dimanche 16 décembre 2018

Cheesecake avocat et citron vert


J'aime beaucoup manger l'avocat en dessert, comme ces délicieuses verrines au caramel ou bien tout simplement avec du sucre roux et du jus de citron vert, du coup quand j'ai vu passer cette recette j'ai tout de suite eu envie de la tester !

Pour cette fois ci j'ai divisé la recette par 3, ce qui me fait quand même 4 tartelettes bien garnies ! je penses que pour mon repas de Noel, j'en ferai une version verrines ! 

OoO Ingrédients OoO

250 g de noix
200 g de dattes
3 gros avocats mûrs
60 g de jus de citron jaune
350 g de crème de coco
2 càs d’huile de coco
5 càs de miel
2 citrons verts (zeste)



OoO Préparation OoO
Réduire en poudre les cerneaux de noix, et les dattes en purée. Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.
Étaler la préparation dans un moule, bien tasser puis réserver au réfrigérateur.
Mixer le reste des ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation crémeuse, puis verser dans le fond de tarte.
Placer à nouveau au réfrigérateur au minimum 2 heures.



Recette prise ici 


Une texture très légère, presque mousseuse, un régal !




lundi 10 décembre 2018

Nems de champignons et protéines de soja



OoO Ingrédients OoO
250 g de champignons de Paris
200 g de protéines de soja
1 oignon
Du bouillon de légumes
3 gousses d'ail
1 cc de paprika en poudre
1/2 cc de piment doux moulu
1 cc de gingembre moulu
2 Cs de fécule de maïs
Sel - poivre
Galettes de riz

OoO Préparation OoO

Faire réhydrater les protéines de soja dans du bouillon de légume corsé 

Emincer les champignons et l'ail avec un robot.

Egoutter les protéines de soja, presser pour extraire le trop de bouillon.

Emincer l'oignon, Faire dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les protéines de soja, faire dorer , réserver.

Faire revenir les champignons émincés dans la même poêle.

Mettre les protéines de soja et les champignons émincés dans un grand bol. Ajouter les épices, le sel et le poivre.

Ajouter la fécule, mélanger, malaxer à la main. Vous pouvez laisser le mélange au réfrigérateur quelques heures pour qu'il ait une consistance plus compacte.

Former les Rouleaux :

Tremper les galettes de riz dans de l'eau tiède, les déposer sur des torchons propres et légèrement humides.

Prélever le mélange de champignons, déposer sur la galette vers le bord.  Replier les côtés de la galette sur les champignons, et rouler ensuite fermement.


       
Une fois tous les rouleaux préparés,  faire frire dans de l'huile bien chaude.  Pour qu'elles n'éclatent pas, d'abord déposer les rouleaux côté fermé en premier. Egoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
         
Vous pouvez les consommer chaudes immédiatement ou bien les congeler une fois refroidies.

Ces rouleaux sont tout simplement délicieux, à servir en en cas ou en plat principal, accompagné de légumes, d'une salade ou de frites.


J'ai utilisé des galettes de petite taille, ce qui m'a fait 20 petites nems.

La recette vient de chez Anouk de "Jardin Vegan"


jeudi 6 décembre 2018

Soupe de lentilles roses à la tomate



Une recette découverte sur le blog de Clothilde "Chocolate and zucchinis", pour utiliser un sachet de lentilles roses. Un plat bien apprécié par ses fraîche températures pour son coté réconfortant !

Ingrédients :

1 CS. d'huile  d'olive
2 oignons émincés
3 gousses d'ail hachées
1 CS de gingembre en cubes surgelés
1 CS. de graines de cumin
1/4 cc de  piment en poudre
400 g de pulpe de tomates 
200 g de lentilles roses (également appelées lentilles corail), rincées et trempées toute une nuit
1 citron bio
1 litre de bouillon, maison de préférence
Quelques brins de coriandre ou de persil frais
Sel de mer
Poivre noir du moulin

Préparation : 

Faites chauffer l'huile dans une cocotte. Ajouter les oignons, l'ail et 1/4 de cc sel, et faites cuire quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient souples. Ajoutez le gingembre, le cumin et le piment, remuez et laissez cuire 1 ou 2 minutes de plus, jusqu'à ce que le gingembre et le cumin libèrent leur parfum.
Ajoutez les tomates et écrasez-les dans la cocotte avec une spatule. Ajoutez les lentilles, le bouillon et 1/2 cc. de sel, et mélangez bien. Coupez quatre tranches au coeur du citron et ajoutez-les. Portez à frémissement et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient bien tendres.
Ajoutez un généreux filet de jus de citron, goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
Répartissez dans des bols, ajoutez un brin ou deux d'herbes fraîches, saupoudrez de poivre noir et servez.

