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Articles

Affichage des articles du avril, 2008
Journée princière à Beausoleil


Alors que tout le gratin s'ésbaudissait à Monaco lors de diverses manifestations sportives, nous, les picholines, étions reçues comme des princesses chez les M&M'S !
Comme d'hab, Virginie et moi sommes venues ensemble en célibataire, laissant nos Stéphane respectif à la maison (l'Hom s'étant bléssé au mollet pendant un entrainement de foot) ; guidées par le plan de Michèle, mon GPS, notre intuition féminine et malgré 2 tours de ville dans Monaco à cause d'une histoire de feux tricolores, nous avons quand même réussi à arriver les premières !!!
Comme d'habitude on pourrait ravitailler un palais entier avec toutes les victuailles cuisinées ce jour là, mais jugez par vous-même :


Michel nous avait concocté un petit kir avec du sirop de mimosa ou de violette, pour nous mettre en apétit
ma première assiette ,
la deuxième, il faut gouter à tout, c'est la moindre des choses...


vue raprochée sur une capilotade d'olives en toast p…
Terrine de pain d'épices



Une recette présentée lors de la dernière rencontre des picholines, j'en tirerai une bonne leçon, ne jamais faire une recette non testée par avance !!!

Recette inspirée d'un "guide pratique gourmand", j'avais trouvé la recette originale et en plus sur la photo on y voyait des tranches sublimes.
Ingrédients :
14 tranches de pain d'épices
300 g de boursin figues-noix




Chemisez un moule à cake avec du film alimentaire.


Déposez les tranches de pain d'épices dans le fond de la terrine en les découpant à la dimension du moule, recouvrez avec la moitié du fromage, tassez bien.


Recouvrez d'une couche de tranches de pain, d'épices, l'autre moitié de fromage, puis finissez avec le pain d'épices. Filmez, puis laissez au frais pendant au moins 1 heure.
Gros suspens jusqu'au démoulage...

Le démoulage se déroule à merveille, mais par contre lors du découpage, tout s'écroule !

Apparement l'association des saveurs a bien plu …

Maquereaux aux féves

Filets de maquereau aux fèves


Une recette vue par mon Hom dans l'émission télé-matin, elle lui a plue, il m'en a fait la surprise un soir en rentrant du travail, je n'ai eu qu'a m'installer et déguster !
A la base la recette se fait avec de la lisette, mais comme il n'en a pas trouvé, il l'a remplacée par des filets de maquereau.
Ingrédients : 4 lisettes 150g de fèves fraîches (vive les féves pelées de chez Picard !) 150g de mesclun (remplacé par de la mâche) 1 oignon rouge Marinade : 2 cc de miel 4 CS de vinaigre de xérès 8 CS d’huile d’olive Basilic Ciboulette Sel et poivre du moulin Temps de préparation : 25 minutes Temps de marinade : 3 heures Écossez et épluchez les fèves, puis placez-les dans un sac congélation. Otez les arêtes des filets de lisette. Coupez-les en lanières et disposez avec les fèves dans le sac congélation. Préparez la marinade : Mélangez l’huile, le vinaigre, le miel, salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette et le basilic ciselé.Versez l…
Yaourts aux spéculoos
Voilci les derniers yaourts réalisés, ceux qui sans conteste remportent la palme des meilleurs yaourts jamais mangés !!!
Je ne vous cite plus ma source, toujours la même, ma référence dans ce domaine.
Les ingrédients pour 7 pots (yogurta) :
- 1 yaourt nature
- 1 litre de lait
- 175 g de spéculoos
- 7 cuillères à café de cassonade

J'ai apporté quelques modifications : en effet, je ne met plus ni sucre ni lait en poudre, je rajoute simplement 2 à 3 CS de lait concentré sucré pour avoir un yaourt bien crémeux.

Mixer le lait et les biscuits.
Mettre le liquide dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Passer au tamis fin.
Mixer le yaourt avec le liquide tamisé et le sucre.
Mettre dans les pots dans la yaourtière pour 10 heures, puis au réfrigérateur 4 heures.

Je ne sais pas pourquoi, mais les miens sont ressortis avec une fine couche craquante sur le dessus, mais tant mieux, c'était divin, merci Murielle !
Encore un tag !




