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Articles

Affichage des articles du octobre, 2013

Quatre quart aux pommes de Philo

Philo organise un concours sur son blog "Les fourneaux de Philo" ou il faut réaliser une recette de son blog ou proposer une recette à base de vanille ou encore une recette amusante pour les enfants. J'ai choisit la première option avec un quatre-quart aux pommes, en cette période j'aime les patisseries traditionnelles, un peu rustiques, avec une bonne tasse de thé ou de café, c'est idéal au gouter !

Les ingrédients :  2 oeufs  le poids des oeufs en sucre  le même poids en beurre  le même poids en farine 1/2 sachet de levure chimique  2 pommes (type boskoop)  1 sachet de sucre à la cannelle (ou à défaut vanillé)  cassonade
Préparation : Dans un saladier, casser et peser les oeufs Ajouter ce poids en sucre et mélanger au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite le même poids en beurre fondu, mélanger, et enfin le même poids en farine. Terminer par la levure. Beurrer un moule à cake et verser au fond le sachet de sucre vanillé. Ajouter de la ca…

Purée d'amandes d'abricots, les recettes !

Aprés avoir pratiquement vidé la moitié du pot à la petite cuillère, je me suis dit qu'il faudrait peut être tester quelques recettes avec ! Gourmande comme je suis, je suis restée dans le sucré avec tout d'abord un petit cake aux poires puis des  sablés citron.
Le cake aux poires et purée d'amandes d'abricots 


Ingrédients : 80 g de farine  1/2 cc. de bicarbonate 50 g de sucre roux  2 œufs 5 cl de lait de riz 30 g de purée d’amandes d'abricots Keimling 2 cl   d’huile d’olive 2 petites poires en lamelles 

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients  jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser dans un petit moule à cake graissé et fariné pour faciliter le démoulage.  Disposer les tranches dans la pâte à cake. Enfourner pour 30 mn à 180°C.
Les sablés citron-purée d'amandes d'abricots


Les ingrédients : 40 g de purée d'amandes d'abricots Keimling 20 g de sucre complet 60 g de farine  2  gouttes d'arôme naturel de citron (pour renforcer le gout) 1 …

Gâteau nantais

Quand je l'ai vu passer à la fameuse émission "La meilleure boulangerie de France" cette recette m'a immédiatement fait saliver, pour la réaliser je me suis servie de  la recette trouvée sur le site "Nantes-tourisme".


Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques Recette livrée par M. Ryngel - restaurant Villa Mon Rêve
Informations pratiques : Ustensile 1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur Ingrédients Pour 4 ou 6 parts 150 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre   100 gr d'amandes en poudre 40 gr de farine 3 œufs 6 cl de rhum brun (environ) 50 gr de sucre glace
Préparation et cuisson : Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre. Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1.  Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Puis y ajouter à la spatu…

Tarte sablée citron-framboises de Marion

Aujourd'hui j'ai l'honneur de réaliser la recette de Marion, gagnante de mon concours en partenariat avec Goulibeur. Recette dans laquelle j'ai remplacé sa base sablée par une galette Goulibeur, afin de rester dans le thème du concours; Les ingrédients :  - une galette du kit à tarte Goulibeur - 4 citrons (2 zestes + 4 jus) - 125 g de sucre - 1 CS de maïzena - 3 oeufs - framboises  - sucre glace
Préparation de la crème au citron : Dans une casserole, verser le jus des 4 citrons plus les zestes de 2 citrons, le sucre et la maïzena délayée dans un peu d'eau. Faire fondre le sucre; Dans le robot, fouetter les oeufs, et  incorporer le mélange précédent en fouettant, puis replacer dans la casserole.  A feu vif, toujours en fouettant, faites épaissir la créme pendant quelques minutes. Verser sur le biscuit en faisant attention d ene pas déborder. Laisser refroidir à température ambiante puis réserver au réfrigérateur. Au moment de servir, décorer de framboises et saupou…

Concours restopolitan 1 repas acheté, 1 repas offert !

Imaginez, vous allez au restaurant avec la personne de votre choix ami(e), mari, belle-mère (rayer les mentions inutiles !) , et au moment de l'addition, vous ne payez qu'un repas, pas mal non ? Et bien ce n'est pas une fiction, grâce à  Restopolitan et Nomao (vous savez, le site qui vous permet de créer votre carnet de bonnes adresses et de le partager !) notre généreux donateur !  Chose encore plus incroyable, il n'y aura pas un, ni deux, ni trois gagnants, mais 50 ! oui, oui, vous avez bien lu, j'ai 50 cartes Restopolitan à distribuer. Chaque carte vous donne droit à un repas offert.
1 repas acheté = 1 repas offert dans une sélection de restaurants partenaires 
Pour jouer, il faut  : - résider en France métropolitaine (les personnes résidant en corse peuvent participer mais il n'y a qu'un restaurant partenaire sur Bastia) - me laisser en commentaire quel est votre style de restaurant préféré  - comme d'habitude, pour chaque partage sur les réseaux so…

