lundi 11 septembre 2006

Cake citron aux framboises
(ou comment se faire plaisir pour 150Kcal)

Cette recette est tirée d'un "vie pratique gourmand" spécial plats minceurs avec les conseils et recettes de Cyril Lignac. Comme je disposais d'une récente cueillette de framboises, j'ai voulu tester une recette qui m'avait fait de l'oeil.
Samedi nous avons passé la journée chez mes beaux-parents, j'aime beaucoup aller chez eux, non seulement parce qu'ils sont adorables et que je m'entend à merveille avec eux, mais aussi parce qu'ils ont des plants de framboises et les framboises, moi j'adore ça !!!
Allez c'est parti pour la recette !

Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure
- 150 g de sucre
- 4 CS de sucre glace
- 150 g de beurre mou (je l'ai supprimé et je l'ai remplacé par un yaourt nature brassé)
- 30 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 2 citrons
- 150 g de framboises

Préparation :
Préchauffez le four à 210° (th7).
Râpez le zeste des citrons et pressez les chairs en jus.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les œufs, puis la farine et la levure, et enfin le zeste et le jus des citrons. Mélangez.
Beurrez et farinez un moule à cake, versez la pâte et enfournez 2 à 3 mn, puis baissez le four à 180° (th6) et laissez cuire 35 mn.Démoulez le gâteau dès la fin de la cuisson et laissez refroidir sur une grille.



Pendant ce temps, mixez les framboises.

Versez dans une jatte la crème liquide et fouettez la jusqu’à obtention d’une chantilly. Ajoutez le sucre glace sans cesser de fouetter.
Dans un saladier, incorporez cette crème à la purée de framboises.Coupez votre cake en 3 dans l’épaisseur, (au besoin, faites vous aider de l'Hom si la curiosité l'a poussé à venir roder dans la cuisine...)


et garnissez chaque tranche de chantilly à la framboise et reconstituez-le.


Placez au frais jusqu’au moment de servir.


Comme je trouvais ma chantilly trop liquide, j'en ai prélevé une partie et je l'ai fait cuire avec un peu d'agar-agar, pour la "solidifier" un peu. J'ai servi le surplus du fourrage en accompagnement de la tranche de cake. De plus, j'ai carrément supprimé le beurre pour l'alleger encore plus et je l'ai remplacé par un yaourt brassé nature. Verdict, le cake est resté ferme sans être bourratif; l'alliance du citron associé à la mousse de framboises est extra, les 2 saveurs se devinent parfaitement sans que l'une soit "écrasée" par l'autre, à refaire certainement, sans aucun remord puisque allégée !



Encore une photo pour vous faire envie, quoi moi, cruelle ?...

23 commentaires:

anne a dit…

Oui tu es cruelle car j'adore le citron ET les framboises. Il est très classe ce cake, tu as du te régaler!

lilizen a dit…

hi hi joli ! couleur tarama industriel...mais je blasphème ! l'a l'air très bon !

Sylvie a dit…

Ce cake est extra, le citron et la framboise s'allient à merveille !
Comment je le sais ? Eh bien pour l'avoir fait et goûté :o)
Si tes beaux parents sont adorables, toi aussi... ce n'est pas étonnant que vous vous entendiez bien :o)

mamina a dit…

CRUELLE, ça, tu l'es!
Ce cake a rayure est magnifique et fait un peu british.

Papilles et pupilles a dit…

Waow c'est suepr beau !

auré a dit…

slurp! on dirait un napolitain aux framboises!

veronica a dit…

huuuuuuuuuuummmmmmmmmmm mince j'ai fini mon petit dej mais je peux recommencer tres beau cake

sylvieaa a dit…

Citron et framboise, un vrai délice et c'est super beau, je craque.

frederique a dit…

cruelle ,non tu n'as pas mis de beurre !!

Diane a dit…

Spécial plats minceur j'ai lu quelque part???? Non, j'ai du mal lire....ou je ne veux pas comprendre!!! J'adore la couleur de ton gâteau, très british comme dit Mamina...mais il attendra...pour le moment j'ai dans le four...............devine???si, si je t'assure....
TON GATEAU A LA BETTERAVE!!!
ay ay ay....déjà au départ je le trouve plus rouge que le tien!!! j'ai encore du faire une de mes bêtises .....je fait toujours trop vite emportée par mes enthousiasmes!!!
Encore 40 min à attendre!!!
Bisous
Ps: j'ai eu un peu de mal à mettre de l'huile dedans...huile végétale tu as dit...j'ai mis de l'huile de maïs....j'espère que je ne me suis pas trompée!! Le maîs c'est un végétal....alors....de toutes façons c'est parti!

ellie a dit…

citron et framboises, avec de très belles couleurs, j' en prendrais bien une tranche moi!!!

Lali a dit…

Quelle bonne idée de remplacer le beurre par du yaourt! Il est beau ton cake, et ta mousse de framboise, j'en ferais qu'une bouchée!

Fabienne a dit…

Quelle super recette !
J'ai noté la substitution du beurre par le yaourt !

Diane a dit…

Bisous pour toi et encore merci pour ta recette de gâteau aux betteraves!! Je l'ai super bien réussi!!! et contente que ma page (qui t'es dédiée) te plaise!!!

MIECHAMBO a dit…

Hummmmmmm...... je plongerai bien ma petite cuillère dans ta chantilly toute rose.
Bravo ça a l'air vraiment délicieux.
MICHELE

Véro a dit…

Hein??? C'est light, ça??? On dirait trop pas!!! J'en veux!!!!!!!!!!! Framboise/citron: superbe! J'ai jamais osé faire cuire ma crème avec de l'agar agar pour avoir une chantilly bien ferme... Merci de tester pour nous! ;-)

soizicuisine a dit…

je l'ai aussi ce vie pratique gourmand là et j'avais repéré ce joli cake. Il est aussi beau que sur la photo, bravo. C'est une belle réussite. Bis'

cuisineguylaine a dit…

Excellent ce cake.

manouche a dit…

Oui cruelle !! Viel tentatrice... mais merci quand même pour la recette ;-)

Alhya a dit…

elle est très tentante cette association citrob/framboise et sans complexex!! je vole!

shinobi a dit…

j'en veux j'en veux j'en veux! steplait mdame

nanou au soleil a dit…

elle est trop belle cette recette !
je t'ai tagué car j'aime bcp ton site donc c l'occasion de mieux se connaitre

bisous
nanou

natty a dit…

il à l'air délicieux ce cake, l'alliance des deux saveurs doit être tip top et la photos est superbe. MErci pour la recette