Cette soupe  est encore meilleure réchauffée le lendemain !



lundi 3 décembre 2018

Gâteau aux pommes, raisins secs et rhum




Une pépite trouvée sur la page FB de Vegan à Tarbes et dans les Pyrénées !
Le rhum ambré est un ajout personnel, j'y ai fait tremper les raisins secs avant de les incorporer.

OoO Ingrédients OoO
- 170 g de farine
- 70 g de fécule  de maïs
- 100 g de sucre roux
- 3 CS d'huile neutre
- 1 verre de lait végétal 
- 1 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- Fleur d'oranger 
- 3 pommes
- Raisins secs
-Rhum ambré
- Sirop d'agave 
- Sucre en grains
- Margarine végétale 
Faire dorer  pommes coupées en petits morceaux  dans de la margarine avec du sucre pour caraméliser légèrement.
Mélanger sucre, farines, sel, levure et incorporer l'huile ainsi que le lait et la fleur d'oranger. Bien mélanger au fouet pour obtenir un jolie pâte onctueuse. Incorporer les pommes en morceaux avec les raisins secs préalablement trempés dans le rhum.
Mettre la pâte dans un moule à cake  et enfourner à 210°, 40 mn environ selon les fours.
Démouler sur une grille, badigeonner de sirop d'agave  et parsemer de sucre en grains.

Il a été si vite englouti, que je n'ai pas eu le temps de prendre  une photo du cake en tranches, c'est dire si nous l'avons apprécié ...


samedi 17 novembre 2018

Boulettes façon fricadelles


Encore une recette dénichée chez France Végétalienne, une vraie mine au trésor pour moi, car j'y trouve souvent des recettes simples, faciles à réaliser et avec des ingrédients que l'on a souvent dans nos placards !

OoO Ingrédients OoO
(pour 8 à 12 fricadelles selon calibre choisi)
130 g de pain rassis
250 g de champignons de Paris
1 gros oignon
1 gousse d'ail
20 cl de lait  végétal
1 CS bien bombée de farine ou 2 si le mélange vous semble trop liquide
Huile
Noix de muscade
Piment
Sel
Poivre

OoO Préparation OoO

Dans un saladier, tailler le pain rassis en cubes, l'arroser du lait végétal, l'écraser et le laisser s'amollir. Eplucher l'oignon, le hacher et le faire revenir dans une poêle huilée. Eplucher les champignons et les émincer finement, puis les rajouter aux oignons et faire cuire pendant 5 minutes. Les égoutter, s’ils ont rendu de l’eau, puis placer dans le saladier avec le pain rassis. Eplucher la gousse d'ail et l’écraser, hacher le persil et les rajouter dans le saladier. Bien mélanger en rajoutant le sel, poivre, noix de muscade, épices, farine.

Prélever des parts égales dans le saladier, les façonner en boulettes avec des mains humides et déposer les fricadelles dans une poêle huilée. Laisser dorer 20 à 30 minutes (selon leur consistance) à feu moyen-doux en retournant délicatement (à l'aide d'une spatule) à mi-cuisson. Une fois cuites, dresser les fricadelles sur un plat de service.

On peut également les manger froide, les congeler cuites et les réchauffer au four à basse température.

dimanche 11 novembre 2018

Christmas stollen






Bien que j'essaie souvent de le mettre en veilleuse, mon coté gourmand souvent au moment des fêtes, notamment avec cette recette de stollen végétalien trouvée chez "La gourmandise selon Angie".
Pour ceux qui se demandent ce que c'est, il s'agit d'un pain farci aux fruits confits, d'oléagineux  et de pâte d'amande, consommé pendant l'Avent et d'origine allemande.

