Les délices de Reinefeuille

Après le succès de mon premier concours organisé à l'occasion des 7 ans de mon blog, voici le deuxième concours ouvert à tous. C'est l'occasion pour toutes les personnes qui visitent mon blog de pouvoir jouer et c'est également l'occasion pour moi de vous remercier de votre participation à travers vos visites, commentaires et emails. OoO Qu'y a t'il à gagner ? OoO Cette jolie boite en fer, contient un livre de cuisine "Fabulous cakes", 3 napperons dorés, 6 napperons blancs, 20 caissettes grand format et 20 caissettes petit format. OoO Comment participer ? OoO Pour participer il faut : -  Habiter en France métropolitaine - Me laisser un commentaire sous cet article - Pour chaque partage (facebook, twitter, blog...) vous avez une chance  supplémentaire  - Vous pouvez participer jusqu'au 8 mars inclus Je procèderai à un tirage au sort le 9 mars  Bonne chance !!!

Dans mon panier bio ( Les paniers Davoine ) j'ai eu une belle botte de blettes, j'ai cuisiné les côtes, que d'habitude je jetais (oui, je sais, c'est pas bien...) en un savoureux gratin (recette à venir). Pour les feuilles, j'ai voulu changer de mes recettes habituelles (gratins, omelettes...) et j'ai trouvé une recette sympa le Pounti, plat complet paysan de l'Aveyron et du Cantal. C'est un pâté qui se mange habituellement froid (à la base, il servait de panier-repas), ou poêlé en tranches, accompagné d'une salade. J'étais partie au départ pour faire la recette de Gedi, de " Petits cahiers en cuisine " (blog très sympathique que je vous invite à visiter !), mais je n'avais ni pain , ni chair à saucisse et plus d'oignon ! j'ai alors découvert la recette façon cake de Coralie du blog " Dans mon assiette ". Ingrédients :  3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 7.5 cl d'huile 12...

  Ronde interblog #35 Ce mois ci c'est le blog " Les trois fois rien de Colinette " qui devra piocher chez moi, quant à moi c'est chez " La cuisine à Sassenay " que je vais devoir  trouver une recette à réaliser. J'ai en fait choisi 2 recettes, une salée et une sucrée. La salée : le gâteau invisible aux courgettes , sauf que je me suis aperçue une fois trop tard qu'il fallait couper les courgettes en rondelles et non pas les râper... mais bon, j'ai respecté le reste à la lettre et c'était très bon quand même ! - De 700 à 750 g de courgettes ( 4 courgettes moyennes ) - 2 oeufs - 100 g de lait écrémé pour moi - 70 g de farine - 20 g de beurre fondu, je n'en ai pas mis ! - 11 g de levure chimique ( 1 sachet ) - 4 à 8 g de sel ( au goût ! Goûter à cru ) - 1 belle pincée de filaments de safran, j'ai mis du curcuma ! - 10 g de parmesan fraîchement râpé 1/ Réduire le safran en poudre au mortier puis le mé...

Sur son blog " Bienvenue dans ma cuisine ", Céline vous propose de gagner un magnifique livre sur les verrines.  Retrouvez toutes les modalités de ce concours en cliquant ici !!!

J'ai préparé cette recette pour le concours de " Patidou et chocolat " à l'occasion des 2 ans de son blog. Elle nous met au défi de préparer un dessert sans gluten, sans lait et sans sucre ! j'espère que ma recette lui plaira, en tout cas, nous on s'est régalés !!! L'Hom m'a  même dit, tu peux en refaire quand tu veux... Les ingrédients pour 2 tasses bien remplies : - 100 g de riz basmati déjà cuit - 1 brique de lait de coco (20 cl) - 1 pincée de sel - 3 tranches de mangue - 4 CS de noix de coco râpée Faites chauffer le lait de coco dans une casserole, puis ajouter une pincée de sel, puis le riz. Bien mélanger et remuer souvent, jusqu'à ce que le lait de coco soit presque absorbé, il faut que cela reste crémeux. Réserver. Pendant ce temps, couper une tranche de mangue en petits cubes et les autres en lamelles. Mélanger les cubes de mangues et 2 CS de noix de coco râpée au riz, puis mettre en verrines ou en coupelles. ...

