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Articles

Affichage des articles du avril, 2018

Pancakes sans lait, sans beurre

Des pancakes bien parfaits ! bien moelleux et parfumés  pour le petit déjeuner gourmand du dimanche.

OoO Les ingrédients OoO 
(environ une quinzaine de pancakes avec un poêlon de 12 cm de diamètre)

 175 g de farine 20 g de fécule de maïs  1 CS  de sucre roux 10 g de levure chimique 1 pincée de sel 250 ml de lait végétal (amandes cette fois ci) Vanille liquide  2 CS d’huile de colza + un peu pour la cuisson Vous pouvez également remplacer la vanille par du rhum ambré ou de la fleur d'oranger.

OoO Préparation OoO

Dans un grand saladier mélangez la farine, la fécule , le sucre, la levure et le sel.
Mélangez, creusez un puits et versez le mélange lait-huile et vanille.
Remuez l’ensemble  sans trop travailler la pâte.
Huilez légèrement une petite  poêle, faites la chauffer légèrement  puis hors du feu versez au centre 2 CS de pâte, n'étalez pas elle va le faire toute seule.
Lorsque la pâte commence à former des grosses bulles en surface surface, retournez le pancake et laisse-le cui…

Bouchées choco-cacahuètes

Rien de tel que des petites douceurs maison pour se remonter le moral lorsque tout va mal et en ce moment j'en ai bien besoin ! Je ne vous embêterais pas avec mes soucis alors place à la recette. Point de beurre ou de praliné  dans la liste d'ingrédients donc cette recette sera parfaite pour les végétaliens et les personnes intolérantes au lait et ses dérivés.
Pour une douzaine de bouchées : 
100 g de chocolat noir (attention de bien regarder la compo de votre tablette)60 ml de lait de soja ou d'amandesune petite poignée de cacahuètes natures grossièrement hachées au couteau1 CS de beurre de cacahuète1 pincée de fleur de sel Pour l'enrobage :  100 g de chocolat noir1 CS de cacahuètes hachées au couteau, un peu plus fin que les précédents Hachez le chocolat noir au couteau, mettez le dans un saladier. Faites bouillir la crème végétale, lorsque c'est le cas, versez sur le chocolat, remuez vite et énergiquement pour bien mélanger puis ajoutez le beurre de cacahuètes, l…

Gaufres parisiennes végétaliennes

J'ai adoré cette recette, les gaufres sont hyper croustillantes et légères, nous avons tout dévoré en une seule fois ;  heureusement que j'avais divisé la recette par deux pour faire un essai !
Pour une quinzaine de gaufres :  170 ml de lait de soja 5 ml de vanille liquide 120 ml d'huile végétale 160 g de farine T65 1 pincée de sel  80 g d'aquafaba * 1 trait de jus de citron 30 g de sucre glace 1 g de crème de tartre **
Dans un saladier mélanger le lait de soja, vanille et huile. Dans un autre mélanger farine et sel et verser dessus le mélange précèdent tout en remuant à l'aide d'un fouet. Le résultat doit être bien homogène. Mettre de coté. Monter l'aquafaba en neige avec le jus de citron et dés qu'il devient mousseux ajouter le sucre glace et la crème de tartre. Battez à pleine puissance pour obtenir des blancs bien fermes. Les ajouter délicatement à la préparation précédente à l'aide d'une maryse et toujours dans le même sens. Faites chauffe…

Gâteau au chocolat végétalien

Ce gâteau était mon dessert de Pâques, j'ai oublié de le prendre en photo avant découpage, je m'en suis aperçue une fois les parts dans l'assiette ! Il est pour moi le meilleur gâteau végétal que j'ai fait, bien moelleux, pas trop sucré et il peut se conserver jusqu'à une semaine bien enveloppé dans de l'alu. L'huile d'olive ne se sent pas du tout mais fait bien ressortir le goût du chocolat. La recette vient du blog "Cherrypepper" qui nous présente sa recette en vidéo.
Les ingrédients : pour un moule de 24 cm
– 40 cl de lait végétal – 100 g de sucre blond – 50 g de sucre complet – 4 CS de cacao – 80 g de chocolat noir – 1 CS de café soluble – poudre de vanille – 1 pincée de sel – 60 g d’huile d’olive – 300 g de farine T110 – 1 paquet de poudre levante
Le déroulé : 
Hacher grossièrement le chocolat noir  au couteau. Dans un saladier verser le sucre, le cacao, le chocolat noir, la poudre de vanille et le café soluble. Faire chauffer le lait, qua…

Rôti végétal aux haricots blanc

Pour Pâques, nous recevions mes beaux-parents donc j'avais envie de marquer le coup avec une belle table et un bon repas. Après des verrines  aux asperges et des toasts de faux-gras, nous somme passé au plat principal, un rôti au visuel assez bluffant je trouve, confectionné à partir de haricots blancs. J'ai pris la recette sur le talentueux blog de "La Fée Stéphanie". Je l'ai préparé la veille, et je n'ai eu qu'à le faire cuire le lendemain midi au four.
Ingrédients pour 6/8 personnes : 1 carotte 1 oignon 2 gousses d'ail 200 g de tofu fumé 450 g de haricots blancs cuits 30 ml de vin blanc 120 g de farine de pois chiche 6 CS de romarin Sel et poivre
La petite sauce pour arroser le rôti, à doubler voire à tripler, tellement c'est bon ! 1 oignon 1 échalote 1 dizaine de tomates cerise bien mûres 350 ml d'eau 1 cc de bouillon de légumes en poudre bio 2 CS d'huile d'olive 2 CS. de concentré de tomate 1 cc de paprika fumé 1 CS. d'herbes s…