Les ingrédients :

- 250 g de farine

- 10 g de levure fraîche de boulanger

- 40 g de sucre complet

- 10 cl de lait d'amande

- 120 g de margarine pommade + 1 bonne cuillère à soupe

- 30 g d'amandes émondées

- 30 g de noisettes émondées

- 1 cuillère à soupe bombée de pistaches émondées

- 30 g de citron confit

- 30 g d'orange confite

- 20 g de raisins secs

- 20 g de cranberries

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 1/2 cuillère à café de cardamome en poudre

- le zeste d'un citron bio

- 1/2 cuillère à café de sel

- 80-100 g de pâte d'amande (végétale)

- sucre glace




1. Délayer la levure de boulanger dans le lait tiédi. Laisser reposer 10 minutes.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre complet, la margarine, le zeste de citron et la cardamome.

3. Ajouter le mélange levure/lait, puis pétrir à la main pendant 5 bonnes minutes. Ajouter un peu de farine si besoin. Former une boule et laisser gonfler 30 minutes à l'abri des courants d'air, sous un torchon. 

4. Pétrir à nouveau, puis laisser lever 20 minutes.

5. Réhydrater les raisins secs et les cranberries dans un petit bol en les couvrant de rhum et d'un peu d'eau chaude. 

6. Former un long boudin avec la pâte d'amande.

7. Dégazer la pâte, puis incorporer les fruits secs, les fruits confits, puis les raisins secs et cranberries égouttés. Mélanger bien à la pâte, Étaler la pâte en rectangle. Déposer le boudin au centre, puis rabattre la pâte de chaque côté.

8. Laisser à nouveau lever 40 minutes.

9. Préchauffer le four à 200°C (th.7).

10. Enfourner pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 160°C et poursuivre la cuisson 20-25 minutes.



11. A la sortie du four badigeonner de margarine fondue, puis saupoudrer généreusement de sucre glace. Laisser refroidir, puis servir.




J'en ai fait quelques uns l'an derniers, pour nous et pour offrir,  ils sont tous partis très vite tellement  c'est bon !!!


jeudi 18 octobre 2018

Gomasio maison



Le gomasio est un condiment japonais que l'on peut traduire ainsi :   «goma» pour «sésame», et  «shio» pour «sel». C'est un mélange de graines de sésame grillées et broyées avec du sel marin
On peut le trouver dans les épiceries bio et certaines épiceries asiatiques.
 Le gomasio profite des qualités nutritionnelles du sésame : richesse en calcium, phosphore et magnésium.
Ce condiment peut s'inviter dans presque tous vos plats après cuisson : soupes, salades, crudités, plats de légumes et céréales.

Je le prépare au thermomix mais vous pouvez tout à fait le faire dans un blender assez costaud.

Les ingrédients :
250 g de graines de sésame
10 g de gros sel marin

Déposer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive et faire dorer pendant 2 à 3 minutes, en faisant bien attention de ne pas les brûler !
Mettre les graines torréfiées et le gros sel dans le bol du thermomix 10 sec/vitesse 9.  
Il n'y a plus qu'à transvaser dans un bocal et à conserver au frais.

Outre le plaisir  du fait maison, on peut aussi rajouter l'économie réalisée, 4,95 € le pot de 300 g en magasin bio contre environ 2,80 € les 300 g en vrac.

Il est très bon avec son petit goût de noisette, mais attention toutefois à ne pas dépasser plus d'une cuillère à soupe par jour !

vendredi 12 octobre 2018

Nouilles asiatiques au tofu fumé



Pour cette recette, je me suis servie des ramen goût légumes de mon partenaire Mr Min ainsi que de la sauce barbecue pour y faire mariner les dés de tofu, le tout a donné un résultat excellent et bien goûteux !

