Les délices de Reinefeuille

Bonjour chers internautes, Aujourd'hui ce n'est pas d'une recette que je vais vous parler, mais d'un projet qui me tient à coeur, car c'est celui de mon cher mari.           Depuis septembre il a crée une boite de jeux videos et va bientot sortir son premier jeu. Pour celà il a besoin d'aide et a donc déposé son projet sur Ulule , un site ou les internautes peuvent soutenir et financer des projets tout en recevant des contreparties; si le projet n'a pas pu être mené a bien, l'argent investi vous est rendu.             Voici la page de son projet , un  petit jeu vidéo avec des  énigmes et des recettes de cuisine, je vous invite à aller visiter sa page, fais appel à votre générosité pour partager un max grace aux reseaux sociaux. Pour celà il vous suffit d'aller sur Promo, en haut de la page et de partager ; et si le concept vous plait pourquoi ne pas lui donner un petit coup de pouce ? ...

Un gratin, gouteux, fondant, le plat y est passé en une seule fois ! Pour un plat à gratin : 6 à 8 pommes de terre moyennes env 400 g de courge butternut 1 brique de créme liquide du comté en lamelles du parmesan râpé sel, poivre Dans un plat en terre, beurrez le fond et les parois, puis frottez d'ail. Epluchez les pommes de terre, rincez-les, coupez les en lammelles tres fines à l'aide d'une mandoline. Epluchez la courge, coupez la également en rondelles. Dans le plat, posez une couche de pommes de terre, un couche de courge, salez, poivrez, saupoudrez de parmesan, posez des lamelles de comté ; répétez l'opération jusqu'à épuisement des rondelles courge et de pommes de terre. Pour finir, versez la creme sur le gratin, et enfournez pour 45 mn environ dans un four préchauffé à 180°.    

Encore une fois je suis présente à la Ronde Interblog, celle-ci est la 32°, pour tout savoir sur son fonctionnement c'est ici ! Ce mois ci c'est le blog " Les Fées Maisons " qui devra choisir et réaliser une de mes recettes, quant à moi je vais devoir fureter chez Céline du blog " On s'invite chez Céline ". Je n'ai pas eu à chercher longtemps, car j'ai craqué pour la recette du : POIRIER : Les ingrédients : Pour le biscuit : 3 blancs d'oeufs 60 g de poudre d'amande 50 g de sucre glace 30 g de farine 20 g de sucre en poudre Pour la mousse: 3 jaunes d'oeufs (alors ça, ça tombe bien !) 25 cl de lait 100 g de sucre en poudre 2g d'Agar agar 2 càs de maïzena 30 cl de crème fleurette. Poires en sirop La préparation : Préchauffer le four à 180°. Préparer la génoise : Mélanger la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. M...

Idées sucrées Muffins à la betterave et au son d'avoine Beetrootcake Idées salées Salade de betteraves crues et sa vinaigrette asiatisante Mousse de betteraves au mascarpone et aux noix Carpaccio rubis

Dans mon dernier panier  bio j'ai eu une belle botte de carottes, après en avoir consommé en potage, en terrine ou en salade, j'ai utilisé le reste pour un délicieux gâteau avec une recette de pierre Hermé. Ingrédients : 250 g de carottes rapées finement 50 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 oeufs 60 g de noisettes en poudre 70 g d'amandes enpoudre 70 g de sucre en poudre 30 g de sucre roux 25 ml d'huile 1 pincée de sel 1 pincée de cannelle en poudre quelques cerneaux de noix hachées (je n'en ai pas mis) des amandes effilées Préchauffez le four à 180°. Fouettez les oeuf et le sucre. Ajoutez-y la farine, la levure, les poudres de noisettes et amandes, le sel. Mélangez bien et rajoutez ensuite l'huile, la cannelle et les carottes rapées. Beurrez un moule à manquer et saupoudrez le fond de sucre et d'amandes effilées. Enfournez pour 40 min en vérifiant la cuisson à l'aide d'un pic en bois....

