Les délices de Reinefeuille

Carrés divins au chocolat blanc et à la framboise Une recette qui mérite bien son nom ! Une recette "piochée" sur le blog " Ligne et Papilles "de la talentueuse Lavande, j'ai adoré, c'est léger en bouche, frais, pas trop sucré, une merveilleuse recette à faire et à refaire ! Je vous livre ici sa recette : Préparation 15' cuisson 25 minutes 200 g chocolat blanc 100 g de farine 4 oeufs 60g de sucre 1 yaourt nature framboises surgelées ou fraîches. Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain marie. Battre au fouet les jaunes d'oeufs avec le sucre, introduire le yaourt puis ajouter toujours en fouettant le chocolat fondu. Joindre le mélange jaunes d'oeufs au chocolat en battant avec le fouet afin d'obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au jaunes. Ajouter délicatement les framboises. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner 25 minutes à 18...

Tarte oignons-lardons rissolés-lait concentré, un régal ! Ingrédients : 1 pâte brisée 2 oeufs 20 cl de lait concentré demi écrémé non sucré 100 g d'allumettes de lardons fumées 200 g d'oignons en cube (env 2 petits oignons) 70 g d'emmental râpé sel, poivre Faire cuire les lardons dans une poele sans rajouter de matière grasse, les lardons en étant naturellement pourvus ! lorsqu'ils ont commencé à colorer, ajouter les oignons, bien faire colorer. Battre les oeufs en omelette, ajouter le lait concentré, saler (modérément), poivrer, ajouter l'emmental. Sur la pâte brisée, répartir le mélange oignons-lardons, puis verser les oeufs. Faire cuire 30 à 40 mn à 180° dans un four préchauffé. Essayez-la vous ne serz pas déçus, le fait de cuire les lardons et les oignons avant, donne vraiment un gout exceptionnel à cette tarte !

Verrines chèvre-aubergine-noix Une petite impro pour un repas du soir, qui a beaucoup plue ! Pour 5/ 6 verrines : 1 aubergine 1 petit billy (ou autre fromage de chèvre frais) 20 cl de créme liquide 50 g de noix + cerneaux entiers pour le décor 1 CS d'huile d'olive sel, poivre miel, eau 2 cc d'agar-agar Faire griller l'aubergine au four, la peler, la mixer avec l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mixer les noix, mélanger à l'aubergine. Dans une petite casserole, faire chauffer un petit peu d'eau (20/25 cl) avec 1 cc d'agar, porter à ébullition, maintenir 30 s et couper le feu. Mélanger vivement à l'aubergine. Mixer le petit billy, saler, poivrer. Dans une petite casserole, mélanger la crème liquide avec le restant d'agar, porter à ébullition et maintenir 30 s. Mélanger au petit billy. Dans une verrine, mettre pour moitié le mélange aubergine, puis complèter avec le mélange petit billy. Mettre au frais pour au moins 2 heures. Au moment d...

Compotée de carottes à l'orange et à la fleur d'oranger 200 à 300 g de carottes 1 grosse orange 1 CS de fleur d'oranger sucre , 1 à 2 CS selon les gouts Eplucher, couper les carottes en petits tronçons. Les déposer dans une casserole, les couvrir d'eau à hauteur et laisser cuire jusqu'à ce que les carottes absorbent l'eau et soient molles. Ajouter le jus de l'orange, le sucre et la fleur d'oranger et mixer. Conserver au frais. Cette compotée délicieusement parfumée se déguste seule, avec une part de gateau au chocolat ou encore avec un yaourt nature !

Mi-gâteau mi-flan, au café, pommes et noix Une recette vue sur le blog gourmand d'Elvira , intitulée " carrés aux pommes, noix, café " , j'avais craqué sur les photos de son gâteau qu'elle avait découpé en cubes, façon brownie ; Ingrédients pour 8-10 carrés, dans un moule 18 x 18 cm (merci Elvira pour la précision) : - 200 g de sucre - 200 g de beurre à température ambiante - 2 dl de café fort- 100 g de noix hachées - 100 g de farine + 2 cc de levure - 100 g maïzena - 4 petites pommes - 2 oeufs (jaunes et blancs séparés) - beurre pour le moule Préparation : Préchauffer le four à 180ºC, beurrer un moule et réserver. Peler les pommes et les couper en quartiers. Éliminer les trognons et râper les pommes, réserver. Battre le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'une crème lisse et blanchâtre. Ajouter les jaunes d'oeufs et battre. Incorporer la farine, la mïzena, la levure et le café froid. Bien battre. Ajouter les pommes râpées et les noix hachées. Méla...

Feuilletés apéritifs au roquefort Avec tout le fromage que j'ai ramené de nos dernières vacances , j'ai eu de quoi faire, même si j'en ai congelé une bonne partie ! Avec un petit morceau de roquefort bien corsé, j'ai confectionné ces petites amuse-bouches qui sont très vite parties. Sur une pâte feuilletée, tailler des coeurs avec un emporte-pièce, recouvrir d'une lamelle de roquefort, poser une noix; Mettre une une plaque graissée ou recouverte de papier sulfurisé, et faire cuire 8 à 10 mn à four préchauffé, attention restez à proximité, ça peut vite brunir !

Petits pains français Encore une recette à tomber, celle ci vient de Sandra du blog " Le pétrin " Je vous livre ici sa recette, que j'ai suivi à la lettre ! 550g farine T65 ou T55 355 ml eau (j'ai mis 200ml lait/155ml eau) 30 ml huile végétale 3cc levure sèche instantanée 1cc sel 1CS sucre Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait (si on en met!) et l'eau. Mélanger pour bien amalgamer tous les ingrédients. Pétrir en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol. Verser sur un plan de travail légèrement fariné, pétrir environ 8-10min: la pâte devient souple, lisse et élastique. Remettre la pâte dans le saladier huilé en la tournant pour la recouvrir d'huile, couvrir avec un linge propre et laisser lever environ 1h. Dégazer la pâte en appuyant au centr...

Côtes de porc sauce piquante Pour 2 personnes : 2 côtes de porc 1 citron non traité 1 gousse d'ail 1 CS de moutarde 2 CS de cassonade 1 cc de curry 2 CS d'huile sel, poivre Préparez la sauce : épluchez la gousse d'ail et passez-la au presse-ail au dessus d'une jatte. Lavez le citron, essuyez-le et râpez-en le zeste au dessus de la jatte, puis pressez-le et récupérez le jus. Ajoutez dans la jatte le jus de citron, la moutarde, la cassonade, le curry et l'huile. Salez et poivrez, battez tous ces ingrédients à la fourchette. Allumez le four, th6 (200°). Piquez les côtes de porc à l'aide d'une fourchette, mettez les dans un grand plat à four et nappez-les avec la sauce. Glissez le plat à four et faites cuire 35 mn, en retournant les côtes de porc à mi-cuisson. Lorsque les côtes de porc sont bien dorées, parsemez-les de cornichons et de poivrons hachés et servez-les avec des chips ou des pommes de terre à la vapeur. Une recette pleine de saveurs et de couleur...