Les délices de Reinefeuille

Flan citron-framboises Une recette dénichée sur l'internaute-cuisine, que j'avais préparée à l'occasion d'une "journée-jeux" chez des amis; tout le monde a aimé et chacun est reparti avec un petit morceau !   La recette prise ici : Pour 8 personnes :  1 pâte feuilletée ou brisée  1 l de lait 1/2 écrémé  350 g de framboises surgelées  180 g de sucre  100 g de Maïzena  40 g de poudre d'amandes  3 oeufs  le jus d' 1 citron + 1/2 le zeste finement râpé d'1 citron 1 Décongeler les framboises. Foncer le moule préalablement beurré et fariné avec la pâte. Piquer le fond et les bords légèrement à la fourchette, y étaler les 40 g de poudre d'amandes et déposer les framboises. Réfrigérer le temps de préparer la garniture.  2 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Au fouet électrique, battre les œufs avec la Maïzena, le jus de citron et 125 ml de lait (prélevés du litre de la recette) dans un saladier. Verser le lait restant da...

Pour 4 personnes Chez Picard : 4 dos de cabillaud, 16 bâtonnets de légumes façon tempura, 2 cuil. à soupe de miel de montagne. Chez l’épicier : 2 cuil. à soupe d’huile de tournesol, 3 cuil. à soupe de sauce soja. Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, faites saisir les dos de cabillaud surgelés pendant 5 minutes d'un côté. Mélangez le miel avec la sauce soja, salez, poivrez.. Retournez les dos de cabillaud dans la poêle et nappez-les du mélange. Déposez-les dans un plat et enfournez 15 minutes, Servez le poisson avec son jus de cuisson et entouré des légumes (j'ai préféré l'accompagner d'un reste de boulghour). d'après une idée recette de Picard.