Tartinade aux haricots coco, lait et épices, cookies au parmesan

Abonnée à des paniers bio depuis quelques années, j'ai été bien embêtée lorsque j'y ai trouvé des haricots coco ; ce n'est pas un produit que je consomme et je ne savais pas trop comment les utiliser, heureusement internet est là ! Je me suis inspirée d'une recette très sympa du  blog "Rock the Bretzel".
Les ingrédients : 250 à 300 g de haricots blancs déjà cuits 20 cl de lait de coco curry jaune épicé Alter Eco [ou comme rock the Bretzel, du lait de coco additionnéd'ail et de zestes de  citron] et c'est tout !
Mixer finement les haricots coco et ajouter le lait de coco, bien mélanger, servir accompagné  de toasts, bâtonnets de crudités ou de sablés. Pour accompagner cette tartinade,  j'ai utilisé ma recette de cookies salés au thym et au parmesan, les deux ensemble forment une association exquise !

A déguster en entrée ou en dip-apéro !

La purée d'amandes d'abricot Keimling + concours

Cette semaine j'ai testé la purée d'amandes d'abricots de la marque Keimling. Elle est élaboré à partir d'amandes d'abricots bio dans de petits exploitations ; Après récolte les amandes d'abricots sont transformées en purée dans une meule. Celle-ci est actionnée à la main, lentement et avec beaucoup de précautions afin que les amandes ne soient jamais chauffées à plus de 40 °C. Ainsi, tous les nutriments importants sont préservés, la qualité crudité est garantie et le goût est incomparable.  Elle est riche en vitamines, minéraux et en acides gras.

La purée d'amandes d'abricots peut se déguster  sur des  tartines ou cracottes, se mélanger à des  smoothies, puddings, sauces, crèmes et  gâteaux.
Quelques mots sur la sociétéKeimlingest une société allemande qui fait de l’importation, du commerce de gros et de détail de produits favorisant votre santé. Leur gamme va de l’extracteur de jus au très connu Vitamix en passant par des mousses, crèmes, aides cul…

La Gourman'Team

Je vous imagine déjà en train de vous dire, mais qu'est ce que c'est que cette Gourman' Team ?
Pas de panique, installez vous confortablement, je vais tout vous expliquer !
La Gourman'Team c'est un sympatoche projet lancé par Lucie du blog La dînette de Clochette.
Pendant 1 an, Lucie enverra des produits mystères tous les mois, à différents passionnés de cuisine, ou "Gourmands" comme elle les appelle, qui devront créer une recette originale et gourmande avec celui-ci. En retour chaque personne devra  lui envoyer un ou plusieurs produit(s) de sa région.
La Gouman'Team est composée de  :

  Février : Mamounette   "Mamounette cuisine" (Bretagne)
  Mars :  Claire (Lorraine)
 Avril : Lili (Picardie)
 MaiDelphine (Auvergne)
Juin : Aude (Var)
Juillet/Aout : Hélène "Le 848"  (Usa)
SeptembreAnne Sophie (Loire Atlantique)
Octobre :  Reinefeuille, moi même, région Provence
 Novembre : Mimi et Belle (Belgique)  
Décembre :   Gregory (Picardie)
Janv…

Mini feuilletés apéro sardines-kiri

Une petite idée sympa, facile et rapide à réaliser pour un apéritif  ou un plateau télé !

- 1 boite de sardines à l'huile et au citron Perle des Dieux - 60 g de kiri nature - emmental râpé - sel, poivre - ciboulette ciselée - pâte feuilletée
A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds de pâte qui iront dans vos moules à muffins. Dans un mini hachoir, déposer les sardines égouttées, le fromage frais, le sel, le poivre, la ciboulette, mixer. Déposer une cuillerée dans chaque empreinte parsemez de fromage râpé et enfourner pour 15 mn environ dans un four préchauffé à 180°.

C'est extra !

My discovery box

Maintenant vous le savez, si vous me suivez un peu,  je suis fan de ce système de box ! j'adore recevoir des colis, impatiente  d'ouvrir mon paquet et découvrir de nouveaux produits. Au mois de septembre, j'ai eu le plaisir de gouter à "My discovery box". Chaque mois vous recevez 6 à 9 produits innovants et de qualité, accompagné d'un food-goodies (ustensile de cuisine, aide-culinaire...).

Mais que se cache t'il sous ce beau papier orangé ?

De la limonade artisanale au parfum naturel  myrtille de marque Elixia, une première pour moi, j'ai hâte de découvrir ça, ainsi que de beaux  gobelets original cup rouges;

Un kit de préparation pour cookies aux pralines et chocolat blanc de Boites Gourmandes, chouette, j'ai toujours voulu gouter cette sympathique marque !

De la crème d'aubergine, amandes et romarin bio, une agréable découverte de cette marque : Le voyage de mamabe

Une sucette Choc-ô-lait spéculoos, que je dégusterai dans un bon verre de la…

L'huile d'olive de Créte d'Arnaud Gillet

Aujourd'hui, pas de recette, ni d'article sponsorisé mais un petit coup de pub pour un français expatrié en Crète, producteur d'huile d'olive vierge extra.

