Les délices de Reinefeuille

Les ingrédients : - 80 g de beurre - 100 g de chocolat noir à pâtisser - 100 g de sucre - 2 œufs - 100 g de farine - 200 g de marrons entiers au naturel - 3 CS de cointreau Préparation :   Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Faire tremper les marrons dans 3 CS de cointreau. Pendant ce temps, battre les œufs avec le sucre, ajouter la farine. Versez le chocolat fondu, bien mélanger et ajoutez les marrons. Versez dans un plat carré et mettre au four à th 7 (210°) préchauffé, pendant environ 15 à 20 mn. Démoulez, coupez en petits carrés, servir nature ou accompagné d'une quenelle de glace chocolat blanc. Pour trouver ces marrons, c'est chez Gourmeticone !

Crémes de poivron soja-pignon Un petit test comme ça, en prévision d'un apéro dinatoire ou d'une rencontre bloggeuses ! Faire cuire au four des poivrons jaunes et rouges, les peler, les mixer sauf une ou deux lanières rouges pour la fin.  Ajouter de la crème de soja , saler, poivrer, mettre en verrines. Pour la déco, rajouter délicatement sur le dessus un petit bout de poivron rouge et quelques pignons . Une recette très simple mais exquise !

  Yaourts so girly aux chamallows Pour 7 yaourts   - 1 yaourt nature   - 1 litre de lait   - 1 quinzaine de chamallows de préférence roses   - 3 CS de lait en poudre   Dans un saladier, battre le yaourt nature avec le lait écrémé, puis avec les 3/4 du lait. Inutile de sucrer, il y a déjà assez de sucre avec les chamallows ! Dans une casserole, faites fondre à feu doux les chamallows dans le lait restant. Laissez tiédir, puis mélanger au reste de la préparation. Mettre en pot, laissez incuber 9 heures, et laissez au frais pendant au moins 4 heures avant de déguster. Huuuum, un vrai délice de fille !

J'avais déjà réalisé une recette de papaye verte , mais à bien y réfléchir, je n'en étais pas entièrement satisfaite, j'ai donc fait quelques recherches sur le net pour finalement aboutir sur le blog " Station gourmande ", tenu par Anne . Sa recette , plus simple et avec moins d'ingrédients dépasse de loin toutes mes attentes ! nous nous sommes régalés, elle était aussi bonne que celles mangées à Bangkok ! Les ingrédients : 1 papaye verte 2 carottes Tomates cerises 1 CS de cacahuètes grillées et écrasées 1 gousse d'ail 2 petits piments thaï 1 CS de nuoc mam 1 CS de jus de citron vert 1 CS de pâte de tamarin 1 CS de sucre de palme coriandre. Préparation :   Faites griller vos cacahuètes au four à sec. Epluchez la papaye verte. Coupez là en deux et enlevez toutes les petites billes. Epluchez les carottes. Râpez la papaye et les carottes. Dans un saladier, écrasez au pilon les piments. Ajoutez le sucre, le nuoc mam et le citron vert, mélangez toujo...

Cake ananas coco rhum Les ingrédients : 1 boite d’ananas en morceaux 100 g de noix de coco râpée 3 CS de rhum ambré 3 œufs 125 g de beurre 150 g de sucre 170 g de farine 1 sachet de levure Préparation :  Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre, lorsque le mélange est bien mousseux, ajoutez le beurre ramolli, la farine ainsi que la levure. Ajoutez les morceaux d’ananas, ainsi que 2 CS de jus récupéré dans la boite, la noix de coco et le rhum. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Mettre à cuire 45 à 50 mn dans un four préchauffé à 180°. Surveiller à mi-cuisson, et couvrir d’une feuille d’aluminium si le dessus est en train de brunir. Servir le cake entouré de tranches d'ananas et de chantilly.

