jeudi 18 octobre 2018

Gomasio maison



Le gomasio est un condiment japonais que l'on peut traduire ainsi :   «goma» pour «sésame», et  «shio» pour «sel». C'est un mélange de graines de sésame grillées et broyées avec du sel marin
On peut le trouver dans les épiceries bio et certaines épiceries asiatiques.
 Le gomasio profite des qualités nutritionnelles du sésame : richesse en calcium, phosphore et magnésium.
Ce condiment peut s'inviter dans presque tous vos plats après cuisson : soupes, salades, crudités, plats de légumes et céréales.

Je le prépare au thermomix mais vous pouvez tout à fait le faire dans un blender assez costaud.

Les ingrédients :
250 g de graines de sésame
10 g de gros sel marin

Déposer les graines de sésame dans une poêle antiadhésive et faire dorer pendant 2 à 3 minutes, en faisant bien attention de ne pas les brûler !
Mettre les graines torréfiées et le gros sel dans le bol du thermomix 10 sec/vitesse 9.  
Il n'y a plus qu'à transvaser dans un bocal et à conserver au frais.

Outre le plaisir  du fait maison, on peut aussi rajouter l'économie réalisée, 4,95 € le pot de 300 g en magasin bio contre environ 2,80 € les 300 g en vrac.

Il est très bon avec son petit goût de noisette, mais attention toutefois à ne pas dépasser plus d'une cuillère à soupe par jour !

vendredi 12 octobre 2018

Nouilles asiatiques au tofu fumé



Pour cette recette, je me suis servie des ramen goût légumes de mon partenaire Mr Min ainsi que de la sauce barbecue pour y faire mariner les dés de tofu, le tout a donné un résultat excellent et bien goûteux !

Les ingrédients : 

1 sachet de ramen aux légumes Mr Min (ou des nouilles nature)
2 CS de sauce barbecue coréenne Mr Min
1 bloc de tofu fumé
un peu d'huile pour la cuisson
de la coriandre ciselée

Préparation : 

Couper le tofu en petits cubes et faites les mariner au moins 30 mn dans la sauce, il faut que les morceaux soient bien enrobés, au besoin, rajouter un peu de sauce.
Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir les cubes de tofu jusqu'à ce que la sauce soit bien absorbée.
Faires cuire les nouilles comme indiqué sur le sachet, égoutter, déposer en assiette, ajouter le tofu sauté et parsemer de coriandre.