Les ingrédients : 

1 sachet de ramen aux légumes Mr Min (ou des nouilles nature)
2 CS de sauce barbecue coréenne Mr Min
1 bloc de tofu fumé
un peu d'huile pour la cuisson
de la coriandre ciselée

Préparation : 

Couper le tofu en petits cubes et faites les mariner au moins 30 mn dans la sauce, il faut que les morceaux soient bien enrobés, au besoin, rajouter un peu de sauce.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les cubes de tofu jusqu'à ce que la sauce soit bien absorbée.
Faires cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet, égoutter, déposer en assiette, ajouter le tofu sauté et parsemer de coriandre.



mercredi 12 septembre 2018

Restaurant Le petit marais

Situé au coeur de La Roche sur Yon ce petit restaurant offre une cuisine moderne  de qualité avec des produits frais et locaux. Autre avantage et non des moindres pour nous, on peut y manger végétalien même si on y vient à l'improviste mais un conseil pensez à réserver, car la salle n'est pas très grande. Nous sommes arrivés dans les premiers aux alentours de midi, vingt minutes plus tard la salle et la terrasse étaient remplies. L'accueil y est agréable et l'on est très bien conseillés.
Nous y étions pour notre anniversaire de mariage et nous nous sommes régalés !

En entrée nous avons eu une mousse d'avocat au pamplemousse, très frais et léger , j'ai adoré




suivi des pâtes aux légumes (désolée pour la qualité de la photo), vraiment très goûteuses



et pour finir une salade de fruits frais :



La carte change au fil des saisons donc nous n'hésiterons pas à y revenir lors de nos virées sur La Roche.



Le petit marais
24 Rue des Halles,
85000 La Roche-sur-Yon
Téléphone : 02 51 48 56 81

lundi 3 septembre 2018

Sucettes au riz soufflé



 

L'été a été surprenant, riches en émotions de toutes sortes, une mauvaise nouvelle, une fête surprise, de la visite inattendue, de jolies ballades, bref, le mois d'août a filé bien trop vite et je m'aperçois avec effroi que je n'ai rien publié du mois (bouh, la vilaine...).
Pourtant, j'ai pas mal oeuvré en cuisine mais j'ai totalement déconnecté de la blogosphère et parfois ça fait du bien. Qu'importe, me voilà de nouveau d'attaque avec cette petite recette de goûter.

Avec les rice crackers de Mr Min, j'ai improvisé un petit dessert, avec les rescapés du sachet ; ces rouleaux sont tellement bons qu'on a faillit tous les boulotter sans sans rendre compte !
Pour 6 sucettes :

  • 3 rouleaux de rice crackers
  • 50 g de chocolat noir
  • de la coco râpée, des sucres colorés, de la noisette hachée
Couper les rouleaux en 2, réservez.
Faites fondre le chocolat noir et disposez les différentes garniture dans des ramequins séparés.
Lorsque le chocolat est fondu, piquez un demi rouleau, trempez le dans le chocolat puis dans une garniture et laissez durcir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Lorsque le chocolat a refroidi, déposez sur une coupelle en papier et stockez au frais.




Simple, rapide et délicieux 


Bon goûter !!!




lundi 23 juillet 2018

Mr Min, la saveur coréenne dans vos assiettes






Quand la societé Mr Min m'a contactée pour tester leurs produits et en parler sur mon blog, j'ai été très surprise car je ne connaissais pas cette marque. J'ai donc été sur leur site pour découvrir leurs produits. Pour moi qui adore la cuisine asiatique j'ai pu découvrir quelques produits de la cuisine coréenne.

Ils proposent :

- des nouilles ramen en cup (avecx une version XL) et en sac
- des nouilles ramen udon en cup, 
- des sauces barbecue
- des boissons (coco et aloe vera)
- du riz coréen en cup
- des crackers (salés et sucrés)


L'atout de Mr. Min, c'est de nous proposer un produit à la fois 100% coréen, mais aussi un produit adapté aux goûts européens, avec un packaging attractif et des saveurs qui plaisent.
Présents  en France depuis quelques années, ils sont distribués partout dans l'Héxagone  principalement par les  enseignes  Carrefour et Auchan).

