Les délices de Reinefeuille

  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou rouge - 2 pommes  - 1 barquette de lardons végétaux - cidre (33 cl) - 1 oignon - de la cannelle - de l'huile de tournesol - du sel - persil haché - pommes de terre vapeur pour l'accompagnement Préparation : - Coupez le chou rouge en lamelles, rincez-le et réservez-le. - Faites revenir les oignons et les lardons dans une cocotte dans un fond d'huile (le fond de la cocotte doit être bien nappé) - Épluchez les pommes et déposez-les en gros morceaux, saupoudrez légèrement de cannelle. Recouvrez de cidre. - Ajoutez le chou rouge, salez et poivrez. Couvrez la cocotte. - Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1h. Remuez souvent pour surveiller et rajouter du liquide si nécessaire. - Lorsque  le chou est bien moelleux, ajouter quelques pommes de terre vapeur pour accompagner et saupoudrer de persil.

Nous commençons à nous régaler avec les radis du jardin, et dans mes  radis bio et  fraichement cueillis, je mange tout, même les fanes ! elles peuvent être cuisinées hachées dans une tarte ou dans un pesto pour accompagner les radis, mais ce jour là, un peu plus frais que les autres, je les ai utilisées dans un velouté. Les ingrédients :  des fanes fraiches rincées et grossièrement coupées 2 carottes en rondelles 1 grosse pomme de terre coupée en dés 1 oignon coupé en quartiers 1 bouillon cube 500 ml d'eau 2 CS d'huile d'olive 1 brique de crème de coco (20 cl) Préparation :   Déposer les fanes, la pomme de terre, les carottes et l'oignon dans le bol du thermomix.  Ajouter le cube et l'eau. Cuire 25mn/100°/vit1. Ajouter l'huile d'olive, mixer progressivement jusqu'à 10 pendant 1 mn . Ajouter la brique de coco et remixer 20s . Servir et décorer avec quelques graines de sésame et un filet d'huile d'olive.  

J'étais en recherche d'une belle recette de chou pour utiliser le dernier chou de mon jardin et je suis tombée sur cette belle recette de  Toni du blog "Plantbased on a budget", un recueil (en anglais) de recette végétales toutes plus appétissantes les unes que les autres. Attendez vous à en voir passer d'autres !!! Les ingrédients :  Pour le chou 1 chou vert moyen  1 CS d'huile  végétale 3 gousses d'ail hachées 1 cc d'huile de sésame 2 CS de sauce soja  ¾ cc de sel  ⅛ cc de flocons de piment rouge (facultatif) ⅛ cc de poivre noir moulu ½ tasse d'eau *Pour info les tasses se mesurent en ml, soit 250 ml *Pour les mesures en cuillères,  une cuillère à café = 5 ml Pour la vinaigrette au tahini 2 cuillères à soupe de tahini ½ cuillère à café de sirop d'érable ou d'agave ¼ cuillère à café de sel  1 cuillère à café de sauce soja  1 petite gousse d'ail hachée; facultatif 2 cuillères à soupe d'eau Garniture 2 cuillères à soupe de persil hac

Cette recette est tirée du livre " Le gout de l'enfance "  de Laurianne, du blog "Perle en sucre".  Ce livre est une vraie pépite, on y retrouve tous les desserts qui ont marqué notre enfance, mais bien sur végétalisées ! Cette recette est très facile à faire, il suffit de bien suivre toutes les étapes, surtout pour avoir la jolie bosse sur le dessus. C'est je crois la première recette du livre réalisée, suivie de beaucoup d'autres, au grand plaisir de mon gourmand de  mari... Les ingrédients :  (Avec mes moules j'en ai fait une dizaine) 150 g de farine T45 100 g de sucre en poudre 4 g de levure chimique 1 grosse pincée de sel fin 110 ml de lait végétal 70 ml d'huile d'arachide 1 gousse de vanille ou 1 cc de vanille en poudre (perso j'ai mis 1 cc d'extrait de vanille) quelques gouttes d'arome d'amande amère (facultatif) Pour la finition :  150 g de chocolat noir j'ai fait une partir chocolat noir et l'autre chocolat bl

  Aujourd'hui je vous propose 2 recettes pour l'apéro, faciles, rapides et avec des ingrédients du placard. Les amandes sont à tomber, il faut se faire violence pour ne pas tout finir d'un coup ! Quant aux haricots blancs, les épices et ce petit croustillant les font bien passer auprès de ceux qui font de la résistance aux légumineuses. Pour les amandes :   100 g d'amandes 1 cc de sirop d'érable 1 CS de sauce soja 1/4 de cc de curcuma en poudre 1/4 de cc de paprika poivre du moulin Préchauffez le four à 180° C, th6. Dans un bol mélangez le sirop d'érable, le soja et les épices.  Ajoutez les amandes et mélangez bien. Répartissez les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone et  enfournez pour 8 à 10 mn, laissez refroidir sur la plaque.  Les cuillérées doivent être bien rases, sinon il y aura trop de liquide et vos amandes resteront humides, n'hésitez pas à poursuivre la cuisson de quelques minutes (sous surveillance) si

Une délicieuse recette de biscuits à la coco réalisée qui nous vient du blog "Un Flo de bonnes choses". Elle est traditionnellement réalisée au moment de Noël mais j'aime les confectionner et les déguster à tout moment (gourmandise, gourmandise). J'ai une attirance assez marquée pour la coco et ceux ci sont vraiment délicieux, je les fais assez fins, et ils se laissent déguster avec un grand plaisir. La recette est bien sur adaptée en version végétale ! Les ingrédients :    60 grammes de noix de coco râpée 125 grammes de farine  1/2 cc de levure chimique 60 grammes de beurre végétal  à température ambiante 60 grammes de sucre 1 CS de lait végétal  1 pincée de sel fin Pour le décor : du lait végétal  30 g de noix de coco râpée Comme la recette est pour 40 pièces environ je la divise par 2, sinon ça fait beaucoup !   Préparation :   Préchauffer le four à 190°C. Travailler la farine, la levure, le sel et le beurre végétal pour amalgamer le tout. Ajouter le sucre, la noix

  Un mélange de légumes avec un bouillon parfumé et des épices pour un plat bien réconfortant avec ce temps froid et humide en Vendée. Vous pouvez le servir en ramequins (4)  pour une entrée ou alors le proposer en plat principal pour un repas léger. Dans ce cas, mieux vaut doubler les quantités. Ingrédients : *  Pour la nage : 1 cube de bouillon de légumes + 50 cl d’eau 15 cl de vin blanc sec  10 cl de crème végétale  1 petit oignon  2 gousses d’ail 10 g d’algues (fraîches, de préférence) ou  2 CS d'algues déshydratées Herbes aromatiques : thym ou herbes de Provence Epices : 1 petit godet de safran ou 1 cuil. à café de curry  Sel, poivre  * Les légumes   250 g de courge (ou de carottes) 1 poireau moyen ou 2 petits (voire même du chou) 150 - 200 g de champignons de Paris (ou de pleurotes) Huile Préparation :  Tailler la  courge  en tranches de 5-6 cm de long et épaisses de 1 - 2 cm. Les faire revenir 4-5 minutes sur chaque face dans une poêle huilée. Réserver.  Tailler le poireau (