Pour 5 pers : Ingrédients :  500 ml de lait d’amandes quelques gouttes d'amandes amères 50 g de sucre 1 CS d’agar-agar 250 g de figues 60 g de miel de romarin Préparation :  Verser le lait d’amandes et le sucre dans une casserole, bien mélanger, porter doucement à ébullition, puis verser l’agar-agar en pluie en remuant tout le temps. Maintenez l’ébullition pendant 30 s à 40 s. Versez dans des moules, laissez refroidir et mettez au frais pour quelques heures. Pour la compotée , versez 50 g de miel et 10 cl d’eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les figues coupées en petits morceaux. Laissez compotez, lorsque le mélange a réduit et est plus épais, mixez grossièrement. Réservez. Au moment de servir, Démoulez la gelée d’amandes, servez entouré de compotée de figues. Personnellement, j'ai adoré, l'Homme par contre, n'a pas apprécié la texture de la gelée, trop ferme à son gout ! à retenter, donc, dans des formes moins profondes et/ou avec moins d'ag...

J'ai été très heureuse voir que c'était la figue qui avait été choisie comme fruit de la semaine prochaine chez Lavande de " Ligne et papilles ", en effet mon mari et moi adorons ce fruit, et tout un festival d'idées recettes me sont venues en tête ; la première recette que je vous propose ici est tout spécialement dédiée à Lavande , qui a à cœur de faire une cuisine saine et légère, tout en restant appétissante, je penses lui avoir préparé un petit dessert qui remplit tous ces critères ! Mais de suite, la recette, pour 2 gourmands : Ingrédients : - 200 g de figues - 1 œuf -10 cl de crème liquide allégée - 3 sticks de canderel à la vanille (ou 50g de sucre normal) - 1 CS d'amandes effilées Coupez vos figues en quartiers et déposez-les dans 2 ramequins ou petits plats à four. Battez l'œuf avec le sucre, puis ajoutez la crème, versez sur les figues. Parsemez d'amandes effilées. Posez vos plats sous le grill du four préchauffé et laissez-les pendant 20 m...

Rencontre bloggeuse sous le soleil de Saint-Raphaël Cette année encore, ma cop's Sylvie , du blog " Les gourmandises de Sylvie ", et sa petite famille, passaient une partie de leurs vacances dans le sud, pas très loin de chez moi. C'était l'occasion de nous revoir avec grand plaisir, chargée de petits cadeaux gourmands à s'échanger, tradition bloggeuse oblige ! Sylvie m'avait ramené du Melfor, un vinaigre à base de miel et de plantes que l'on trouve surtout dans l'Est de la France encore mille mercis !), beaucoup plus rarement par ici, un confit de figues, de la confiture de mirabelles, ainsi que mon pecher mignon, 2 sachets de bergamotes dont il reste seulement 3 bonbons, no comment... Comme cette année, je ne tiens pas une grande forme, nous nous sommes retrouvées au resto, ça fait du bien de temps en temps, de mettre les pieds sous la table et de se faire servir, même si mon adorable mari m'aide beaucoup à la maison ! J...

Crème matchocolat blanc aux framboises de Cléa Encore une recette tirée du livre de Clea , " Agar agar, secret minceur des japonaises ", dont décidemment je ne me lasse pas ! Ingrédients : - 100 g de chocolat blanc - 450 ml de lait de soja - 2 CS de sucre - 2 cc de thé matcha en poudre -2 g d' Agar - agar - 125 gde framboises Préparation :  Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc dans la moitié du lait de soja avec le sucre. Verser dans un bol . Dans la casserole mélanger le reste du lait, le thé et l'agar -agar. Porter à ébullition pdt 30 secondes. Mélanger avec le chocolat blanc, puis verser dans des ramequins. Laisser refroidir , puis placer au réfrigérateur pour 1 h environ . Au moment de servir, mixer la moitié des framboises. Mélanger le reste des framboises grossièrement écrasées à la fourchette. Servir chaque crème avec un peu de coulis de framboises. Le résultat est surprenant, ce mélange thé + chocolat blanc est à tomber ! Du...