Passons maintenant au colis reçu :



des crackers au riz soufflé, pauvres en lipide et en sodium 


des ramen gout légumes, les nouilles fabriquées avec de la farine de blé qui leur donne leur texture douce et tendre. Idéales comme base pour un repas, je les agrémenterai de légumes,  cubes de tofu ou même des algues déshydratées


de la sauce barbecue, existe aussi en version piquante


Des  nouilles traditionnelles coréennes précuites saveur  barbecue, à poêler ou en soupe 
La dégustation sera présentée dans un prochain post !

vendredi 20 juillet 2018

Salade asiatique de concombres et tomates


Cette recette est une réédition d'une recette plus ancienne mais qui avait une photo très moche et une mis en page bof, bof ; la chose est réparée et j'avais vraiment envie de la remettre à l'honneur après quelques petites modifications car c'est une salade que nous consommons régulièrement grâce à la générosité de notre potager

Les ingrédients :
3 concombres
2 tomates (rajout)
2 CS de vinaigre de vin blanc
2 cc de sucre en poudre
1 à 2 CS de sauce piment
15 g de feuille de coriandre
160g de cacahuètes grillées et non salées hachées
1 cc d'ail en paillettes
1/2 cc de piment haché (ou plus suivant vos goûts !)
1 CS de sauce soja

Préparation : 
Peler les concombres et les couper en 2 dans la longueur,   émincer le concombre en fines lamelles.
Laver les tomates, oter le pédoncule et et couper en quartiers ou en fines tranches.
Dans un bol, mélanger le vinaigre et le sucre jusqu'à dissolution de celui-ci, mélanger avec   la sauce soja, le piment et la coriandre.
Avant de servir, disposer les tomates et le concombre
Saupoudrer de cacahuètes et coriandre et régalez vous !

mercredi 11 juillet 2018

Fanouropita : gâteau grec à l'huile d'olive



Une recette de gâteau grec  naturellement sans aucun produit d'origine animale, dénichée sur le blog "Un peu gay dans les coins".
Elle est simple à réaliser avec des ingrédients que l'on a souvent dans les placards, à part la mélasse, mais bon, c'est facultatif !

Les ingrédients : 
400 g de farine
2 cc de levure chimique 
150 ml d'huile d'olive
140 g de sucre
2 CS de mélasse de raisin (  facultatif)
150 ml d'eau
70 ml de jus d'orange  
Le zeste d'une orange (d'un demi pamplemousse pour moi)
2 cc de cannelle 
4 clous de girofle réduits en poudre
1 pincée de muscade en poudre
1 poignée de raisins secs blonds trempés dans 2 CS à soupe de brandy (rhum pour moi)
1 poignée de noix grossièrement hachées

Préparation : 
Fouettez l'huile d'olive avec le sucre puis ajoutez la farine mélangée à la levure chimique et aux épices, puis tous les autres ingrédients et mélangez bien. Versez dans un moule à manqué (de 25 cm de diamètre) huilé. 
Égalisez la surface et enfournez pour 35 à 45 minutes à 175°C.
Pour être sur que le gâteau soit bien cuit,  insérez un pic en bois au centre,  il doit en ressortir sec . Laissez refroidir 5 minutes sur une grille avant de démouler. Servez saupoudré de sucre glace.


Vous pouvez aussi varier les parfums en changeant d'épices ou d'agrumes !

dimanche 8 juillet 2018

Tartelettes aux pommes, fruits secs et cannelle



Un petit dessert facile et assez rapide à réaliser !

Les ingrédients : 
1 rouleau de pâte feuilletée
3 pommes, pelées, épépinées et coupées en petits cubes
une poignée de raisins secs
3 abricots secs coupées en petits morceaux
1 poignée de cranberries
2 g de margarine végétale
cannelle en poudre
sucre glace
amandes effilées

Préparation : 
A l'aide d'un emporte pièce, découper autant de disques que d'empreintes dans vos moules.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y verser touts les ingrédients sauf le sucre glace et les amandes.
Lorsque les pommes sont suffisamment cuites (elles ne doivent pas compoter), les verser dans les empreintes sur la pâte.
Enfourner à four préchauffé 180°C durant 20 -25 mn environ.
5 minutes avant la fin de la cuisson saupoudrer d'amandes et de sucre glace.
A la sortie du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.





