dimanche 21 décembre 2014

Biscuits chocolat cannelle

Non, vous ne rêvez pas, la Ronde Interblog est bien revenue pour les fêtes de Noël !!!
A cette occasion, c'est Séverine du blog "Les délices de Séverine"qui doit réaliser une de mes recettes, quant à moi, je doit piocher chez "Nattycuisine" !



Biscuits chocolat cannelle de chez Nattycuisine
Ingrédients :

500g de farine
275g de beurre
250g de sucre glace
1 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de levure chimique
250g de chocolat pâtissier noir
Préparation :

Préchauffez le four à 170 °C.

Travaillez le beurre avec le sucre, la cannelle et le gingembre pour obtenir une pommade.
Ajoutez la levure et la farine petit à petit tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'un pâton.

Façonnez des boules régulières l'équivalent d'une noix. Les disposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé tout en les espaçant pour qu'ils ne collent pas pendant la cuisson.

Aplatir les petites boules avec une fourchette.

Enfournez les biscuits et laisser cuir pendant 15 min.
Jetez un œil au four de temps en temps, il faut que les biscuits aient une couleur doré.
Après cuisson, sortir les biscuits et laissez les refroidir.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Trempez la moitié de chaque biscuit au fond du chocolat puis les disposez sur du papier sulfurisé.

Merci pour ces délicieux biscuits !


Avec une version légèrement cacaotée

jeudi 18 décembre 2014

Crumble de potimarron




La photo n'est pas top, je sais, mais ce qu'il y a a l'intérieur du plat est vraiment excellent. C'est une recette préparée en plein déménagement dans une cuisine quasi vide alors pour la mise en valeur de la recette c'était compliqué et j'implore votre indulgence.
La recette vient du livre de Cléa "Variations potimarron".

Les ingrédients : 
1 petit potimarron
10 cl de crème liquide
100 g de tofu fumé coupé en petits dés
100 g de farine
2 CS de petites graines mélangées (lin, tournesol, sésame, pavot, etc...)
3 CS d'huile d'olive
60 g d'emmental

Couper le potimarron, enlever les graines, éplucher et le raper.
Le placer dans un plat à gratin.
Lui ajouter la crème et le tofu.
Dans un saladier mélanger la farine, les graines, une pincée de sel et l'huile. Ajouter l'emmental en copeaux.
Emietter ce mélange sur le potimarron. Cuire 45 mn dans un four préchauffé à 180°C.

En tout cas, nous nous sommes régalés !!!



lundi 15 décembre 2014

Gâteau normand aux pommes




Mon tout premier gâteau réalisé en Vendée, avec les moyens du bord car je n'ai pas encore tout mon matériel de cuisine et avec le nouveau four que je ne maîtrise pas encore !!!

Les ingrédients :


  • 200 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 150 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 oeufs
  • 4 CS de beurre demi-sel fondu
  • 6 CS de lait de riz
  • 5 pommes
  • 80 gr de beurre demi-sel
  • 80 grs de cassonade
  • 1 œuf



Dans un saladier, tamiser la farine et ajouter la levure
Faites un puits et ajouter les sucres,le sel,les œufs,le beurre fondu et le lait
Mélanger pour obtenir une pâte homogène
Éplucher 3 pommes et les couper en lamelles fines ou en quartiers plus épais
Incorporer les pommes coupées dans la préparation
Verser cette même préparation dans un moule à manqué, beurré et fariné
Couper les 2 pommes restantes en lamelles et les disposer joliment ou pas sur le gâteau
Enfournez à 150°C pendant 20 minutes
Pendant ce temps réaliser la crème en mélangeant le beurre fondu avec le sucre et l’œuf
A la fin des 20 minutes,verser cette crème sur le gâteau
Poursuivre la cuisson pendant 30 à 35 minutes ( le gâteau doit être doré )
Laisser refroidir et démouler

Source "Aux fourneaux"


Mon avis : délicieux mais a refaire avec chouaya de beurre en moins !

jeudi 11 décembre 2014

Camembert rôti aux fruits secs et au miel


Rien de tel lorsque les températures chutent, qu'un bon plat bien réconfortant ! Lors des premiers jours de notre installation , j'ai du cuisiner avec les moyens du bord alors quand je suis tombée sur cette recette en cherchant quoi faire avec ce camembert, j'ai sauté sur l'occasion !
La recette de base provient de chez "Chef Nini".

- 1 camembert dans une boite en bois
- du miel
- des noisettes, et des amandes  grossièrement concassées
- des raisins secs

Enlevez le camembert de son emballage et remettez le dans la boite, quadrillez la surface à l'aide d'un couteau.
Ajoutez les fruits secs et arrosez de miel.
Placez la boite dans du papier aluminium en cas de débordement.
Enfournez pour 20/25 mn  à 180° dans un four préchauffé.


Pour les adeptes du sucré-salé, c'est vraiment un pur délice !!!

lundi 8 décembre 2014

Gâteau sans oeuf à l'orange, abricots et amandes


Un délicieux gâteau trouvé chez "Sof vous invite"qui elle même l'avait prise chez "Lili's kitchen" qui elle même l'avait trouvé dans le livre Pois chiche de "Mlle Pigut",  avec a chaque fois quelques modifications au passage, mais au final, l'idée de base est bien respectée !