Une entrée thaï  bien parfumée que j'avais faite pour démarrer le nouvel an chinois, suivi de mes brochettes vietnamiennes. Dans la recette on vous demande des blancs de poulet, mais vous pouvez aussi utiliser des restes de poulet rôtis, cela fera tout aussi bien l'affaire ! Pour 4 personnes : 350 g de blancs de poulet 1 papaye verte 20 g de menthe vietnamienne 15 g de feuilles de coraindre (pas trouvé) 2 piments rouges égrainés et émincés 2 CS de nuoc Mam 1 CS de vinaigre de riz 1 CS de jus de citron vert 2 cc de sucre 2 Cs de cacahuètes grillées et non salées  pilées (Personnellement, j'ai doublé la sauce) Dans une poêle, couvrir le poulet d'eau à hauteur, laissez frémir 10 mn. Oter, laisser complètement refroidir et émincer. Peler et émincer la papaye en fines lanières, mélanger avec la menthe, la coriandre et tout le reste des ingrédients (sauf cacahuètes et poulet). Dresser le mélange à la papaye sur un plat, recouvrir de poulet  et ...

 J'adore les dattes, fraîches, sèches, ou en pâte. Les ingrédients (tous issus du circuit bio) : 80 g de pâte de dattes  80g de semoule de manioc 50 g de farine de riz 1,5 CS d'huile 2 CS d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel 80 g de miel ** Coupez la pâte de dattes en petits cubes et si elle est trop dure, passez la quelques secondes au micro-ondes pour la ramollir. Dénoyauter les dattes et les couper en morceaux ; les déposer dans un mixeur et réduire en purée fine, détendre à l'aide du jus d'orange. (vous n'aurez peut être pas besoin de tout le jus) Dans un saladier, mélangez la pâte de dattes, la semoule, la farine, le sel, l'huile, la fleur d'oranger et enfin le mélange dattes-orange que vous ajouterez petit à petit pour former une pâte homogène. Bien pétrir la pâte, l'abaisser sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé sur  une épaisseur d'1/2 cm. Faites cuire 10 à 15 mn à 200° dans un four préch...

Recettes sucrées au navet  Struddel aux navets Tatin de navets Recettes salées :  Poêlée de navets au miel 

Recettes au kiwi Timbales tropicales Verre bronze Iles flottantes au kiwi Pannas cottas au lait de coco et au kiwi

Un gâteau étonnant, parfumé avec une texture lisse et fondante, un régal ! Les ingrédients :  6 oeufs 600 g de pommes de terre bio  125 g de sucre roux 20 g de margarine végétale 20 g de chapelure  3 CS d'eau de fleur d'oranger Sucre glace (pour la déco) Préchauffer le four à 210° (th7). Eplucher les pommes de terre, les couper en gros quartiers et les faire cuire 20 mn. Les égoutter, et les passer au moulin à légumes (ou au robot) pour obtenir une purée bien lisse. Laisser tiédir. Séparer les blancs des jaunes . Monter les blancs en neige ferme. Mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre et la fleur d'oranger et incorporer à la purée. Ajouter délicatement les blancs d'oeufs à la préparation. Margariner un moule à manqué et saupoudrer de chapelure ; remuer bien pour faire tomber l'excédent. Verser la pâte dans le moule et et faire cuire 45 mn. En milieu de cuisson, ne pas hésiter à couvrir le gâteau de papier alu pour lui é...