Recette inspirée d'un livre thermomix.

samedi 30 juin 2018

Défi cuisine de mai, les gagnant(s)

Les membres du jury "Défi Fleurs et Couleurs" ont consulté vos recettes (dommage que ne puisse pas gouter !), ont délibéré et voté, voici donc notre classement : 


Salade carottes et pensées sauvages de Saveurs franco-polonaises



Salade de radis, fleurs de ciboulette de Un jardin dans ma cuisine

salade de radis fleurs de ciboulette

Tarte aux fleurs de  courgettes et féta de La médecine passe par la cuisine

Tarte aux fleurs de courgette et fêta


Félicitations à vous 3 !


lundi 25 juin 2018

Salade de spaghettis de mer



C'est une recette tirée du livre de Michel Pelé "Le potager extraordinaire, 150 recettes naturelles".
J'ai eu la chance d'assister à un de ces cours de cuisine sur les algues, à l'époque ou il en donnait au Potager Extraordinaire. Je vous recommande vivement cet endroit si vous passez par la Vendée cet été, car ça vaut vraiment le détour ! 

Il vous faudra : 
pour 2 parts
30 g de spaghettis de mer secs ou 70 g réhydratés
2 échalotes 
1 gousse d'ail
30 g de salade du pécheur en paillette 
1 verre de jus d'orange vinaigre balsamique, vinaigre de cidre
20 g de raisins secs 
20 g de baies de goji
8 feuilles de menthe fraîche
huile d'olive
sel, poivre

Préparation :
Plonger les spaghettis secs dans de l'eau bouillante, laisser frémir 20 mn, rincer, égoutter et laisser refroidir.
30 mn avant de servir, les mélanger à la sauce préparée à l'avance, pour bien les imprégner.
Les présenter enroulés sous forme de nid et garnir l'intérieur avec les ingrédients de la sauce.
Servir bien frais.

La sauce : 
Peler et hacher l'ail et les échalotes.
Dans un saladier les mélanger avec les 30 g de salade du pécheur, un peu de poivre , le jus d'orange, 3 cc de vinaigre balsamique, 2 cc de vinaigre de cidre, mélanger.
Verser les raisins secs, les baies de goji, la menthe ciselée et terminer avec un filet d'huile d'olive et une pincée de fleur de sel.

Bon appétit !

Cette recette surprenante et bien fraîche, fera une entrée parfaite pour les jours de grand chaud.



mardi 19 juin 2018

Jalousie aux pommes





Encore une recette sucrée, j'ai traversé une sale période ces derniers jours et j'avoue que seules les recettes sucrée me donnaient envie de me mettre aux fourneaux. 
J'ai repris une recette vue sur le meilleur pâtissier et bien sur présentée par Mercotte lors de l'épreuve des recettes oubliées.


OoO Ingrédients OoO
2 bandes de pâte feuilletée ( végétalienne pour moi) de 10 cm sur 30 cm

La compotée de pommes pruneaux
30 g de beurre végétal 
15 g de sucre en poudre
les graines de 2 gousses de vanille 
625 g de pommes 
30 g de pruneaux dénoyautés

Éplucher les pommes et les couper en dés. Couper également les pruneaux  en petits dés. Dans une casserole fondre le beurre végétal et le cuire jusqu’à ce qu’il soit noisette. Ajouter alors les pommes, les laisser un peu compoter puis ajouter le sucre et les graines de vanille. En fin de cuisson incorporer les moreaux de pruneaux. Réserver et laisser refroidir.

OoO Finition OoO
 Garnir la première bande de pâte (qui sert de fond de tarte) avec la compotée en laissant une bordure de 1,5 cm sur les côtés. Plier en deux la seconde abaisse de pâte dans le sens de la longueur et faire des entailles régulières au couteau espacées de 5 mm dans la largeur et sans aller jusqu’au bout afin de réaliser les « persiennes ». Humidifier à l’eau les bords de la pâte, poser dessus la pâte ajourée et bien souder avec les doigts. Dorer le dessus au café. Remettre au frais minimum 30 mn puis cuire à 180° entre 40 et 50 min à vérifier. 
Poudrer de sucre glace avant de servir. Déguster cette jalousie légèrement tiède.


