Verrines de pêches au thon (végétal)

 

La recette des pêches au thon serait une spécialité culinaire originaire de Belgique, souvent décrite comme une curiosité gastronomique du Plat Pays.  Elle trouve ses racines entre les années 50 et 70,

face aux besoins de rapidité, d'économie et parfois de pénuries alimentaires, les ménages ont commencé à associer deux produits de conserve courants et peu coûteux : les pêches au sirop et le thon en boîte.

Avec l'avènement d'une cuisine prônant le "fait maison" et les produits frais et de saison, le plat a progressivement acquis une image démodée et "kitsch".

Cependant, depuis quelques années ce plat connait un regain d'intérêt et a même été revisitée par des candidats de Top Chef ! 

Ingrédients :

 3 demi pêches au sirop 

 1  boîte de thon végétal (Vuna)

 3 CS de mayonnaise végétale

 1 cc de jus de citron

 Sel, poivre.

 

Préparation :

Emietter le thon végétal dans un bol, ajouter la mayonnaise et le jus de citron.

Saler et poivrer.

Mélanger pour  une texture homogène.

Tailler les pêches en petits dés réguliers.

Déposer deux généreuses cuillères à café de préparation au thon au fond de la verrine et recouvrir 

de dés de pêches.

Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Le mélange est vraiment très bon, très frais, j'avais peur que la pêche sucre trop l'ensemble, mais au contraire, elle est venue ramener de  la fraicheur.

Recette empruntée chez "Notre cahier de recettes, plein de miettes"

Avec cette 7° recette je participe à Compile moi un menu, dont le thème du mois de juillet/aout est "Summer recipes, spécial ronde des blogs". Il faudra réaliser une ou plusieurs recettes de la liste des blogs nommés sur le site, en piochant des recettes estivales d’ici ou d’ailleurs.

L'organisatrice en est Nath – Une cuisine pour Voozenoo.