Terrine de courgettes à l'emmental Celà faisait un moment que je l'avais repérée sur un Cuisine actuelle, alors dès que j'ai eu tous les ingrédients sous la main, je me suis lancée dans cette recette ! Ingrédients : - 1 kg de courgettes râpées - 2 oignons émincés - 200 g d’emmental râpé - 8 œufs - 20 cl de lait concentré non sucré 1/2 écrémé Gloria - 3 cs d’huile d’olive - 3 cs d’herbes hachées (persil, cerfeuil, ciboulette…) - Sel, poivre Préparation  Dans une sauteuse, à feu moyen, faire dorer les courgettes et les oignons dans l’huile chaude pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 180°C (th.5/6). Dans un saladier, mélanger les œufs battus en omelette avec le lait Gloria, puis ajouter l’emmental, les herbes, les courgettes et les oignons. Assaisonner, mélanger, verser la préparation dans un moule à cake de 26cm, préalablement beurré, puis mettre au four pendant 55 minutes environ. La terri...

Gâteau de semoule à la fleur d'oranger Ingrédients pour 4  (la recette titrait 6 personnes mais cela donne vraiment des parts trop justes !) : - 1/2 litre de lait écrémé - 50 g de semoule de blé - 60 g de raisins secs (j'ai mis un mélange raisins/cranberries) - 1 cc de fleur d'oranger - 5 Cs d'aspartam - 40 cl de jus d'orange frais - 20 g de pignons de pin Préparation :   Portez le lait à ébullition avec les raisins, versez la semoule en pluie et laissez cuire 8 mn environ sans cesser de tourner. Après la cuisson, ajoutez l'eau de fleur d'oranger, 4 CS à soupe d'aspartam. Versez dans des ramequins et réservez au frais pendant 2 heures. Faites réduire à feu vif le jus d'orange jusqu'à obtention d'une consistance sirupeuse, ajoutez 1 CS d'aspartam et réservez au réfrigérateur. Faites sauter à sec les pignons dans une poêle antiadhésive, puis hachez-les grossièrement. Servez les gâteaux de semoule avec un peu de coulis d'oranges et saup...

(mes premiers pas dans la boulange) Pour un pain de 600g : - 210 ml d’eau - 230 g de semoule fine - 80 g de farine T55 ou T65 - 40 g de farine de châtaignes - 2 cc de levain déshydraté - 1 cc de sel - 1 cc d’huile d’olive (ou de beurre) - 1 cc de sucre - 1 cc de jus de citron Programme pâte seule (dough) ou pâte à pizza : Vérifiez votre pâton ; la farine de châtaignes exige parfois plus d’eau, à la fin du programme, sortez le paton de la machine. Farinez votre plan de travail. Formez 3 gros boudins et tressez-les d’une manière assez lâche (afin qu’ils puissent bien gonfler) puis roulez les en escargot (j’ai sauté cette étape !). Laissez lever 30 mn environ sur une plaque, à l’abri des courants d’air. (J'ai parsemé de graines de sésame)Enfournez à four préchauffé à 220°C et laissez cuire 30 mn environ. Baissez si le pain cuit trop vite. Une fois votre pain sorti du four, laissez le refroidir sur une grille. Verdict, un savoureux pain à la mie fine, délic...

Vinaigrette japonaise J'ai été assez déçue du livre de Julie Andrieu " Mes secrets pour garder la ligne sans régime ", non pas à ce que je m'attendais à des révélations fracassantes ou des recettes miracles, mais je m'attendais à plus de recettes, funs et originales comme celles qui l'ont fait connaitre et au moins à quelques photos. Là, il n'en est rien, le bouquin est bourré certes, de bons conseils, d'anecdotes mais très peu de recettes et pas une seule photo pour les illustrer ! Dans le lot il y en a quand même 2 ou 3 qui m'ont donné envie de les tester dont cette recette de vinaigrette : - 1 CS de vinaigre de riz - 1 CS de mirin - 1 CS de soja - 1 CS de jus de citron - 1 CS d'huile de sésame - 1 cc de gingembre frais haché - le zeste d'un demi citron vert haché - 1/3 de botte de ciboulette Mélangez le tout et assaisonnez la salade de feuilles tendres. Cette vinaigrette, est idéalement parfumée, une seule cuillèrée suffit à parfum...