C'est une recette extraite du livre "Gâteaux magiques" aux éditions Marabout,  pour terminer un repas sur le thème de l'Orient. A servir en petites bouchées pour éviter l'écoeurement. Ingrédients : 300 g de pâte de dattes molle 100 g de biscuits secs 100 g de beurre ramolli (on peut réduire la dose d'au moins 1/3) 80 g de pistaches 1 jaune d'œuf La pâte : Dans un mixeur, réduire en poudre les biscuits. Hacher grossièrement les pistaches. Découper la pâte de dattes en petits morceaux. Mélanger la poudre de biscuits, la pâte de datte et les pistaches. Ajouter le jaune d'œuf. Faire fondre le beurre 30 secondes au micro-ondes puis le verser aussitôt sur le mélange aux pistaches. Bien remuer. L'assemblage : Tapisser de film alimentaire le fond et les parois d'un petit moule carré. Tasser la pâte dans le moule sur une hauteur de 1,5 cm. Le repos : Mettre la pâte au moins 2 heures au réfrigérateur ...

Pour  la Saint-Valentin, voici un gâteau moelleux et très parfumé à l'orange, agrémenté de pépites de chocolat pour en faire ressortir le goût. Les ingrédients : 1 pot de yaourt nature 2 pots de farine 1 pot de maïzena 1 sachet de levure chimique 3 pots de sucre 1 pot d'huile d'olive (oui, oui, huile d'olive) 3 oranges bio Récupérer le zeste des oranges, puis en en extraire le jus. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en vous servant du pot de yaourt comme mesure. Ajouter le jus et les zestes et mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. Verser dans un moule en forme de coeur, beurré et fariné, et mettre au four 30 mn environ à 180°. Démouler et couper en part, saupoudrer de sucre glace ou accompagner de confiture d'orange. Bonne Saint-Valentin !!!

Une recette de crêpes très originale, qui en surprendra plus d'un lorsque vous dévoilerez la liste des ingrédients (ou pas !). Les ingrédients :  500 g de pommes de terre 10 cl de lait 3 CS de farine 4 oeufs 10 cl de crème fraîche Cassonade et cannelle Epluchez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau bouillante  pendant 25 à 30 mn. Passez les au moulin à légumes (ou au robot mixeur) et incorporez le lait, la farine, les oeufs puis la crème. Mélangez bien pour obtenir une préparation bien lisse. Faites chauffer une poêle anti adhésive et versez une petite louche de pâte. Laissez cuire quelques minutes à feu moyen (sinon ça brule vite) puis retournez la crêpe délicatement. Laissez la dorer puis faites la glisser sur une assiette. Saupoudrez de cannelle et de cassonade, faites de même pour les suivantes. Tenez les bien au chaud jusqu'au moment de servir. Elles sont délicieuses encore tièdes mais se dégustent sans souci une fois refro...

Aujourd'hui commence le nouvel an chinois placé sous le signe du serpent d'eau ;  fan de cuisine asiatique, j'ai préparé un petit repas pour fêter dignement cet évènement. Voici de  délicieuses  brochettes de porc à la vietnamienne, un festival pour les papilles. Les ingrédients : 600 g de viande de porc 300 g de vermicelle de riz Bùn 30 g de cacahuètes cuites 1 oignon vert Pour la marinade : 2 gousses d'ail 3 cl d'huile de tournesol 1 cc de poudre "cinq-parfums" 5cl de sauce nuôc mam 2,5 cl de sauce soja noir 1 CS de miel 30g de sucre  poivre Couper le porc en fines lamelles. Laisser ramollir les vermicelles de riz dans un saladier d'eau tiède pendant 1 heure. Attention !   si vous utilisez des nouilles de riz type Suzi wan, reportez vous à la notice de cuisson sur le paquet, le temps de trempage et de cuisson n'est pas le même. Préparer la marinade : éplucher et couper grossièrement  l...

