dimanche 6 mai 2007

Salade de concombre aux cacahuètes et au piment

(recette thaïe)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
3 concombres
2 CS de vinaigre de vin blanc
2 cc de sucre en poudre
1 à 2 CS de sauce piment
1/2 oignon rouge, haché (j'ai mis du blanc)
15 g de feuille de coriandre
160g de cacahuètes grillées et non salées hachées
2 CS d'ail frit
1/2 cc de piment haché (ou plus suivant vos gouts !)
1 CS de sauce de poisson
Peler les concombres et les couper en 2 dans la longueur. Oter les graines à l'aide d'une cuillère, et émincer le concombre en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger le vinaigre et le sucre jusqu'a dissolution de celui-ci. Transférer dans une jatte et mélanger avec le concombre, la sauce piment, l'oignon et la coriandre.
Laisser mariner 45 mn.
Avant de servir, ajouter cacahuètes, ail, piment et sauce de poisson et remuer à peine.
Pour ma part, j'ai rajouté des rondelles de tomates pour "couper " un peu le feu du piment !


Source : "La cuisine asiatique pour tous" de Fioreditions.


Si vous ne l'aviez pas encore compris, c'est la semaine du concombre, chez Lavande !

10 commentaires:

Véro a dit…

Quand j'ai vule titre, j'étais sûre que c'était une recette à toi! :-)
En indonésie, ils servent beaucoup le concombre en accompagnement, avec du piment et de la sauce soja... J'aime beaucoup ta salade! (bien joué, la tomate coupe-feu!! :-))

mayacook a dit…

J'adore ce genre de salade, je mange souvent le concombre avec de la sauce soja, je penserai à cette version la prochaine fois!

Papilles et Pupilles a dit…

Une façon un peu différente de manger le concombre. Cela me plait beaucoup !

shinobi a dit…

tu es dans une période concombre ? bon moi je trouve que ça manque les macarons sur ce blog ;o)

Diane a dit…

Superbes tes deux dernières recetets concombre!
Je penche plus pour le friand que je trouve ultra original!
Ici il s'est remis à faire froid et pluie.... pourquoi pas soupe au concombre...NO? je me demande ce que ça pourrait donner!
Bisous

tatyval a dit…

Géniale cette salade et en plus lègère, que demander de +

Lavande L&P a dit…

le premier qui me dit qu'on ne peut pas manger le concombre autrement qu'avec du fromage blanc, je lui mets une calotte et je l'envoie direct ici! Bravo et merci!

confituremaison a dit…

Ca, j'adore! Merci beaucoup!

Marie Cuisine a dit…

J'ai fait moi aussi une salade au concombre, épinards, dinde, crevettes... et elle était délicieuse. On ne mangerait plus que des salades dans le Sud ! Bises, Marie

Mitsuko a dit…

Merci pour cette recette! Avec quelques nouilles, cela nous a fait un bon déjeuner hier!