Les délices de Reinefeuille

Un plat bien de saison avec la bonne courge butternut du jardin ! Simple et rapide à préparer ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives Les ingrédients (4 parts) : 1 kg de cubes de de butternut 250 g de châtaignes cuites 1 gousse d'ail hachée 2 échalotes émincées 70 g d'amandes effilées 100 ml d'huile d'olive fleur de sel persil ciselé Préparation :     Préchauffez le four à 180° C. Dans un moule préalablement huilé déposez les morceaux de courge et réservez. Coupez grossièrement les châtaignes, versez dans un saladier, ajoutez l'ail, les échalotes, les amandes, du persil et de la fleur de sel. Versez l'huile d'olive pardessus et mélangez le tout. Déposez ce mélange sur la courge et enfournez pour environ 30 à 40 mn. Dégustez chaud avec une belle salade de saison.

  Un dessert tout en finesse, délicieux, à consommer avec modération ! Ingrédients :  200 g de Kadaïf (cheveux d'ange) 100 g de margarine végétale fondue 70 g d'amandes 70 g de noix 50 g de pistaches 1/2 cc de cannelle Pour le sirop :  200 g de sucre 170 g eau 1/2 citron Préparation:   Pour le sirop : verser le sucre et l'eau dans la casserole , ajouter le jus du demi citron. Mettre la casserole sur le feu et à la première ébullition, laisser bouillir 10 mn. Transvaser dans un petit pichet et réserver. Hacher grossièrement les amandes, les noix et les pistaches, conserver quelques fruits secs entiers pour la décoration. Les mélanger avec la cannelle. Dans un grand saladier déposer les kadaïfs, bien les séparer avec les doigts Faire fondre la margarine, verser  sur les kadaïfs en mélangeant bien avec les mains, il faut qu'ils soient tous recouvert de margarine. Prendre un petit récipient rond, type tasse à café, et bien tasser une petite portion de kadaïf au fond ; forme

  Une recette provenant du blog de " Perle en sucre ", un gâteau vraiment moelleux et délicatement parfumé à l'orange, un délice pour les papilles ! Ingrédients pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre ( 6/8 personnes) Pour le sirop et les oranges confites : Une orange à trancher 120 g de jus d’orange fraichement pressé (soit  2 oranges à jus) 80 g de sucre en poudre Pour le gâteau : 300 g de farine T45 160 g de sucre en poudre 8 g de levure chimique Une pincée de sel Les zestes de deux oranges 100 g de jus d’orange fraichement pressé (soit 1 à 2 oranges à jus) 200 g de lait de soja 120 g d’huile neutre  Préparation du sirop et des oranges confites Coupez l’orange en 7 à 8 fines tranches à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Dans une casserole, versez le jus d’orange et le sucre puis chauffez l’ensemble sur feu moyen. Une fois le sucre dissout, déposez les tranches d’oranges dans le sirop et laissez confire à feu doux pendant 15 min environ, sans trop les remuer. Coupe

  Un grand classique de nos apéro d'été, servis avec des pains pita maison. Le Moutabal est très  proche du caviar d’aubergines, à la difference qu'on lui ajoute  un peu de yaourt grec Les ingrédients : 1 grosse aubergine 40 g Tahini 75 g de yaourt Grec végan (ou 2 yaourts de soja mis a égoutter 2 h avant)  20 ml d'huile d'olive 10 ml de jus de citron du persil  2 gousses d'ail Sel et Poivre ajout personnel des graines de sésame et du mélange zaatar. Préchauffez votre four à 220°C.  Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur et quadrillez la chair à l'aide d'un couteau. Déposez les morceaux d'aubergines sur du papier sulfurisé, badigeonnez-les d'huile d'olive et ajoutez un peu de sel. Enfournez  pendant environ 25 minutes à 220C°. Lorsque l'aubergine est cuite, sortez-là du four et videz-la à l'aide d'une cuillère à soupe. Réservez. Dans un mixeur ou dans un mortier, ajoutez la chair de l'aubergine, vos gousses d'ail p