Une recette trouvée un peu par hasard sur Femme Actuelle.fr mais qui a de suite retenue mon attention car je venais de récupérer mon panier bio, qui contenait, je vous le donne en mille... du potiron !!! Je vous donne ici la recette que j'ai librement adaptée, mais si vous voulez l'originale, c'est ici . (vous avez la vidéo ainsi que la fiche recette). Ingrédients pour 2 cocottes : - 1 gros morceau de potiron, ici 1/3  - 1 barquette d'allumettes de lardons - 6 gousses d'ail non épluchées - sel, poivre, romarin - Parmesan râpé Epluchez le potiron et coupez le en cubes. Dans un plat allant au four, déposez les allumettes de lardons et laissez les dorer (four th7). Ajoutez le potiron, les gousses d'ail, le romarin, salez et enfournez à nouveau pour 30 mn. Quand le potiron est cuit, sortez le plat du four. Enlevez la peau des gousses d'ail qui doivent être bien fondantes (un délice !). Ecrasez le potiron et l'ail à la fourc...

Pour fêter les 1000 fans de sa page Facebook, " Cuisine, Patisserie, chocolat and co " organise un petit concours sur le thème de l'Asie, cela ne pouvait que me plaire, je publie donc une de mes recettes fétiches, le poulet Teriyaki. Recette pour 2 personnes : Pour commencer, détaillez 2 filets de poulet en petits morceaux, mettez-les dans un petit saladier et réservez. Préparez votre sauce : Mélangez 40 cl de mirin (vinaigre de riz sucré et peu alcoolisé, ou à défaut du xérès), avec 35 cl de sauce soja, 10 cl de saké et 80 g de sucre. Versez la sauce sur le poulet, laissez mariner au moins une demi-heure au frais pour que le poulet soit bien imprégné. Mettez un wok à chauffer et versez-y le poulet et sa marinade, remuez souvent, puis versez dans un plat de service. Pour les nouilles, je me sers tout simplement des nouilles parfumées vendues en sachet (arome crabe, poulet, boeuf...) que j'ai fait cuire comme indiqué sur le sachet, sauf que je...

Tout d'abord je remercie toutes les personnes qui ont répondu présentes pour ce (premier) concours, sachez que ce fut vraiment très difficile de vous départager tellement vos gâteaux m'ont fait envie ! J'ai finit par en sélectionner trois et ne pouvant me résoudre à choisir j'ai finalement procédé à un tirage au sort. Avant de vous dévoiler le nom de la gagnante, voici le contenu du colis gourmand : Un livre de recettes, Des navettes aux amandes, Des pavés au citron, De la tapenade, Une terrine à la tapenade Une confiture d'olives noires Et pour finir un nougat au cacao. Tous sont des  produits confectionnés dans ma région ! J'espère que celui ci sera au gout de la gagnante qui est  ... ........................................................................................................................ Gedi de Petits cahiers en cuisine avec " Croquant coco, framboises et citron vert ". Sache que ce so...

Une recette simple, facile à réaliser que j'adore préparer. Eplucher 3 carottes moyennes. Avec un économe faire des rubans de carottes dans le sens de la longueur. Chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Ajouter 1 cc de sucre roux et les rubans de carottes. Remuer pour les enrober de beurre, puis les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajouter 1 CS de coriandre fraiche hachée. Assaisonner éventuellement avec quelques gouttes de vinaigre balsamique. Servir chaud. Un plat très gouteux en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ! Source : Mille et un légumes chez Fioreditions.

Un grand merci aux participantes, vraiment vous m'avez gâtée, je n'imaginais pas autant  de participations, le choix va être encore plus difficile !!! vos gâteaux sont superbes et avec mon assistant gourmand (mon mari !), ça va être dur de vous départager !!! La première est un original gâteau frangipane-framboises, vanille par " Bon appétit " Nous avons également un superbe Rainbow Cake par Daphné de "Ma cuisine Maison" Ale nous  propose un magnifique gâteau sac à main , avec un fraisier à l'intérieur ! Nous voici également avec une génoise à la mousse de fruits rouges  proposée par Pounchki : Lénou nous a gâté avec ce dôme gourmand aux 3 chocolats  :  Gedi de "Petits cahiers en cuisine"nous propose un croquant coco-framboises et citron vert , spécialement crée pour l'occasion, quel honneur !  Mélanie de "Cook with Love" nous met l'eau à la bouche avec ce Royal chocolat :  "Guiguine...