Les délices de Reinefeuille

  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 chou rouge - 2 pommes  - 1 barquette de lardons végétaux - cidre (33 cl) - 1 oignon - de la cannelle - de l'huile de tournesol - du sel - persil haché - pommes de terre vapeur pour l'accompagnement Préparation : - Coupez le chou rouge en lamelles, rincez-le et réservez-le. - Faites revenir les oignons et les lardons dans une cocotte dans un fond d'huile (le fond de la cocotte doit être bien nappé) - Épluchez les pommes et déposez-les en gros morceaux, saupoudrez légèrement de cannelle. Recouvrez de cidre. - Ajoutez le chou rouge, salez et poivrez. Couvrez la cocotte. - Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1h. Remuez souvent pour surveiller et rajouter du liquide si nécessaire. - Lorsque  le chou est bien moelleux, ajouter quelques pommes de terre vapeur pour accompagner et saupoudrer de persil.

Nous commençons à nous régaler avec les radis du jardin, et dans mes  radis bio et  fraichement cueillis, je mange tout, même les fanes ! elles peuvent être cuisinées hachées dans une tarte ou dans un pesto pour accompagner les radis, mais ce jour là, un peu plus frais que les autres, je les ai utilisées dans un velouté. Les ingrédients :  des fanes fraiches rincées et grossièrement coupées 2 carottes en rondelles 1 grosse pomme de terre coupée en dés 1 oignon coupé en quartiers 1 bouillon cube 500 ml d'eau 2 CS d'huile d'olive 1 brique de crème de coco (20 cl) Préparation :   Déposer les fanes, la pomme de terre, les carottes et l'oignon dans le bol du thermomix.  Ajouter le cube et l'eau. Cuire 25mn/100°/vit1. Ajouter l'huile d'olive, mixer progressivement jusqu'à 10 pendant 1 mn . Ajouter la brique de coco et remixer 20s . Servir et décorer avec quelques graines de sésame et un filet d'huile d'olive.  

J'étais en recherche d'une belle recette de chou pour utiliser le dernier chou de mon jardin et je suis tombée sur cette belle recette de  Toni du blog "Plantbased on a budget", un recueil (en anglais) de recette végétales toutes plus appétissantes les unes que les autres. Attendez vous à en voir passer d'autres !!! Les ingrédients :  Pour le chou 1 chou vert moyen  1 CS d'huile  végétale 3 gousses d'ail hachées 1 cc d'huile de sésame 2 CS de sauce soja  ¾ cc de sel  ⅛ cc de flocons de piment rouge (facultatif) ⅛ cc de poivre noir moulu ½ tasse d'eau *Pour info les tasses se mesurent en ml, soit 250 ml *Pour les mesures en cuillères,  une cuillère à café = 5 ml Pour la vinaigrette au tahini 2 cuillères à soupe de tahini ½ cuillère à café de sirop d'érable ou d'agave ¼ cuillère à café de sel  1 cuillère à café de sauce soja  1 petite gousse d'ail hachée; facultatif 2 cuillères à soupe d'eau Garniture 2 cuillères à soupe de persil hac