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Affichage des articles du juillet, 2016

Salade d'abricot à la féta et à l'oignon rouge

Une recette originale et bien agréable par temps de chaleur,  me coté acidulé de l'abricot tempéré par la féta ravira vos petites papilles gourmandes !
Ingrédients : 
6 abricots 100 g de feta en cubes 1 petit oignon rouge poivre huile d'olive basilic
Préparation : 
Coupez les abricots en fins quartiers et mélangez-les avec la feta et l'oignon rouge émincé. Poivrez, versez un trait d'huile d'olive et parsemez de feuilles de basilic. A consommer bien frais !

Recette inspirée de : "Elle à table"

Tarte bicolore au chèvre frais

Une tarte aussi belle que bonne , en entrée, en repas du soir ou même pour l'apéro présentée dans un moule à tarte carré.

Ingrédients :

1 pâte feuilletée
des tomates cerises rouges
des tomates cerises jaunes
200 gr de chèvre frais nature
1 CS de moutarde douce
1 CS de miel bien parfumé
des graines de tournesol
Huile d’olive
herbes méditerranéennes
Sel et poivre

Préparation :
Dans un saladier, mélanger le fromage de chèvre,la moutarde douce et le miel. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 200°C. Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette. Étaler par dessus le mélange au fromage. Laver les tomates cerises, les couper en deux et les placer sur la tarte en alternant les couleurs.  Saler, poivrer. Parsemer de graines de tournesol, ajouter un filet d’huile d’olive et et terminer en saupoudrant d'herbes de Provence. Enfourner pour 25 mn environ, en surveillant.



Verdict : cette tarte, en plus d'être belle est délicieuse ! j'ai pris du miel…

Cake au citron (encore un, je sais...)

Et oui, encore un cake au citron, je ne sais pas combien de recettes j'ai testé mais je ne m'en lasse pas, dès que j'ai le gout et l'odeur du citron, j'ai les papilles qui frétillent !
La recette vient du blog de Shakotte que j'ai découvert lors de mon dernier tour en cuisine et j'avais bien sur choisi des petites pâtisseries au ... citron bien sur !


Les ingrédients :

1 citron non traité (j'en ai mis 2 !!!)

160 g de sucre

3 oeufs

10 cl de lait de riz

200 g de farine

1/2 cc de bicarbonate en poudre

50 g de beurre

Préparation : 

Préchauffer le four à 175°.

Râper les zestes du citron, puis le presser.

Mélanger le sucre, les oeufs et les zestes de citron.

Incorporer le lait et le jus de citron.

Ajouter la farine, la levure, et le beurre fondu.

Verser dans un moule.

Cuire 45 min.

dé-li-cieux !!!
Petite touche perso : pour avoir un effet croustillant sur le contour du cake, je beurre ou je met de l'huile sur les parois que je saupoudre de sucre avant de vers…

Brochettes de tofu, cacahuètes et légumes sautés

Encore un petit plat délicieux pioché sur le blog de "Cuisine Métisse", une cuisine colorée et savoureuse.
J'ai accommodé la recette avec les légumes que j'avais sous la main, mais n'hésitez pas a aller sur sa recette pour voir les ingrédients d'origine.

Pour 4 personnes :

* Les brochettes de tofu
200 g de tofu ferme
 1 oeuf
1 cuillère à café de sauce de soja
 huile de friture (arachide, si possible)
 piment rouge
coriandre fraîche pour le dressage.

* Les légumes :
 2 carottes
 1 gros oignon
2 gros champignons de Paris
 2 gousses d’ail
 1 trait de sauce de soja claire
 1 trait de sauce d’huître
 1 trait d’huile de sésame
 1 trait de kecap manis (sauce de soja épaisse et sucrée, que vous pouvez remplacer par une touche de miel et un peu plus de soja claire)

* La sauce cacahuètes :
3 CS de beurre de cacahuète (crunchy)
 1/2 CS de gingembre frais haché
 1 CS de vinaigre de riz
 1 gousse d’ail écrasée
 1 cc de sirop d’agave (ou miel)
un filet d’eau chaude