Arnaud Gillet est producteur d'huile d'olive en Crète, il vit à  Héraklion avec sa femme grecque et leurs deux enfants. Leurs  900 oliviers sont cultivés sans engrais, ni produits de synthèse. La terre des champs est enrichie avec du fumier de cheval. Après la récolte annuelle des olives ( décembre - janvier ),  800 litres d' huile d'olive sont embouteillés et expédié vers un dépôt en France.
Dès que le stock se fini en France, on embouteille à nouveau. Ainsi, l' huile ne subit aucun dommage pendant son transport jusqu'à votre maison.
Plus de 3.000 litres ont déjà été distribués de la récolte 2013 !
Elle est disponible en bidons de 2 litres, 3 litres, et 0,5 litres (par 10 ou 16).
Pour  la découvrir, profitez de l'offre commerciale d'Arnaud :
Pour 2 litres, 25 € (au lieu de 30 €, fra…

Tarte sablée aux reine-claudes

Des reine-claudes qui s'ennuient dans leur coupe à fruits, une pâte sablé dans le frigo, et hop un bon dessert, facile et rapide !
Ingrédients : - 1 pâte sablée - une vingtaine de reine-claudes - 2 CS de poudre d'amandes - des amandes entières  - du sucre roux en poudre - du beurre
Etaler la pâte dans le moule, piquer le fond avec une fourchette, saupoudrer de poudre d'amandes. Couper le surplus de pâte et réserver; Couper les prunes en 2, enlever le noyau et poser les prunes dans le moule, coté bombé sur le fond. Déposer une amande dans les quartiers de prune. Saupoudrer de sucre et de copeaux de beurre. Avec les chutes de pâte, former des bandes et les disposer en croisillons  sur le dessus des fruits. Mettre à four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 mn.

Muffins poires-carambar sans oeuf

Ou comment assouvir sa gourmandise alors qu'on a pas tous les ingrédients habituels !


J'ai fait le tour de la blogosphère et fait un mix de plusieurs recettes 
Les ingrédients : 100g de farine 50 de sucre roux 1/2 cc de bicarbonate 10 cl de lait de riz 25g de beurre 2 petites poires 5 carambars au caramel coupées en morceaux
Préparation  Mélangez la farine, le sucre et le bicarbonate. Faites fondre le beurre dans le lait. Mélangez le mélange humide au mélange sec. Pelez et épépinez les poires Découpez les en petits morceaux et ajoutez les à la pâte ainsi que les carambars Remplissez vos moules à muffins aux 2/3. Enfournez à 180° pendant 15 à 20minutes.

huuum, un régal à l'heure du goûter !


Figues rôties, faisselle de chévre, crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie

C'est la saison des figues, et à la maison nous adorons ça, surtout les jolies figues bio de Solliès-Pont (capitale de la figue)  dans notre beau département du Var . Elles sont tellement goûteuses qu'elles se suffisent à elles-même, j'ai beaucoup de mal à en garder plus d'un jour ou deux pour faire une recette !  Cette fois ci j'ai réussi à cacher 4 grosses figues pour réaliser ce succulent dessert. Pour deux figolus addicts : - 4 belles figues  - 2 belles cuillères de faisselle de chèvre - quelques noisettes grossièrement hachées - 2 CS de crème de vinaigre balsamique à la vanille de Papouasie de "La case à vanille"
Couper les figues en quatre, sans les détacher, déposer une quenelle de faisselle dans chaque, puis saupoudrer de noisettes hachées, passer sous le grill quelques minutes. Déposer 2 figues par assiette, et arroser délicatement de crème de vinaigre balsamique.


Miam, c'est trop bon !

Concours Goulibeur, la gagnante !

Merci à toutes pour vos participations, toutes aussi appétissantes les unes que les autres. Comme d'habitude, j'ai eu beaucoup de mal à vous départager, alors en plus de mon mari, j'ai fait appel à deux amis, qui sont venus manger à la maison, ce week-end.
Bravo à :   Marion B. qui gagne grâce à sa tarte citron-framboises, un kit à tarte Goulibeuret qui verra sa recette mise à l'honneur sur mon blog.

Merci de me contacter au plus vite pour m'envoyer tes coordonnées.
Et merci à Goulibeur !
Restez à l'écoute, un autre concours est en préparation...

Boeuf sauté à la citronnelle

Une délicieuse recette prise chez "Le Canard du Mékong". J'avais justement acheté des tiges de citronnelle dans mon supermarché asiatique, je les avais parées et congelées en vue d'une belle recette au boeuf, bref j'étais ravie de pouvoir tenter cette recette que mon mari adore.


Temps de préparation : 1 H 15 Ingrédients pour 4 personnes 
500 g de bœuf à griller de votre boucher préféré ou de chez Nature-régions.com 1 oignon 3 bâtons de citronnelle 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe de sauce d'huitre 2 cuillères à soupe de sauce de poisson 1 petite cuillère à café de poivre 1 cuillère à soupe rase de sucre 3/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Etape 1 : émincer la viande en lamelles assez fines avec un couteau bien aiguisé puis réserver. Couper les deux extrémités des bâtons de citronnelle, prendre la base la plus tendre en se débarrassant des premières enveloppes.  Hacher grossièrement au couteau la citronne…