vendredi 1 septembre 2006

Feuilleté poire et roquefort


C'est une recette trouvée au dos d'un paquet de pâte feuilletée, et si vous aimez les mélanges salé-sucrés, cette recette vous plaira surement, à part peut-être Sylvie, réfractaire au fromage ...
Il vous faut :
- 4 carrés de pâte feuilletée
- 2 poires (j'ai pris des poires au sirop, rinçées et égouttées)
- 50 g de beurre
- 250 g d'échalotes
- 300g de roquefort (je n'en avait que 200g c'était suffisant !)
- 1 oeuf
- sel, poivre



Préchauffez le four à 200° (th6-7).
Pelez les échalotes et émincez-les. Faites les légèrement colorer à la poêle dans le beurre chaud.
Salez, poivrez, puis retirez du feu. Pelez les poires, coupez-les en 2 puis épépinez-les. Fendez-les en éventail sur le coté bombé de la poire.
Badigeonnez les carrés de pâte avec l'oeuf battu, déposez le roquefort en lamelles, puis les échalotes. déposez les demi-poires au centre.
Cuire 15 à 20 mn au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Servir chaud en entrée avec une salade.

C'est véritablement un délice, un agréable mélange de saveurs...

15 commentaires:

Sylvie a dit…

La première photo est superbe !
Je veux bien te croire que c'est un délice, mais comme tu dis, sans roquefort pour moi ;o)

MarieT a dit…

Poires, roquefort, un mélange que je n'aurais jamais osé ! à tester de toute urgence !

Fabienne a dit…

Reinefeuille, ce petit feuilleté est sublimement fondant et je fonds devant lui !

Moony a dit…

Très tentant,ta photo est superbe!

La fée Maison a dit…

j'adore cette association ! je fais les memes petits feuilletés en aperitif ! c'est divin et fondant !!

Diane a dit…

C'est parce que c'est mon week end anniversaire que tu as fait ça????
Un de mes plats préférés!! Tout ce qui est poire roquefort...et feuilleté en plus, c'est mon délire!!! J'adore et chez moi personne n'aime vraiment le roquefort....
Alors on va dire que tu l'as fait pour moi toute seule et tant pis pour les autres!!!
Bon week end à toi et merci de m'avoir gâtée!!!

salwa a dit…

je craqueeeeee ! trop bon !

tatyval71 a dit…

Il semblerait que le feuilleté soit d'actualité, mais où as tu dont trouvé cette etrange idée associative?

Karen a dit…

Comment sont beaux tes feuilletés! J'aime la combination poire-roquefort!

Catherine a dit…

Voilà une association de j'adore!!! poire et roquefort!!! J'ai hélas un récalcitrant au roquefort chez moi!!! grrrr!!!!

MIECHAMBO a dit…

Décidemment ce soir je ne trouve que des recettes à base de pâte feuilletée....... pour mon plus grand plaisir, d'ailleurs.
Et cette recette en particulier me tente bien. J'ai déjà fait des poires gratinées au fromage en entrée mais pas encore en feuilleté. Une bonne occasion pour commencer. Dommage que je ne trouve pas de carrés tout prêts !
Merci et à bientôt
MICHELE

mamina a dit…

Si Tatyval revient voir bla réponse, elle verra que nous sommes nombreuses à lui dire que c'est un association très Italienne... la poire et le fromage!

Elvira a dit…

Roquefort et poire, c'est toujours une formule gagnante! Personnellement, je suis folle de cette association.

Véro a dit…

Tout a été dit - poire/roquefort: le pied!! Sur un feuilletage: le méga-pied!!

gourmandises & co a dit…

Je vais l,essayer!!!!