La m…

Pesto de fanes de radis

Comme je n'aime pas jeter, j'essaie d'avoir le moins de déchets possibles y compris dans les légumes !  J'utilise les fanes de radis ou de carottes pour faire des veloutés (ici) ou  des tartes, mais cette fois ci je les ai utilisées  pour faire un pesto. Éventuellement vous pouvez même l'utiliser comme une sauce trempette pour vos radis ou vos autres petits légumes à croquer. Si vous en faites beaucoup, vous pouvez également agrémenter vos spaghettis, c'est délicieux.
Les ingrédients :  80 g de parmesan 30 g de pignons de pin 100g de fanes de radis déjà lavées et séchées 150 g d'huile d'olive 1 CS de jus de citron 1/2 cc de sel
Préparation :  Pour ma part, je mixe tout au thermomix, en quelques secondes c'est plié, et ça fait toujours sensation à l'apéritif quand vous recevez ! J'ai une amie russe qui en raffole, quand je l'invite j'en fais toujours le double. Si vous êtes un perfectionniste comme mon mari vous pouvez aussi  le prépar…

Flan vegan à la rhubarbe

Un délicieux flan à la rhubarbe, un fruit que j'adore ! je n'avais plus d'oeuf pour faire un clafoutis traditionnel, du coup, je me suis tournée vers une recette végane sur le jolie blog de Myrtee.
Ingrédients :
350 g de rhubarbe 20 cl de crème de soja ou d'amandes 70 g de sucre brun 120 g de farine 1 CS. de purée d’amandes 35 cl de lait de riz
Préparation : 
Epluchez votre rhubarbe, coupez-la en petits morceaux. Saupoudrez  avec une cuillère à soupe de sucre. Réservez.
Dans un saladier, mettez la crème , le sucre et la farine. Mélangez. Ajoutez  votre purée d’amandes, mélangez à nouveau énergiquement.
Ajoutez votre lait de riz en deux fois en mélangeant à chaque fois au  fouet.
Huilez et farinez votre plat. Eparpillez par dessus, vos morceaux de rhubarbe. Versez enfin la pâte du flan. Au four à 180°C pendant 45 minutes environ. Lorsque votre flan est prêt, laissez le d’abord refroidir à température ambiante, puis mettez-le au frigo pour 12 heures au moins. Saupoudrez d…

Moelleux miel-citron

Aujourd'hui pour le tour en cuisine n°419 , je dois piocher une recette chez "La cuisine de Shacotte" que je suis heureuse de découvrir !

J'ai choisi d'adorables petits moelleux au miel et au citron, 2 saveurs que j'apprécie particulièrement.



Les ingrédients :


125 g de beurre
2 oeufs
200 g farine
1 sachet de levure
60 g de sucre
2 CS de miel
1 citron non traité


Préparation :

Préchauffer le four à 180°, th6.

Faire fondre le beurre au micro-ondes.

Blanchir les oeufs et le sucre en fouettant vigoureusement.

Ajouter le zeste et le jus du citron.

Incorporer le miel et le beurre fondu.

Ajouter la farine ainsi que  la levure.

Remplir les empreintes au 2/3.

Cuire 25 minutes en surveillant.



Maintenant allons voir ce que "J'ai toujours aimé le jaune moutarde" a trouvé chez moi !


Glace coco vegan

On ne peut pas dire que l'on se sente vraiment en été cette année en Vendée, alors dès que le soleil pointe le bout de son nez, je ressors vite, vite mes recettes estivales. Parmi celles ci une délicieuse recette de glace trouvée chez  "La fée Stéphanie", une recette ultra simple pour un résultat excellentissime !!! Le bac de ma turbine à glace étant assez petit j'ai divisé sa recette par deux, ce qui nous a fait 2 bons petits pots dégustés a la sortie plus l'équivalent de 2 autres pots mis au congélateur.
Les ingrédients : 1 boite de lait de coco dessert ** 40 g de sucre de canne 2 CS de noix de coco râpée

La veille, mettre au frais le lait de coco. (j'ai carrément oublié cette étape, mais c'était quand même réussi). Le lendemain, battre le lait de coco et  le sucre  avec un mixeur plongeur. Verser le mélange obtenu dans la sorbetière et l'actionner pendant environ 30 (40 mn pour moi) minutes, jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Quand le …

J'ai testé des capsules compatibles pour ma Nespresso !

Il y a peu,  Nestlé était encore le seul à avoir le brevet des capsules, et donc le seul à pouvoir les distribuer pour ses machines.  Bonne nouvelle pour ceux qui  aime varier les plaisirs  aujourd’hui c’est possible de s'approvisionner  sans passer leur boutique, de nombreuses marques s'étant engouffrées dans ce créneau.
J'ai testé plusieurs capsules via le site Capsules-compatibles.com


3 cafés et 2 thés parmi un large choix de références. Vous pouvez sélectionner vos capsules selon le prix, le type (bio, aromatisées, corsées...) par marque, par thé, tisane... Sachez qu'il existe également des capsules compatibles à remplir avec du café ou du thé/tisane. Aucune difficulté pour les capsules elles sont