Les délices de Reinefeuille

Une recette salée pour changer un peu, et qui vous aidera sûrement à faire manger des légumes à vos enfants ou à votre mari (!) J'ai trouvé la recette chez Alter Gusto , et j'y ai ajouté quelques modifications : Par peur d'avoir un goût trop plat j'ai ajouté de la moutarde, qui a bien adouci le goût du chou fleur. Les ingrédients :  300 gr de  chou-fleur cru 350 gr de fromage blanc 50 gr de parmesan râpé 40 gr de maïzena  ciboulette ciselée (1 à 2 CS) 2 œufs Une dizaine de cerneaux de noix Ajout personnel : 2 CS de moutarde  Préchauffer le four à 160°C. Dans le  mixeur mettre le chou-fleur lavé, séché, coupé en petits bouquets . Mixer pour obtenir la texture d’une « semoule ». Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, la maïzena, la ciboulette, le parmesan et la moutarde. Battre au fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Saler et poivrer selon vos goûts.  Ajouter les œufs et battre à nouveau ju...

Une recette très gourmande prise sur le blog " Un déjeuner de soleil " Torta putana   (pour 6 personnes) 45 cl de lait végétal 100 g de farine de maïs très fine  50 g de farine  80 g de sucre  70 g de beurre  40 g de raisins secs 30 g d'écorce d'orange confite coupées en dés 2 pommes 2 CS de pignons de pin 2 CS de rhum 1 CS de noisettes  1 cc de bicarbonate alimentaire une demi-gousse de vanille Préchauffez le four à 170°C. Dans un petit ramequin faites macérer les raisins et l'écorce d'orange confite. Faites chauffer le lait et le sucre, portez a ébullition , réduisez le feu et ajoutez les graines de vanille, versez les farines et le bicarbonate, mélangez bien  pour éviter d'avoir des grumeaux. Faites cuire quelques minutes a feu réduit en tournant sans cesse (8-10 mn) pour avoir une sorte de polenta. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez énergiquement. A cette étape la pâte devient assez lourde a...

Voici pour moi une jolie découverte ! J'avais vu passer un article sur Facebook et j'ai de suite été conquise par le packaging de ces petits  sachets aux  joyeuses couleurs. Bref je me suis renseignée et j'ai contacté la marque pour en savoir plus sur cette toute jeune entreprise. Déjà, tous les  mélanges sont dans des sachets refermables et hermétiques, c'est  chouette,  le croquant des fruits secs est donc préservé, moi je dis bravo, car  je déteste manger des fruits secs tout ramollos ! Il y a un large choix de variétés judicieusement mixées : * avec des noix : - cajou/cranberries                             - noix/cerises                             - noix de pécan/noix de coco (mon préféré !)                             - noi...

Un cake extra et fort en saveurs. Même mon mari qui n'aime pas les dattes, c'est régalés avec. Bien énergétique pour les goûters d'hivers, les p'tits creux de 10 h ou au petit déjeuner, ce cake ravira vos pailles et votre estomac de gourmande. Source : Gourmande sans gluten Ingrédients : 125 g de dattes sèches 100 ml d'eau 1 banane mûre 1 CS bombée de confiture (ici de mûres) 1 CS d'huile olive 2 oeufs 50 g polenta fine 1 cc de bicarbonate 50 g noix hachées grossièrement au couteau Préparation :  Dans une casserole, mettre l'eau à bouillir puis ajouter les dattes et laisser cuire à petit feu 5 mn. Egoutter les dattes et garder l'eau de cuisson (env 50 ml). Préchauffer le four à 180 °C/Th6. Dans un robot mixer la banane  avec les dattes dénoyautées. Rajouter l’eau des dattes, remixer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la confiture, l’huile olive, les jaunes d’œufs, le bicarbonate. Remixer. Dans ...

Mon mari et moi sommes fans des rouleaux de printemps, la plupart du temps, je fais ma fainéante pour la sauce, j'utilise de la sauce nem toute prête. Oui, je sais c'est pas bien, surtout que les rouleaux je les prépare moi même donc le plus gros du travail est fait. Mais ça c'était avant ! car j'ai enfin trouvé la sauce qui m'a donné envie de la faire et depuis elle est adoptée et ça je le dois à Christelle de   Cookismo . Pour 10 à 12 rouleaux de printemps : (mais rien ne vous empêche de doubler les doses pour qu'il vous en reste, car elle est aussi excellente dans les crudités, diluée avec un petit peu d'eau !) 50 g de cacahuetes nature 1 cc de sauce soja 1 cc de jus de citron vert 1 cc de sirop d'agave 5 cl d'eau chaude cacahuètes concassées ou feuilles de menthe pour la déco Faites griller à la poêle les cacahuètes a sec en évitant qu'elle brunissent trop. Les réduire en purée à l'aide d'un robot mixer. S...

Le week end dernier, ma copine Irina m'a donné tout une cagette de figues bien mûres a cuisiner rapidement. J'en ai fait des confitures avec du citron vert et des noix, comme ici , des confitures à la fleur d'oranger et des chutneys. Bien sur avant de faire tout ça j'ai mis de coté les plus belles et les plus fermes pour réaliser la recette présentée ici. Pour 4 personnes : 12 figues assez fermes 6 CS d'eau 3  CS d'eau de fleur d'oranger 3 CS de sirop d'agave ou de miel 2 CS de pistaches concassées pour la décoration Posez les figues entières dans un plat à four, versez l'eau, et enfournez 25 mn à four chaud, th9 (180°). Disposez 3 figues cuites par coupe à dessert. Dans le plat encore chaud, versez l'eau de fleur d'oranger, le sirop d'agave, mélangez bien et nappez les figues. Parsemer des pistaches concassées et servez. Source : Bio, bon, gourmand, de Valérie Cupillard

Des petits chausson tout mignons et très bons pour l'apéro, une entrée ou en repas du soir accompagné d 'une belle salade ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée Pour l’appareil : 2 CS soupe d’huile d’olive 1 oignon jaune  1  aubergine  1 CS de crème liquide 1 CS de graines de sésame Pelez et hachez l'oignon, lavez et coupez l'aubergine en petits cubes. Mettez de l'huile dans une poêle et faites les cuire à petit feu durant 30 mn en mélangeant souvent. Ajoutez la crème et le sésame, cuire encore durant 3 mn toujours en mélangeant et sans couvrir. Pour la cuisson 25 ml de lait (de riz pour moi) 1 cc de curry  Un emporte-pièce  Mélangez le curry dans le lait. Découpez des disques de pâte avec votre emporte-pièce.  Déposez une  petite portion de légumes cuits sur chaque moitié de disque. Fermez, puis crantez les bords a l'aide d'une fouchette. Avec un pinceau alimentaire, badigeonnez le dessus d...