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Articles

Affichage des articles du décembre, 2019

Pain d'épices végétalien

Comme beaucoup d'entre vous j'aime à préparer des petits douceurs à déguster au moment de Noël , et chaque année je prépare du pain d'épices, chaque année je teste une nouvelle recette. Je ne sais plus ou j'ai pris la recette, je l'ai imprimée et j'ai oublié de noter le site-source, alors si vous vous reconnaissez, n'hésitez pas à m'envoyer un petit message afin que je vous nomme, merci. Je l'ai préparé dans 2 barquettes, comme ça nous avons pu en déguster un et congeler l'autre qui sera servi à Noël. J'ai toujours congelé mes pains d'épices et autres pâtisseries, je n'ai jamais eu de souci, il faut juste penser à les laisser décongeler à température ambiante, bien à l'abri sous un torchon. Ce pain  d'épices se conserve plusieurs jours enroulé de film  étirable pour qu'il garde tout son moelleux.


Pour le pain d’épices :

 225 ml de lait végétal 180 ml  de sirop d’agave  50 g de margarine végétale Les zestes d’un citron jaun…

Mesturet, gâteau à la courge (végétalien)

Cette année nos plants de courge sont restés assez petits,je n'ai pas pu en faire grand chose, à part les couper en cubes et les intégrer dans des soupes ;  heureusement je peux compter sur les amis et les gentils voisins avec qui je fais souvent des échanges. J'étais vraiment curieuse de goûter ce gâteau du Lauragais tarnais vu sur le site de France Végétalienne.   J'y ai apporté quelques modifications mais vous n'aurez qu'a cliquer sur le lien plus haut pour consulter la recette originale.
Les ingrédients : 
1 kg de chair de courge (citrouille, courge musquée...) 150 g de farine de blé 200 g de sucre roux 3 CS d'huile  neutre 6 CS de crème végétale 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger Le zeste d'1 beau citron bio 1 pincée de sel
La préparation : 
Eplucher et tailler en cubes la chair du potiron. La faire cuire à la vapeur 20 à 30 mn. Mixer la pulpe et la joindre aux autres ingrédients. Verser la pâte dans un plat  huilé, passer à four moyen (180 °C) …

Toasts de carottes marinées façon saumon au "cream cheese"

Des petits toasts colorés et bien agréables avec leur petit goût iodé et fumé, essais validés, ils seront sur ma table du réveillon !
OoO Pour les carottes  Les ingrédients :  1 grosse Carotte coupée en lamelles à l’aile d’un économe ou une mandoline 1  CS de Sauce Soja kikkoman 1/2 CS de Miso Blanc 1 cc de Sel aux Algues ou Algues en Paillettes (ajouter un peu de sel si vous utilisez les paillettes)  1/2 cc de Fumée Liquide,  on peut remplacer par du paprika fumé mais  le goût sera moins prononcé.

Préparation :  Éplucher et couper en lamelles une grosse carotte. Préparer la marinade avec le reste des ingrédients, une fois bien homogène y verser les carottes, bien imprégner,  j'ai  laissé mariner au moins une demie heure. Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé ou de papier alu et laisser cuire 10 à 15 mn dans un four préchauffé à 180°.

OoO Pour le cream cheese :Attention il est à préparer la veille ! 2 yaourts nature au soja sel, poivre ciboulette
Laisser égoutter les yaou…

Crêpes légères et moelleuses à la bière

Jusqu'à présent j'utilisais toujours cette recette de crêpe et puis je suis tombée sur THE recette ! une recette à la bière qui rend les crêpes vraiment légères et moelleuses qu'elles en ont troublé plus d'une personne persuadée qu'elle contenait des oeufs ! Comme vous pouvez le constater sur la photo il en reste pile poil 2 dans l'assiette, les 6 autres ont été englouties a vitesse grand V.
J'ai trouvé la recette sur le site Vegan pratique, mais elle vient initialement de chez Camille du blog "Where do you get your proteins ?"
Les ingrédients : 
Pour une quinzaine de crêpes (pour une petite poêle, sinon 8 dans une grande crépière : 250 g de farine de blé 3 CS de fécule de maïs 33 cl de bière vegan (heineken Grimberg, Carlsberg...) 20 cl de lait végétal 2 cuillères à soupe d’huile Une pincée de sel
La préparation : 
Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule et le sel. Tout en mélangeant, ajouter petit à petit la bière, le lait végétal et l’h…

Faux-mage aux lupins

Je commence à réfléchir à ma table de Noel et j'ai commencé les essais. J'ai débuté avec les entrées et je ne suis pas mécontente de mes essais mais je vous en reparlerai plus tard. Pour ce faux-mage j'ai parcouru plusieurs recette et opté pour les lupins pour changer des noix de cajous qui sont assez onéreuses il faut le dire !
Les ingrédients : 200 g de lupins en saumure sans la peau (oui, je sais, c'est long !) 80 g de yaourt végétal 4 CS d'huile d'olive 2 CS de miso blanc 1cc d'ail semoule 1 cc d'oignons semoule 2 CS de levure maltée 1/2 cc de sel 2 CS de vinaigre de cidre 10 cl d'eau 1 cc rase de poudre d'agar-agar 
La préparation : Dans un mixeur, mélangez les graines de lupin avec le yaourt, l'huile et le miso. Ajoutez tout le reste des ingrédients sauf l'eau et l'agar.l.
Mixez en plusieurs fois, pour ne pas surchauffer votre appareil jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Dans une petite casserole, mélangez l'eau et…