Encore et encore une recette de la talentueuse Valérie Cupillard , je ne m'en lasse pas, elle a le don de sublimer les produits du quotidien !!! Une recette facile à réaliser, vraiment étonnante et tellement savoureuse, elle se réalise en trois étapes que voici : J'ai tout suivi à la lettre, sauf pour le quinoa, j'ai utilisé du blanc.     Le Bavarois de potimarron à l'agar-agar Il se prépare la veille ou quelques heures avant le repas pour laisser le temps à l’agar-agar de figer. 500 g de potimarron 15 cl d’eau 2 c. à s. d’huile d’olive 2 g d’agar-agar en poudre sel, poivre, une pincée de cardamome en poudre   Couper le potimarron non épluché (si sa peau est tendre) en petits cubes et faire cuire à l’étouffée dans une cocotte à fond épais avec un fond d’eau. Lorsqu’il est cuit, on mixe en ajoutant le jus de cuisson, l’huile d’olive, sel, poivre et cardamome. Saupoudrer délicatement l’agar-agar en poudre sur cette purée fine,  mél...

Idées sucrées Dessert banane-avocat, caramel à la fleur de sel Gâteau fondant banane-gingembre confit Glace pralinée sans oeuf ni lait (vegan) Glace framboises-bananes sans oeuf ni lait (vegan) Petits gâteau banane-gingembre confit Gâteaux à la banane (sans gluten) Crumble banane-chocolat Fondants chocolat-banane Fondant coco-banane Cupcakes banane-chocolat Muffins bananes-cacahuetes caramélisées Creme dessert banane-lait de coco Bananarambar Duo de mousses banane-chocolat Mousses bananes, coco, rhum Cheesecake banane-cannelle en verrine Cake aux bananes caramélisées, raisins aux rhum ambré Cake bananes, dattes et noix Timbales tropicales Banana bread à la noix de coco (végan) Crêpes fourrées banane, chocolat coco Milk shake banane-pêche, lait de noisette Idées salées Potage pimenté aux tomates et aux bananes Carry de poulet coco et fruits

Idées sucrées Cujada poire-fève tonka Flognarde aux poires Gâteau de millet, poires, épices et fruits secs Muffins poire-carambar sans oeuf Idées salées Feuilleté poire-roquefort Quiche poire-Bleu de Bresse Salade de poires, Bleu d'aubergne et noisettes Cake roquefort, poires, noix Canapés apéro de chutney Velouté de marrons, poires et Bleu d'Auvergne Panna cotta de roquefort, et sa gelée de poires au Muscat

Idées Sucrées Gâteau fondant à l'orange Tarte mangue-citron Cake au citron de karen (sans gluten) Cake citron pavot Cake à l'orange, huile d'olive et safran Cake citron pistaches Cake citron framboises Citronnade Sablés citron-pavot Pain d'épices à l'orange Sablés polenta orange Rafraichi de fraises gariguettes et d'oranges à la grenadine Gâteau de polenta aux mandarines et aux noix Gâteau aux épices douces et à l'orange Gâteau à l'orange et pépites de chocolat Gâteau à l'orange Gâteau fondant à l'orange de Roseline Gâteau citron amandes de Clea Gâteau Marie-lou au citron Gâteau coeur à l'orange et pépites de chocolat Pavé au citron Carrés au citron Cupcakes à l'orange Vin d'oranges amères Orangino light Charlottines au citron Compotée de carottes à l'orange et à la fleur d'oranger Délice glacé aux deux citrons Moelleux miel-citron Mousse aux citrons de Menton Mini coeurs chocorange Soupe gla...

Idées Sucrées Fondant au potimarron Flans de potimarron aux pruneaux Gâteau à la courge,épices, abricots, amandes (squash cake) Crème brulée potiron-pistaches Petits pains de courge aux graines Mousse au chocolat, tofu soyeux et potimarron Tarte à la courge musquée aux épices, pâte sucrée au cacao Idées Salées Bavarois de potimarron, poelée au curry et quinoa aux raisins Butternut farcie Chaussons au potimarron façon Bollywood Curry de butternut et de patate douce Velouté de potimarron à la noisette Velouté de courge aux chataignes Velouté rave et cucurbitacée, parmesan aux fruits secs Velouté de patate douce, courge et coco Patidou farçi Croustillant de courge au Bleu d'Auvergne Gratin de courge/pommes de terre, comté et parmesan Gratin de potiron façon Ducasse Gratin de patisson Tarte à la courge butternut, oignons et noisettes Risotto de petit épeautre, potimarron et carottes Entrée au potimarron et sablés aux noix (végé) Galettes de...