Les ingrédients :
- une poignée d'abricots moelleux coupés en petits dés + des raisins secs marinés dans du rhum ambré (ajout personnel)
- 200 g de farine de pois chiche (j'ai mis de la blanche)
- 100 g de sucre
- 1 cc de bicarbonate alimentaire
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 50 g de purée d'amandes blanches
- 120 ml d'huile d'olive
- 100 ml de jus d'orange
- 60 ml de lait d'amandes
- des amandes effilées







Mélanger la farine de pois chiche avec le sucre sucre  et une cuillère à café de bicarbonate de soude.
Ajouter la  purée d'amandes blanche, l'huile d'olive, le jus d'orange, le lait d'amandes et une cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Mélangez au fouet jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
Incorporer les abricots coupés et les raisins à la pâte.

Huilez légèrement votre moule à gâteau (18-20cm en silicone)  parsemer d'amandes effilées. Verser la pâte et parsemer encore d'amandes...

Enfourner à 150° pour 45mn (Vérifier la cuisson avec la pointe de votre couteau qui doit ressortir sèche...). Attendre patiemment que le gâteau soit refroidi pour le démouler....

J'ai confectionné ce gâteau en pleine période de déménagement, et je n'avais plus sous la main que mon moule à charlotte, ce qui fait que mon gâteau est plus haut, j'ai du prolonger également la cuisson.
Au final cela donne un gâteau incroyablement moelleux et parfumé, nous avons adoré et je compte en refaire d'autres très bientôt !




vendredi 5 décembre 2014

Gâteau au chocolat et au quinoa

Çà y est, nous sommes bien arrivés en Vendée et le déménagement est arrivé ce matin.  La connexion internet marche du tonnerre et je peux a nouveau m'occuper de mon blog, ça m'a manqué !!!


Voici une délicieuse recette chocolatée qui vous fera ronronner de bonheur, de plus elle est totalement végétalienne, sans lactose et sans gluten, le dessert idéal en toutes circonstances !
La recette vient du blog "Les petits plats de Rose"

Pour un moule d'environ 20 cm de diamètre ( soit 6 à 8 parts) :

300g de quinoa cuit (soit environ 135g cru)
50ml de lait d'amande
3 « œufs de lin », soit 3 cas de graines de lin moulues + 9 cas d'eau 
100 g de margarine végétale
100 g de sucre de canne
55 g de cacao en poudre non sucré
1 cc bombée de levure chimique (que j'ai remplacé par 1/4 de cc de bicarbonate en poudre)
1 pincée de sel fin

Pour le glaçage
150 g de lait de coco
100 g de chocolat noir

Commencer par cuire le quinoa si vous n'en n'avez pas déjà au frigo. 
Pendant ce temps, préparer les œufs de lin en mélangeant les graines de lin moulues avec l'eau puis laisser reposer le temps de préparer la suite.
Dans un saladier, mélanger ensemble tous les ingrédients secs : le quinoa cuit, le sucre, le cacao, la levure chimique et le sel. 
Dans un autre récipient, bien mélanger tous les liquides : lait, matière grasse fondue et œufs de lin. 
Incorporer la partie liquide à la partie sèche. Verser dans un moule huilé, chemisé ou à charnière. 
Enfourner à 175°C jusqu'à ce que le gâteau soit cuit (environ 30 minutes). 

Pour le glaçage : faire fondre au bain-marie le chocolat, y incorporer le lait de coco et mélanger jusqu'à obtenir un mélange bien lisse. 
Verser le glaçage sur le cake bien refroidi et faire prendre au frigo au moins 3 heures avant de découper et de se régaler ! :)

Conseils de Rose :

Quinoa blanc ou noir, c'est comme vous voulez ! 

Pour les « œufs de lin », je vous conseille de moudre les graines vous-même si vous pouvez car une fois moulues, celles-ci ont tendance à rancir vite. Et on ne sait pas combien de temps elles ont été stockées en magasin ... Alors, achetez un gros paquet de graines de lin entières et réduisez-les en poudre au besoin. (Intégrez-les entières au pain, c'est délicieux !)

Concernant la matière grasse, j'ai ici pris de la margarine. Mais si votre portefeuille vous le permet, je ne saurais au combien vous conseiller d'utiliser de l'huile de coco à la place. 
Quant à la quantité de sucre,  essayez de la diviser par deux (ce que j'ai fait et c'était parfait pour mon palais).







lundi 24 novembre 2014

En route pour la Vendée !!!

Voilà, dernière ligne droite, nous sommes à J-5 du long trajet qui nous mènera vers notre nouveau lieu de vie. 
Adieu le Var, bonjour la Vendée !
Je n'ai pas pu publier d'articles ces derniers jours car notre fournisseur d'accès nous a gentiment coupé internet 15 jours plus tôt que prévu (merci Free !), grrr.
Normalement je devrais reprendre mon pc en main vers le 2 décembre, bisous à tous !



(Image prise ici !)