Me voilà taguée par Nanou du blog "Nanou au soleil".
La règle du jeu est simple :
- répondre précisément à des questions précises
- mettre le lien de la personne qui vous a tagué.
- mettre le règlement sur votre blog
- taguer 6 personnes à la fin de votre billet en mettant leur lien avertir directement sur leur blog les personnes taguées
- répondre à ces questions :

1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? la viande crue et saignante

2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris ? cannelle, mangue, tomate

3. Votre recette favorite ? depuis mon vayage en Thailande, j'ai craqué pour la salade de papaye verte, un régal qu'aux dires de mon mari je réussi à la perfection

4. Votre boisson de prédilection ? le soho

5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ? un mythe, réussir des macarons, j'ai tellement peur de les rater que je n'ai même jamais osé me lancer; je prefere dévorer ceux de Virginie la rein…

Petits pains au miel et flocons d'avoine

D'après une recette de Anne du blog "Papilles et pupilles", trouvée ici !
Ingrédients :
300 g de farine T55 (j'ai pour ma part mis 150g de farine blanche et 150 g de farine complète)
100 g de flocons d'avoine + 2 cuil. à soupe pour saupoudrer
125 ml d'eau tiède
125 ml de lait tiède
30 g de beurre mou
3 cuil. à soupe de miel
1,5 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée
1.5 cuil. à café de sel Préparation de la recette :
Mettez tous les ingrédients dans votre machine à pain ou dans votre robot pétrisseur dans l'ordre préconisé par le fabricant. Faites attention à ce que le sel et la levure n'entrent pas en contact. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique. Cette étape peut également se faire à la main.Mettez votre pâton dans un saladier et laissez-le lever à l'abri des courants d'air pendant 1h30. Déposez-le sur un plan de travail légèrement fariné et chassez l'air. Coupez-le en 8 morceaux de même poids (environ 100 g…
Yaourts aux litchis

Pour une fois, j'ai fait une infidélité à Murielle ; j'ai essayé cette recette d'un livre prêté par un collègue, lui aussi heureux propriétaire d'une yaourtière.


1 litre de lait


1 yaourt nature


1 boite de litchis


3 CS de lait concentré sucré





Egoutter les litchis et les mixer. Mélanger au reste des ingrédients, verser dans les pots, programmer la yaourtière pour 10 h et mettre au frais pendant au moins 4 h.


Celà forme comme une petite mousse sur le dessus et une crème en dessous, on sent très bien le gout de litchis.
Je dois avouer que l'ajout de lait concentré rajoutes une petite note de crémeux qui n'est pas désagréable !



Source : "yaourt,videz les pots"

Pains hamburgers, 2° version

Pains hamburger, 2° essai réussi !
Depuis mon premier essai avec la recette de Flore, je n'avais qu'une idée en tête, récidiver, mais cette fois-ci avec la recette de Sandra du blog "Le pétrin". C'est chose faite, je me suis même améliorée dans mon "boulage" et ils sont calibrés dans des proportions plus raisonnables ! Voici la recette de Sandra que j'ai scrupuleusement suivie à la virgule près, sauf que la pâte est pétrie en map : (pour 10 buns)
600g farine T65 (ou 300g T65 + 300g T45)
180g lait
150g eau
1 oeuf
30g beurre/margarine ou 2cs d'huile
1,5cc levure sèche instantanée ou 25g levure fraîche
1cc sel
1cs sucre

Dans un saladier, mélanger la moitié de la farine avec la levure, le sucre et le sel : creuser un puits, y verser les liquides, l'oeuf et le beurre en petits morceaux. Mélanger 1 à 2 minutes pour amalgamer les ingrédients puis ajouter petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule molle mais qui se dé…
Citron vedette !!!



C'est la quinzaine du citron chezLavande, ne ratez pas le récap' dès le 14 avril sur son blog ! En attendant, voici mes recettes au citron :
Pavé au citron
Cake léger citron-framboiseTarte mangue-citron de Claire
Carrés au citronDélice glacé aux deux citrons

Mousse aux citrons de Menton
Gâteau Marie-Lou au citronCitrons farçis Filet mignon de porc aux agrumes