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Les délices de Reinefeuille

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le février 20, 2013

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Muffins fondants vegan au chocolat et à la pomme de terre

Ces étonnants petits muffins chocolatés et fondants en étonneront plus d'un lorsque vous révélerez son ingrédients mystère, en l'occurrence la pomme de terre. Elle permet d'obtenir cette consistance fondante et moelleuse à la fois. Un délice accompagné d'un café, pour bien faire ressortir les saveurs du chocolat et du café ! Les ingrédients (une douzaines de mini muffins) 150 g de pommes de terre cuites 40 g de d'huile de coco (vous pouvez la prendre désodorisée si vous n'aimez pas l'odeur de coco) 1 CS d'extrait de vanille 75 g de sucre cassonade 70 g de poudre d’amande 10 g de cacao en poudre non sucré 30 g de farine 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel 40 g de chocolat noir 20 ml de lait végétal Pépites de chocolat (optionnel) Préparation Bien écraser les pommes de terre et les mixer pour ne pas avoir de morceaux. Dans un saladier battre le beurre végétal avec la cassonade. Ajouter les pommes de terre, l’arôme vanille, la po...

Gaufres à la pomme de terre

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C'est une recette trouvée au dos d'un paquet de pâte feuilletée, et si vous aimez les mélanges salé-sucrés, cette recette vous plaira surement, à part peut-être Sylvie , réfractaire au fromage ... Il vous faut : - 4 carrés de pâte feuilletée - 2 poires (j'ai pris des poires au sirop, rinçées et égouttées) - 50 g de beurre - 250 g d'échalotes - 300g de roquefort (je n'en avait que 200g c'était suffisant !) - 1 oeuf - sel, poivre Préchauffez le four à 200° (th6-7). Pelez les échalotes et émincez-les. Faites les légèrement colorer à la poêle dans le beurre chaud. Salez, poivrez, puis retirez du feu. Pelez les poires, coupez-les en 2 puis épépinez-les. Fendez-les en éventail sur le coté bombé de la poire. Badigeonnez les carrés de pâte avec l'oeuf battu, déposez le roquefort en lamelles, puis les échalotes. déposez les demi-poires au centre. Cuire 15 à 20 mn au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Servir chaud en entrée avec une salade. C'...

Salade de pomme de terre, oignons rouges et haricots verts

Une recette simple, rapide et parfumée ; parfaite pour un petit repas du soir devant la télé, en salade pour pique nique, en bento ou en plat principal additionnée de tofu fumé en cubes ou de légumineuses. Ingrédients pour 2 personnes : - 150 g de pommes de terre - 200 g de haricots verts surgelés (de mon jardin) - 1 petit oignon rouge - 2 CS d’huile d’olive - 1 CS. de vinaigre - 1 CS de moutarde - Sel, poivre du moulin - Ciboulette Préparation : Laver et couper les pommes de terre en quartiers et les haricots verts en morceaux. Faire cuire dans l’eau salé pendant 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir. Dans un bol mélanger l’oignon émincé, l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel, poivre et ciboulette. Verser sur les pommes de terre / haricots verts, mélanger et servir. Petite astuce si vous voulez avoir des pommes de terre moelleuses et parfumées, il faut rajouter la vinaigrette sur les patates encore tièdes ! S...

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