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Articles

Affichage des articles du novembre, 2019

Tarte au potimarron et aux oignons caramélisés

Il y a bien  faillit ne pas avoir de photo, tellement nous étions pressés de goûter à cette tarte ! Elle sortait du four et sentait vraiment trop bon. A faire et à refaire avec toutes les variétés de courge !
Les ingrédients : 1 pâte brisée (maison, c'est bien meilleur !) 500 g de potimarron * 2 gros oignons 1 cc de sucre en poudre  1 gousse d'ail 1 Cs de levure maltée 100 g de tofu fumé 10 cl de crème végétale 1 CS de graines de chia 3 CS d'eau ciboulette hachée muscade en poudre, sel, poivre, origan noisettes hachées
* j'utilise un potimarron bio de mon jardin, donc je n l'épluche pas, à la cuisson la peau devient hyper tendre et se mixe très facilement.
La préparation : Faites cuire le potimarron à la vapeur, pendant ce temps, émincez finement l'ail et les oignons et faites-les revenir avec l'huile d'olive, lorsqu'ils ont translucides, ajoutez le sucre et laissez légèrement caraméliser. dans un petit bol mélangez les graines de chia et l'eau. …

Muffins d'automne aux figues fraiches et aux noix

Mes figuiers sont encore trop jeunes pour donner des fruits mais heureusement j'ai un voisin qui a un énorme figuier et qui n'est pas trop fan des fruits, donc cette année, il nous a appelés pour venir cueillir des fruits ! Armés d'une échelle et d'un grand panier nous avons fait une belle récolte, et après les confitures et le chutney il me restait encore quelques fruits pour faire de délicieux muffins.

Les ingrédients (pour une dizaine de pièces) :

150 g de farine de blé
1/2 cc de cannelle
70 g de compote de pommes maison
50  g de sucre de canne
70 g d’huile végétale neutre (tournesol, pépins de raisin…)
1/2 cc de bicarbonate
50  ml de lait végétal
1/2  CS de vinaigre de cidre
6 belles figues fraîches (ou décongelées)

Préparation :
Préchauffez le four à 180° (th.6).

Dans un grand  saladier, versez tous les ingrédients  sauf les figues et les noix  mélangez bien.
Rajoutez les figues coupées en petits morceaux et les noix, remuez.
Répartir la préparation dans des emprei…

Seitan façon porc au caramel

Quand j'ai vu la recette sur la chaîne de lloyd Lang, j'ai senti la salive me monter au palais, ses recettes saines et savoureuses me donnent toujours faim ! J'ai parfois tenté avec des protéines de soja ou du jacquier mais jamais avec le seitan, il y a un goût qui me déplaît fortement, je me suis dit : peut-être que cette fois ci en le préparant moi même le goût passera mieux ? Il y a plusieurs étapes qui demandent parfois du temps, alors avant de vous lancer, je vous conseille de lire d'abord entièrement la recette et de vérifier vos ingrédients !
Les ingrédients 
Pour le seitan  : Mélange sec: 170 g de Gluten de Blé 1 CS de Farine de Pois Chiches 1 CS de Levure Diététique (maltée) 1/2 CS d’Ail Semoule 1/2 CS d’Oignon en Poudre
Mélange humide: 25 cl de Bouillon de Légumes 10 g de Champignons Secs (Cèpes pour moi) 1 CS de Sauce Soja 1 cc de Marmite (Disponible au rayon international des supermarchés) 
Pour la cuisson : 2 L de Bouillon de Légumes 2 CS de Sauce Soja i
Sauc…

Hoummous aux poivrons rôtis

Je suis une fan de hoummous, j'en fait très souvent et j'ai voulu tester cette variante avec l'ajout de poivrons rôtis proposée par "OWI OWI FOUETTE-MOI" (son nom me fait toujours sourire!), je ne suis pas déçue, en plus l'ajout de paprika fumé apporte vraiment une saveur intéressante.
Les ingrédients : 
250 g de pois chiches
2 poivrons rouges ou un rouge et un jaune, épépinés et coupés en 6 **
2 CS d’huile d’olive + déco
4 CS de tahina
Le zeste et le jus d’un citron
2  gousses d’ail
1 à 2 CS d’huile d’olive + pour servir
de la crème de soja (ou de l'eau)
1 cc de paprika fumé + pour servir


Préparation :  Préchauffer le four sur 160°C. Bien rincer  les pois chiche.  Déposer les poivrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et les enduire avec de l’huile d’olive. Mettre  pour environ 25 minutes. Ils doivent être légèrement rôtis, pas brunis. Laisser refroidir. Placer les pois chiche dans un robot avec les zestes et le jus de citron, l'a…

Petites douceurs façon Palmiers

Je suis  très gourmande, (mon mari aussi) mais si j'arrive à refréner mes envies de sucre en semaine, le week end je prévois toujours une ou deux petites douceurs. J'ai voulu tester la recette des petits palmiers que j'adorais grignoter au goûter avant de devenir végétalienne. Je dis avouer qu'ils ont été liquidés la journée même !  J'ai utilisé du sucre complet pour réaliser la recette, j'en ai mis moins que dans la recette mais ça a quand même bien caramélisé.
Ingrédients : 1 pâte feuilletée  75 g de sucre  roux (j'ai mis 50 g de complet) du beurre végétal du sucre glace



Préparation :
Dérouler  la pâte feuilletée et saupoudrer saupoudrer toute la surface de sucre.
En partant d'un  côté, rouler bien serré la pâte sur elle-même jusqu'au milieu. S'arrêter et faire de même avec l'autre côté de la pâte. Laisser au frais le temps de préchauffage.

Préchauffer le four à 200°.

Sortir la pâte  et couper le boudin en tranches de 1,5 cm de largeur envi…

Petits fondants au chocolat

Une recette aperçue en flânant sur le web un dimanche matin, gros coup de coeur, ni une ni deux, je regarde ce qu'il me reste dans le placard, j'adapte  et hop au four, le dessert de midi sera une belle surprise pour mon homme qui adore le chocolat !
Les ingrédients :
55 g de chocolat noir fort en cacao 60 ml de lait végétal 20 g de sucre en poudre  20 g de poudre d'amande 20 g de farine  4 petits morceaux de chocolat pour glisser au centre


Préparation :  Préchauffez votre four à 180 °C. Faites fondre le chocolat en petits morceaux puis mélangez avec dans le lait. Ajoutez le sucre, la poudre d'amande et la farine. Mélangez bien. Versez dans des petites caissettes en papier, (je les met dans des empreintes pour éviter qu'elles ne s'effondrent sous le poids de la pâte)  glisser un petit morceaux de chocolat au centre et faites cuire pendant 12 à 15 minutes environ, selon la taille du moule, l'épaisseur de la pâte.  Il parait que ces petits gâteaux se conserven…