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Articles

Affichage des articles du juillet, 2015

Panna cotta surprise aux framboises

Une petit panna cotta coco avec pour changer, le coulis surprise au coeur de la crème ! Pour 4 verrines :  - 20 cl de crème liquide  - 20 cl de lait de coco - 1 cc bien rase d'agar agar - 2 CS de sucre de canne - 4 bâtonnets ou glaçons de coulis de framboises  - des graines de pavot pour la déco Dans une casserole faites chauffer a feu très doux et en remuant souvent la crème, le lait de coco et l'agar. Dés que l'ensemble bout (maintenir à petite ébullition), compter 40 s en remuant tout le temps. Verser en verrines, laisser légèrement prendre à température ambiante. Glisser votre glaçon de coulis au centre de la verrine, bien lisser le dessus, puis stocker au frais. Au bout de 2 heures le glaçon de coulis aura fondu et formera un coeur de coulis au coeur de votre dessert, miam ! Au moment de servir, saupoudrer de graines de pavot.

Gaspacho de concombre, avocat et menthe

Ingrédients : - 400 g de concombre en gros morceaux - 1/2 avocat bien mûr - 2 yaourts crémeux de brebis - 1 cc de moutarde douce - quelques gouttes de tabasco vert - une dizaine de feuilles de menthe -sel, poivre à votre convenance Mixer tous les ingrédients ensemble, et stocker au frais, il n'y a pas plus simple pour une recette fraîche et rapide, à déguster en entrée ou dans des mini verrines, lors d'un apéritif dînatoire.

Tarte à la rhubarbe

Une recette prise chez " Les recettes de Juliette ", elle me donne faim a chaque fois que je reçois ses publications !!! Cette tarte a fait l'unanimité, en plus dans cette version rectangulaire, je trouve que le résultat est du plus bel effet.  J'ai ainsi pu faire goûter la rhubarbe à mes beaux parents qui ne connaissaient pas, ils se sont régalés, cette recette rejoint donc la liste des Best of !!! OoO Les ingrédients OoO Pour la pâte : -  150 g. de farine de blé T65 - 50 g. de purée d'amande blanche - 100 g. de compote de pomme (soit 1 petit pot) - 2 c. à s. d'huile d'olive - 60 g. de sucre de canne blond en poudre - 70 g. de poudre d'amande  Pour la garniture - 400 g. de rhubarbe - 50 g. de purée d'amande blanche - 40 g. de poudre d'amande - 200 g. de compote de pomme (compote maison)) - 30 g. de sucre de canne blond en poudre OoO La pâte OoO - Préchauffer le four à 180° C., th. 6. - Mélanger un à un et du

Citronnade

Avec ce temps caniculaire, rien ne vaut une bonne boisson faite maison et pas trop sucrée. Avec le thermomix je fais très souvent une boisson a base de citrons, vraiment délicieuse, qui peut être déclinée avec d'autres agrumes suivant vos envies ! Vous pouvez également réaliser cette recette avec votre blender ou votre robot habituel . OoO Ingrédients OoO 3 citrons bio 60 à 100 g  de sucre à ajuster selon vos goûts 1 l d'eau glaçons (facultatif) Enlevez les extrémités des citrons, coupez les en 4 mettez les dans la cuve du robot, ajourez le sucre, la moitié de l'eau et mixez   10s/vit10 . Versez le reste de l'eau, posez le panier cuisson, maintenez à l'aide de la spatule et versez dans une carafe. Stockez au frais ou ajoutez des glaçons pour boire de suite. Astuce : pour celles qui possèdent une Soda Stream (appareil a faire de, l'eau gazeuse) vous pouvez transférer (il faut que votre citronnade soit très bien filtrée) votre citronna

Crevettes sautées aigre doux piquant à l'ananas

Accompagné de nouilles chinoises, c'est délicieux ! Pour 2 personnes : 250 g de crevettes crues décortiquées 100 g de chair d'ananas frais 2 tranches de gingembre 1/2 c. à café de poivre de Sichuan 1 c. à soupe de vin de riz de shaoxing (vin blanc) un peu de sel un peu de poivre 3 c. à soupe d'huile végétale 1/2 c. à café de piment d'Espelette en poudre [Pour la panure : 1 blanc d'oeuf 1 c. à soupe de fécule de pomme de terre un peu de sel] étape que l'on peut sauter si l'on veut Pour la sauce à lier : 1,5 c. à soupe de jus de citron 1 c. à café de sauce de soja claire 1/2 c. à café de fécule de pomme de terre 1 c. à café de sucre 3 c. à soupe d'eau Préparation : Marinez les crevettes avec le vin de riz shaoxing, le sel et du poivre. Laissez au frais pendant au moins 30 min. Battez le blanc d'oeuf jusqu'à l'état mousseux, ajoutez la fécule, bien mélangez, salez. Hachez le gingembre. Coup

Soupe de tomates jaunes, tartare d'avocat-tomates

Ingrédients et préparation :  Mixer des tomates jaunes (3) avec une ou deux cébettes. Ajouter 2 CS de vinaigre doux à la pulpe de mangue, 2 CS d’huile d’olive, saler, poivrer. Découper un avocat en dés et des tomates . Servir bien frais. Et c'est tout !!! Merci Vanessa , pour cette savoureuse recette !

Foccacia olives, fleur de sel et herbes de Provence

Une recette qui sent bon l'été, parfaite  pour accompagner un petit apéro comme ce soir. En effet, je suis bénévole dans la bibliothèque de mon village ainsi que 8 autres personnes, et afin de la faire vivre nous organisons régulièrement des apéro-lecture. Après la présentation de quelques livres nouvellement acquis par la bibliothèque, nous terminerons la soirée par un apéro, chacune des organisatrices apportant un grignotage, pour moi se sera donc une foccacia. J'ai trouvé pas mal de recettes sur le net et j'en ai donc fait un mix ! Ingrédients : 500 g de farine 8 g de levure sèche (ou 20 g de levure fraîche) 8g de sel 1 CS d'huile d'olive 1 poignée d'olives vertes dénoyautées et coupées en fines rondelles 300 g d'eau à température ambiante Pour le dessus : 3 CS d'huile d'olive 3 CS d'eau de la fleur de sel (de Noirmoutier ) herbes de Provence Recette au thermomix. Dans la cuve, versez la l

Mousse aux fraises express au thermomix

Une délicieuse recette, légère comme un nuage, vous pouvez même réduire la quantité sucre si vos fraise sont très sucrées ! Ingrédients pour 6 coupes : (les blancs d'oeuf montés en neige avec le TM 5 donnent une masse vraiment volumineuse) 250 g de fraises 80 g de sucre semoule 1 blanc d'oeuf Préparation :  Laver et équeuter les fraises. Les mettre dans le bol du thermomix avec le sucre et mixer 5 secondes / vitesse 5 . (voire plus pour une mousse plus fine). Racler les bords à l'aide de la spatule. Ajouter le blanc d'oeuf et mettre le fouet dans le bol. Mixer 5 minutes / vitesse 4 . Répartir en verrines et mettre au frais pour au moins 2 heures. Sachez que les mousses non consommées peuvent être congelées (dans des contenants adaptés) le jour même et vous donneront une glace onctueuse ! Recette prise sur le site thermomix