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Articles

Affichage des articles du décembre, 2021

Velouté de céleri-rave au thermomix

  Nous avons l'habitude de manger assez léger le soir,  surtout  des soupes ou des potages parfois accompagnés de petits croutons ail/origan réalisés avec le pain qui a durci. La période de Noël ne change rien à nos habitudes, à part bien évidemment le soir du réveillon ! Je trouve que le céleri-rave est un légume mal aimé, alors que l'on peut le déguster de bien des façons et en potage il est vraiment doux et agréable à consommer. Les ingrédients :  1 oignon 2 CS huile d'olive 300 g  de céleri rave  2 petites pommes de terre 450 ml d'eau 100 à 150  ml de crème de soja  1 cube de bouillon de légumes Mettre dans le bol du Thermomix l'oignon, mixer 5s/vit5,  ajouter 20 grammes d'huile d'olive, programmer 3mn30/100°/sens inverse . Ajouter le céleri coupé en morceaux, les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes, l'eau et le bouillon de volaille. Programmer 20mn/98°/vit2. Mixer 1mn en montant progressivement jusqu'à 10 . Ajouter la crème, remi

Bûche roulée marron-chocolat

Voici la bûche que j'avais confectionné pour Noël, un régal de douceur et de légèreté en bouche !  J'ai pris la recette sur le blog de " Perle en sucre ", une référence, pour moi  en matière de pâtisserie végétale. Tout y est très bien expliqué, et si l'on suit bien les différentes étapes, le résultat est magnifique. ATTENTION, la recette est à commencer la veille ! Les ingrédients : 1 génoise roulée * Pour la ganache marron/chocolat : 140 g de chocolat noir pâtissier à environ 52% de cacao 140 ml de crème végétale (soja pour moi) 170 g de crème de marrons Pour le sirop d’imbibage : 40 ml d’eau 30 g de sucre en poudre Une cuillère à soupe de rhum  ou d’extrait de vanille (pour une version sans alcool) Pour le glaçage aux marrons : 150 g de yaourt au soja nature 20 ml d’huile de coco désodorisée (pour ne pas avoir un goût de noix de coco) 150 g de crème de marrons Pour la décoration :  Cacao en poudre non sucré Marrons glacés Petites meringues Préparation :  La vei

Cookies gourmands pécan-caramel

  Ces petits biscuits gourmands n'ont pas fait long feu à la maison !  De plus, ils ne sont pas difficiles  et assez rapides à réaliser. Les ingrédients :   150 g de farine T55 85 g de margarine végétale (ex Fruit d'or, 100% végétale) 80 g de sucre en poudre 40 g de yaourt de soja nature 1 cc de poudre à lever un peu de sel des noix de pécan des  pépites de chocolat ou du chocolat noir grossièrement haché Pour le Caramel : 17 g de sucre 10 g de margarine végétale 25 ml de crème de soja Préparation :   Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante. Dans un saladier, mélangez le sucre et la margarine en fouettant le mélange, rajoutez ensuite le yaourt, la farine, le sel et la levure chimique. Prélevez des petites boules de pâte, posez les sur un tapis non adhésif ou sur une plaque couverte de papier sulfurisé puis aplatissez les avec la paume de la main.  Décorez de noix de pécan et de pépites de chocolat.  Mettre au four pour 20 minutes environ, ou  jusqu’à ce que les cook

Tarte aux poireaux et à la bière

  J'avais vu passer une recette qui utilisait de la bière a la place de la crème dans une tarte aux légumes, et cela m'avait donné l'eau à la bouche. Je peux déjà vous dire qu'elle sentait tellement bon quand je l'ai sortie du four que mon mari commençait déjà à la couper alors que je n'avais pas pris de photo de celle-ci entière ! Les ingrédients :  1 pâte brisée maison ou pas de la moutarde à l'ancienne 2 gros poireaux émincés du beurre végétal de la bière (leffe ambrée pour moi) de la crème de soja  sel, poivre,  levure maltée fromage râpé végétal Dans une poêle, faites fondre un peu de matière grasse, faites y revenir les poireaux ; lorsqu'ils commencent à devenir fondants, ajoutez un peu de bière (env 150 ml ) et laissez absorber. En fin de cuisson déglacez avec un peu de crème de soja. Saléz, poivrez, ajoutez une poignée de fromage râpé. Dans le fond de la pâte étalez 1 à 2 Cs de moutarde, puis versez la préparation précédente. Parsemez de levure m