    Pourquoi ce titre, tout simplement parce que mon Homme a adoré la recette et l'a enchanté... Une recette faite à l'impromptu  un dimanche midi, du coup je n'ai pas pensé à noter mes dosages, mais il n'y a rien de sorcier malgré le titre !   Pour 2 lutins affamés : 2 filets de dinde de la sauce soja (3 à 4 CS )  env 2 CS de miel env 2 CS d'huile 1/2 jus de citron  du poivre 1 pomme ( ne prenez surtout pas les rouges vendues par de vielles dames au nez crochu, il parait qu'elles laissent une vilaine impression au palais...) du beurre de l'écrasée de pommes de terre pour garniture   Coupez les filets de dinde en gros cubes ; dans un saladier, versez l'huile, le jus de citron, le miel et le soja, poivrez, mélangez et faites y mariner les filets de dinde.   Pendant ce temps, pelez, épépinez, coupez votre pomme en quartiers, et faites les revenir dans un peu de beurre, jusqu'à ce qu'ils so...

Alors oui, je sais la photo n'est vraiment pas géniale, mais surtout ne vous arrêtez pas à ce détail ! Dans mon panier bio de la semaine dernière j'ai eu des blettes, perso je ne mange que les feuilles, trouvant les côtes amères, mais il parait que l'on peut en faire des frites au four, à tester donc, une prochaine fois...   Pour 2 personnes ! des feuilles de blettes 3 ou 4 oeufs selon la grosseur des allumettes de lardons (1 barquette) 2 échalotes hachées 10 cl de creme liquide pas de sel (à cause des lardons), poivre moulu Laver, essorer et détailler les feuilles de blettes en chiffonade. Dasn une poele, faire revenir les allumettes de lardons sans matière grasses, de toute façon elles vont rendre un peu de gras; lorsqu'elles commencent à colorer, ajouter les échalotes, puis la chiffonade de blettes, laisser cuire à feu doux pour faire "fondre" les blettes, remuer souvent. Dans un bol, battre les oeufs, ajouter la créme, r...

Un petit dessert qui demande peu de préparation et apporte un grand réconfort pour les becs sucrés sans trop culpabiliser !   Pour 2 gourmands : 90g de chocolat blanc en morceaux 150g de tofu soyeux un mélange de fruits rouges non sucrés Faites fondre a feu trés doux le chocolat blanc, puis le mixer avec le tofu soyeux jusqu'a ce que vous ayez un mélange homogéne et bien lisse, puis mettre ne verrine. Stockez au frais. (au moins 2 heures)   Au moment de servir, couvrir d'une couche de fruits rouges et régalez vous !  

Je ne sais pas pour vous, mais pour moi en hiver c'est soupe presque tous les soirs, on adore ça et en plus ça réchauffe bien; avec l'immense  variété de légumes de saison, il y a de quoi faire. Dans mon dernier panier bio, j'ai eu 2 beaux panais qui m'ont embaumé la cuisine, j'ai de suite pensé à un bon velouté, bien épais.   Pour 4 assiettes à soupe : 2 panais épluchés et coupés en tronçons 1 oignon émincé 1 petite pomme de terre 1 brique de creme semi épaisse de l'eau 1 CS d'huile sel, poivre Pour la déco : de la poitrine fumée ciboulette hachée Dans une casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les panais et la pomme de terre; couvrez d'eau à hauteur. Lorsque les légumes sont cuits, il doit rester encore un peu d'eau dans la casserole, ajouter la créme, salez, poivrez, mixez. Dans une poele anti-adhésive, faites légerement griller la tranche de poitrine fumée, coupez la ...