Encore une fois nous nous sommes régalés, il faut dire qu'avec les recettes de Mercotte, nous ne sommes jamais déçus.

samedi 16 juin 2018

Tarte de courgettes

Quand j'ai vu passer la recette de Stéphanie sur Facebook, j'en ai eu l'eau à la bouche ! J'ai été m'acheter de belles courgettes chez les petits maraîchers bio de ma rue et hop j'ai mis la recette en route.
Par contre je n'ai pas testé la pâte proposée, j'ai utilisé un restant de pâte maison que je ne voulais pas gâcher. Pour le fromage, j'ai utilisé un fromage végétal que j'ai râpé.




La pâte :

- 150 g de farine d'épeautre T70
- 50 g de farine de riz
- 60 g de fécule de pomme de terre 
- 1/2 cuil. à café de sel
- 6 cl d'huile d'olive
- +/- 8 cl d'eau

La garniture :

- 650 g de courgettes
- Un gros oignon
- Une belle gousse d'ail
- Un petit bouquet de basilic
- Sel, poivre
- Facultatif : 30 à 50 g de fromage râpé selon la puissance de son goût
- ajout personnel  : un peu de creme de soja


1. Râpez les courgettes.
2. Faites revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Ajoutez l'ail haché, puis les courgettes râpées. Laissez réduire et rendre l'eau des courgettes.
3. Retirez du feu. Salez, poivrez. Ajoutez le basilic et  le fromage râpé. 
4. Laissez  refroidir.

5. Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients indiqués, en commençant par les ingrédients secs et en ajoutant ensuite les ingrédients liquides (versez l'eau progressivement, vous n'aurez peut-être pas besoin de tout, ou à l'inverse d'un peu plus). 
6. Formez une boule. Divisez-la en deux, à raison d'environ 1/3 de pâte d'un côté et 2/3 de l'autre.

7. Étalez très finement le plus gros pâton et foncez-en un moule à tarte huilé. Répartissez la garniture. Étalez tout aussi finement le deuxième pâton. Recouvrez la tarte avec et soudez les bords. Piquez la pâte avec une fourchette.
8. Badigeonnez la surface d'huile d'olive au pinceau ou directement avec les doigts et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 40 minutes. Remettez un peu d'huile sur la surface en cours de cuisson. À la fin de la cuisson, vous pouvez allumer le gril quelques instants pour faire légèrement colorer la pâte.

9. Cette tourte se déguste aussi bien chaude que froide.

Je pensais la manger en plusieurs fois, mais avec mon mari nous l'avons tellement appréciée qu'elle est partie en un repas !


 Bouquet des fleurs de mon jardin 


Recette prise sur le blog  : Tomate sans graines

dimanche 10 juin 2018

Muesli croquant coco-choco



J'aime varier mes petits déjeuner, j'alterne baguettes aux céréales, porridge aux graines de chia, muesli et de temps en temps viennoiseries pour le dimanche matin !
Ce muesli croustillant est extra avec ce petit gout de coco relevé par la pointe de sel, mais attention aux quantités. A déguster avec du lait ou du yaourt végétal accompagné de fruits frais, un régal !

OoO Ingrédients OoO
300 g de flocons d'avoine
80 g de noix de coco râpée 
3 cuillères à soupe de sirop d'agave 
1 CS d'huile de coco 
1/2 CC de fleur de sel
 100 g de compote de pommes 
80 g d'amandes grossièrement hachées au couteau 
100 g de pépites de chocolat noir  

OoO Préparation OoO
Préchauffer le four à 180°C. 
Dans un saladier, mélanger à la cuillère en bois les flocons d'avoine, la noix de coco, le sirop d'agave, le sel et la compote. 
Faire fondre l'huile de coco et l'ajouter à la préparation précédente en mélangeant. 
Ajouter ensuite les amandes concassées et les pépites de chocolat. 
Mélanger  à la main pour créer de grosses pépites de muesli. 
Etaler la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. 
Enfourner pour 20 minutes en surveillant. 
Le muesli doit être doré pour être croustillant. 
Mélanger à mi cuisson pour une cuisson bien homogène et laisser refroidir complètement. 
Conserver dans une boite hermétique  à température ambiante. Perso je les conserve dans un gros bocal transparent sur mon étagère à petit déjeuner.



Merci à Margaux du blog Je dis M pour cette délicieuse recette !