Fondant Ricotta Rhubarbe & fève tonka de Gloubiblog J'avais flashé sur cette recette via le blog de Mitsuko , " Tours et Tartines ", qui  l'avait chipé chez Gloubiblog ! J'ai adoré cette recette simple, savoureuse et parfumée à souhait grâce à la fève tonka. Les Ingrédients : 500 gr de rhubarbe 250 gr de ricotta 40 gr de sucre roux (à compléter par de l'hermesetas pour moi et 100 gr de sucre pour vous) 5 CS de farine 3 œufs 3/4 de fève tonka râpée. Préparation : Eplucher la rhubarbe et la détailler en petits tronçons. Pour la technique, il suffit d'inciser le haut de la tige et de tirer sur la membrane, pas rebelle pour deux sous, elle viendra toute seule. Mettre les tronçons dans un plat creux et saupoudrer de 40 gr de sucre roux. Laisser dégorger quelques heures. Dans un plat, écraser la ricotta à l'aide d'une fourchette, ajouter les jaunes d'oeufs, l'hermesetas (ou 100 gr de sucre roux). Bien mélanger, ajouter la farine et la fève t...

Un plat bien agréable par ces grosses chaleurs, qui pourra se déguter en entrée ou pour ma part en repas du soir dans une version plus copieuse ! Pour 2 personnes : - 1 concombre - 2 tomates - 1 poivron vert - 1 oignon - de l'ail - de la salade - de l'ail - du sumac - de l'huile d'olive (5CS), du vinaigre (2 CS), - sel, poivre - herbes aromatiques - 2 pains pita - pignons Lavez, pelez, épépinez et coupez le concombre. Lavez et coupez le poivron en fines lanières. Lavez, épépinez et coupez en petits dés les tomates. Epluchez et émincez finement l'oignon. Dans des assiettes creuses, répartissez de la salade, le poivron, la tomate, le concombre et l'oignon. Emiettez grossièrement le pain. Dans un petit bol, mélangez 2 CS de vinaigre, 1 cc de sumac, l'ail haché, les herbes (persil, menthe, ciboulette), puis l'huile d'olive. Pour ma part, j'ai rajouté quelques pignons sur le dessus. Très gouteux, à consommer bien frais !!!

Boulettes au boeuf Mironton Une recette trouvée au dos d'un paquet de boulettes de bœuf, essayée, et définitivement adoptée. Pour moi la meilleure recette de boulettes, jamais égalée, je n'utilise d'ailleurs plus que celle-ci à la maison !!! Pour 12 boulettes : - 2 oignons - du vinaigre de vin , j'utilise pour ma part du Melfort , vinaigre de vin au miel et aux aromates principalement distribué dans l'est de la France, - de la farine - 30 cl de bouillon de boeuf - 1 CS de concentré de tomates Faites revenir les oignons hachés dans une sauteuse, colorez-les légèrement et ajoutez un demi-verre de vinaigre de vin. Laissez réduire complètement. Saupoudrez d'1 CS rase de farine, remuez pendant 1 mn. Versez le bouillon de boeuf et le concentré de tomate. Salez, poivrez. Faites cuire 15 mn à feu moyen. Faites revenir les boulettes à la poêle pendant 5 mn. Ajoutez- les dans dans la sauce mironton dans les 4-5 dernières mn. Bon appétit ! En plus d'être simple , cet...

Une recette trouvée par hasard chez " Fidgi, Passion boulange ", qui elle même l'avait dénichée chez " Délimoon " ! Les photos sur leurs blogs respectifs m'ont tellement donné envie que je me suis lancée dans la confection de ces petits pains hier à 16h30, et aujourd'hui il n'en reste même plus !!! Je vous donne ici la recette que j'ai adaptée avec en proportion des ingrédients sous la main, ce qui m'a fait environ une dizaine de petits pains : Pour la pâte : 250 g de Farine T45 150 ml de lait 1 sachet de levure sèche 1 c à c de sel 10 g miel 30 g de beurre Pour badigeonner 1 oeuf , mélé à un petit peu d'eau. Préparation Tout comme Fidji, j'ai versé tous les ingrédients dans la Map prog pâte à pizza 45 min. Lorsque c'est prêt, sortir la pâte et la diviser, perso des pâtons de 50g façonner des petites boules, laisser lever les pâtons environ 30 min à 1h suivant la température de la pièce. Badigeonner d'o...