Une recette d'une simplicité extrême, croustillante et vraiment trés gouteuse ! Je me suis inspirée d'une recette du livre "Recettes inavouables " qui utilisait les pâtes déshydratées (differents parfums, poulet, crabe, boeuf, curry...) du rayon asiatique.   C'est un vrai petit régal, à privilégier le midi, car je pense que c'est un" brin calorique", mais bon, pour une fois, ça ne peut pas faire de mal...   Pour 2 personnes : de la salade verte 8 petites nems au poulet 1 carotte râpée 1 sachet de nouilles asiatiques déshydratées aromatisées au poulet de l'huile neutre Faites cuire vos nems, pour ma part, je les prends chez Picard, elles sont délicieuses, pas trop grasses et réchauffées au four elles sont extra ! Pendant ce temps, dans une poele, chauffez un peu d'huile, et versez les nouilles déshydratées émiettées, et faites cuire jusqu'a ce qu'elles soient légérement colorées, réservez. Epluchez ...

IDEES SUCREES Cobbler rhubarbe, mûres et framboises Crumble pomme rhubarbe Flan vegan à la rhubarbe Fondant ricotta rhubarbe et fève tonka Gâteau lightissime à la rhubarbe Gâteau rustique à la rhubarbe Tarte à la rhubarbe Tarte amandine à la rhubarbe IDEES SALEES Filet de porc à l'aigre doux

IDEES SUCREE Confiture de figues au citron vert, éclats de noix Gâteau moelleux aux figues Gelée d'amandes et sa compotée de figues au miel de romarin Gratin crémeux de figues à la vanille Crème brûlée aux figues Crumble aux figues, pignons et huile d'olive Panna cotta à la purée d'amandes et à la figue Figues rôties aux fruits secs Figues confites au Porto Tarte aux figues et aux amandes Tarte aux figues, crème au Banyuls, pâte sablée sarrasin orange Figues rôties, faisselle de chèvre, crème de balsamique à la vanille IDEES SALEES Pizza cèpes jambon cru aux figues Filet de porc aux figues Filets de poulet aux figues Cake aux figues et au jambon cru

Idées sucrées Fondants chocolat-banane Cake au chocolat et pignons dorés Cake moelleux au chocolat, tofu soyeux et abricots moelleux Palets feuilletés pralinés Muffins chocolat, créme d'amande à l'orange Terrine choco-marron de V. Cupillard Roses des sables Duo de mousses chocolat banane Gâteau menthe-chocolat Gâteau tout chocolat, déco fingers Truffes chocolat caramel beurre salé Gâteau polenta choco-framboises Gâteau au chocolat, creme de coco (vegan) Muffins myrtilles chocolat blanc Crème matchocolat blanc aux framboises de Cléa Brownies chocolat-marrons cointreau Panna cotta menthe soja, sauce chocolat Brownie allégé Madeleines au chocolat noir et oranges confites Carrés divins au chocolat blanc et à la framboise Le gâteau sans beurre de C. Felder Terrine glacée, noix de coco et chocolat Bouchées chocolatées au riz soufflé et à la noix de coco Pâte à tartiner au chocolat Mousse au chocolat, poivre long et miel d'arbousier Crumb...

Idées sucrées Biscuit macaron à la pomme Cake râpé de pommes à la cannelle Carrés feuilletés aux pommes Clafoutis aux pommes et aux fruits secs Clafoutis de pommes confites aux carambars Coupe aux fruits et au fromage blanc Crêpes pommes-carambar Crumble de pommes aux noisettes Cru mble pomme-ananas Crumble pomme rhubarbe Crumble pommes-coings a la cannelle Crumble d'automne aux pommes, orange, dattes et flocons d'avoine Cru mble pommes-framboises Flan de pomme et sa compote Galettes de pommes à la semoule de Mijo   Galette des rois frangipane, pommes, myrtilles Gâteau pomme cannelle Gâteau normand aux pommes Gâteau aux pommes, noisettes et polenta Gâteau aux pommes hyper moelleux de Babou Gâteau aux pommes, sans gluten Gâteau pomme-cannelle de Clea Gâteau de millet pommes-raisins Gâteau yaourt aux pommes, raisins, sésame Mi-gâteau, mi-flan, au café, pommes et noix Moelleux pommes-amandes Mojito à la pomme sans alcool Pommes au ...