques unes pour la déco - 3 oeufs- 80 de farine - 3 CS de miel liquide - 1/2 CC de bicarbonate de sodium  - du chocolat au café Nestlé dessert
Préchauffer le four à 180°C. Mixer rapidement les noix de pécan. Mélanger le beurre mou et les noix de pécan mixées puis ajouter les oeufs un par un. Ajouter le miel, la farine et le bicarbonate et mélanger à la spatule pour obtenir une préparation homogène. Verser dans les moules, enfoncer un carré de chocolat-café puis déposer une noix de macadamia et cuire environ 15 à 20 minutes en surveillant la cuisson (la pointe d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche).


Coup de projecteur, Acte 3

La tarte feuilleté aux courgettes et au fromage frais de cet été a eu son petit succès, voici celle de Fatiha :
"nous nous sommes régalé , léger, parfumé, hum,  mon mari me dis à refaire !!!


et celle de StéphanieM

Anne-Marie, c'est la terrine de légumes à la provençale qu'elle a choisi de tester :

Cindy D les tartelettes à la brandade :

Quant à Colinette du blog "Les re7 de Colinette" elle a choisi de tester la pâte à tartiner au chocolat blanc, abricot et féve tonka 


Crêpes party pour la chandeleur

Si vous manquez d'idées pour la chandeleur, voici quelques suggestions : 
OoO Du salé OoO
Crêpes aux courgettes 

Rubiks crêpes 

Pancakes de courgettes

OoO Du sucré OoO
Crêpes pommes-carambar

Crêpes fourrées banane choco-coco

Crêpes de pommes de terre à la cassonade

Pancakes crousti-moelleux aux flocons d'avoine

Bonne Chandeleur et attention avec le cidre !!!