Les délices de Reinefeuille

      Les ingrédients :  1 cup de pois chiches cuits 1/2 oignon émincé  
3 gousses d'ail pressées le jus 'un demi citron 3 CS de persil  2 CS de farine 1 cc de sel 1 cc de  cumin 1/2  1/4 cc bicarbonate 1/4 cc de poivre noir 1/4 cc de piment de cayenne Préparation :  Mixer les pois chiches, l'oignon, l'ail dans le robot mixer.  Attention a ne pas tout réduire en purée trop lisse, il faut qu'il reste quelques morceaux. Ajouter le persil, les épices, le sel et le poivre. Préchauffer votre appareil à gaufre. Partager la pâte en 6 portions. Bien huiler les plaques à l'aide 'un pinceau et déposer vos portions. Cuire env 10 à 12 mn selon votre appareil. L'extérieur doit être bien croustillant ! Servir accompagné d'un peu de houmous citronné, de morceaux de féta végétale, de persil et de quelques pois chiches.  A faire également en version fèves , tout aussi bon ! Ici accompagnées d'un peu de persil, boulgour, fèves et huile d'olive Recette prise ic

  Une réalisation un peu différente avec ce bon gout citronné, parfait pour accompagner des légumes rôtis ou grillés !  Les ingrédients :  200 g de pois chiches cuits le jus et les zestes d'un citron bio 1 CS d'huile de sésame 1 CS d'huile d'olive sel, persil frais de l'eau très froide Préparation :   Mixer ensemble tous les ingrédients jusqu' obtenir une pâte bien lisse, incorporer petit a petit de l'eau froide (un demi verre pour commencer) pour bien le faire monter, attention a ne pas trop en verser , il risquerait de devenir trop liquide ! conserver au frais jusqu'à utilisation 

Je ne mange pas souvent de pâtes, plutôt du riz car je cuisine beaucoup de recettes asiatiques (il me faudrait des journées a rallonge  pour toutes les retranscrire sur le blog..) mais lorsque j'ai vu cette recette partagée sur un groupe FB, j'en ai eu l'eau à la bouche ! Au fond du jardin, nous avons de l'ail triquètre, que j'ai rajouté au plat au moment du service car nous adorons  tous 2 le gout de l'ail (attention aux bisous parfumés). Les ingrédients :   250 g de spaghetti  de blé complet 2 gousses d’ail frais 2 grosses poignées de persil frais ½ jus de citron frais + les zestes 60 ml d’huile d’olive Quelques cerneaux de noix Sel Poivre Ajout personnel  : fleurs et tiges d'ail triquètre pour enforcer le gout  Préparation :  Dans une poêle, faites chauffer à feu doux l’huile d’olive. Pendant ce temps, préparez votre ail, en coupez les gousses en tranches les plus fines possible (après avoir retiré le germe). Faites les cuire, toujours à feu doux dans vot

Un dessert à la courge, ici une butternut agréablement parfumée à l'érable et aux épices, riche en saveurs réconfortantes ! Ce gâteau surprendra vos convive par son originalité et sa texture légère ! Les ingrédients :  * Pour le fond : 80 g de noix 50 g de graines de courge 120 g de dattes dénoyautées 1/2 cc de curcuma une pincée de sel * Pour l'appareil 220 g de noix de cajou 200 g de courge 360 g de lait d'amande les zestes de 1 orange + 1 citron 4 g d'agar agar 2 cc d'épices à pain d'épices 100 g de sirop d'érable 1 cc de jus de citron 1 pincée de sel 60 g de d'huile de coco La préparation :   La veille, mettre à tremper les noix de cajou. Râper la courge et la mettre à tremper toute une nuit dans le lait d'amande avec les zestes au frais. Le jour J, mixer les noix et les graines  avec les dates, les  épices et le sel jusqu'à obtenir un mélange homogène. Etaler la pate dans le fond d'un moule rond à charnières. réserver au frais pendant la

  Un bon petit gratin au parfum iodé pour rappeler les saveurs de la mer !  Les ingrédients :  700 g pommes de terre entières de type bintje  1 petite boite de  haricots blancs  cuits (250g) 3 à 4 CS de vin blanc 2 CS d'algues en paillettes ou de la dulse fraiche si on souhaite une saveur plus prononcée 90 ml huile d'olive   2 gousses d'ail pressées persil, thym séché  Sel et poivre selon vos gouts  Préparation :  Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient fondantes, les éplucher et les écraser grossièrement  à la fourchette. Egoutter, rincer, sécher et écraser également les haricots à la fourchette. Dans une petite casserole, verser le vin blanc, ajouter les algues, faites cuire quelques minutes et ajouter les haricots, prolonger 2 mn tout en remuant et couper le feu. Dans un saladier, mélanger les pommes de terre, les haricots, l'ail, l'huiles d'olive et les aromates, saler poivrer. Mettre en plat, faire de belles stries sur

Une recette de dessert vraiment sympa, avec des ingrédients tout simples, rapide a réaliser, ici il est réalisé avec des fruits rouges, mais rien ne vous empêche de tester avec d'autres saveurs.  Les mesures sont en cup (tasse), je m'en suis équipée pour réaliser certaines  recettes sans avoir a tout transcrire en grammes ou en millilitres, gain de temps assuré et ratages évités !!! Toutefois si vous n'en possédez pas, 1 tasse est équivalente à 250 ml. Les ingrédients :  1 cup de farine + 1 cc de levure 1 cup de sucre en poudre 1 cup de lait végétal 1/4 de beurre végétal  fondu  pour  mettre au fond du moule   500 g de fruits rouges surgelés Préparation :  Mélanger la farine, le sucre et le lait dans un saladier. Déposer le beurre fondu au fond du plat, remuer le pour qu'il aille bien partout. Verser la pâte dans le plat, puis parsemer de fruits rouges. Cuire environ 50 mn à 180°C. S'il est vraiment trop liquide vous pouvez prolonger la cuisson de 15 mn ; de toute f

 Le koso , qu'est ce que c'est ?   c'est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits crus et fermentés.    A retenir :  des fruits bien mûrs lors de la pleine saison, et du sucre ; bien respecter le ratio fruits/sucre de 1.1, ensuite à vous les bons sirops avec les fruits, épices, herbes de votre choix !  Voici sans plus tarder la recette avec de la rhubarbe de mon jardin  200 g de rhubarbe coupée, épluchée et lavée 220 g de sucre blanc Le bocal  se construit en lasagnes c’est-à-dire une couche de fruit suivi d’une couche de sucre et ainsi de suite jusqu’à ce qu’il n’y ai plus d’ingrédient. Terminez toujours par du sucre. Ne pas fermer le bocal, mais le recouvrir d'une étamine ou d'un linge fin maintenu par un élastique.  Remuer 2 fois par jours. Au fil des jours de petites bulles peuvent apparaitre, c'est normal. Au bout de 2 à 3 jours le sucre a commencé à bien fondre. Au fil des jours, le sucre va absorber toute l’humidité