Les délices de Reinefeuille

Au bord de la méditerranée, entre Nice et Monaco, la villa Kerylos (qui signifie "hirondelle de mer" en grec ancien). est la reconstitution unique au monde d’une demeure grecque antique. Construite au début du 20° siècle elle incarne le raffinement des riches maisons grecques de l’île de Délos au IIème siècle avant J.C. De la disposition des pièces en passant par la décoration et le mobilier,  tout fait référence à la Grèce antique. Vous y découvrirez : Au fond du vestibule, se trouve une superbe statue de Sophocle, Le péristyle, cour centrale d'ou s'organisaient les pieces de réception, de magnifiques mosaïques, de somptueux plafonds de bois peints à la main, une douche à l'italienne, tout en mosaïque, une baignoire, toute  en marbre avec des robinets tres originaux Un jardin avec des végétaux grecs, cachant pudiquement une statue dénudée, une vue depuis la villa à vous coup...

Il reste encore quelques jours pour le défi cuisine " A l'heure anglaise ", alors pour vous encourager, je vous propose une patisserie écossaise. Il s'agit d'un gâteau riche en fruits secs et confits très populaire en Ecosse, et je vous le donne en mille, originaire de la ville de Dundee. J'ai choisi de le faire en version mini, tout mimi ! Pour 6 mini cakes (pour un gros gâteau, multipliez les quantités par 2,5) 60 g de raisins secs 30g de fruits confits 1 cc de zestes d'orange 1 à 2 CS de whisky 60 g de beurre (je met du salé, je trouve que ça rehausse le gout) 60 g de sucre 1 oeuf 70 g de farine 1/2 cc de levure chimique 1 Cs d'amandes grossièrement hachées 5 ml de lait des amandes entières pour le décor Dans un saladier, faites macérer les raisins, les fruits confits, les zestes avec le whisky. Dans un autre, battez le beurre ramolli avec le sucre puis l'oeuf,  ajoutez le aux fruits. Versez ensuite la farine pui...

Si vous passez vos vacances dans le sud de la France, ne manquez pas la Bambouseraie à Anduze, dans le Gard. Elle est ouverte du 1er mars au 15 novembre, 7/7 jours en continu. C'est un lieu unique, propice à la rêverie et à la sérénité. Vous arrivez, dans une superbe allée ombragée  avec des bambous de chaque coté Vous trouverez aussi de magnifiques arbres, dont des séquoia de Chine, vraiment trés impressionnants par leur hauteur ! Vous pourrez admirer la reconstitution d'un petit village Laotien, avec ses habitations typiques sur pilotis vous êtes libre de suivre le chemin indiqué ou d'aller à votre guise dans les sentiers ! Entrée sur la vallée du dragon, une des parties les plus récentes  conçu par Erik Borja, cet espace est  inspiré de l’art traditionnel du jardin japonais Feng Shui Mais ce n'est pas tout, vous pourrez aussi admirer, le jardin aquatique, les serres, les bonsaïes et plein d'autres choses...

Une recette trouvée sur la page Facebook de Vahiné et qui m'avait de suite tapée dans l'oeil. Je l'ai testée pas plus tard qu'hier pour un petit gouter entre filles sur 3 générations, tout le monde s'est régalé ! ( de gauche à droite : moelleux pommes-amandes, coockies aux noix de macadamia, smarties fruits rouges, panna cottas fruits rouges et moelleux) Les ingrédients : 2 oeufs 125 g d'amandes en poudre Vahiné 4 c. à s. de fécule de maïs 80 g de sucre 2 pommes 1 sachet de levure chimique Vahiné cannelle en poudre (rajouté par mes soins) 1. Faites préchauffer votre four à 170°. 2. Épluchez et coupez les pommes en petits dés. 3. Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. 4. Ajoutez les amandes en poudre, la cannelle, la fécule, la levure et les pommes. Mélangez bien. 5. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la mousse au mélange précédent. 6...

Que faire de vos têtes de crevettes et leurs carapaces ? les jeter ? que nenni. En période  de crise, rien ne se perd, tout se recycle !!! Ce velouté est un super moyen de se régaler avec les restes. Le midi, crevettes grillées, le soir velouté de crevettes.   Pour 2 belles assiettes : - 150 g de têtes et de carapaces de crevettes - 1 oignon haché - sel, poivre, - persil haché - 2 CS de concentré de tomate - huile d'olive - 20 g de beurre - 2 CS de farine - 2 CS de rhum ambré - piment séché (facultatif) Décor - piment d'Espelette Faire revenir les restes de crevettes dans l'huile d'olive, puis ajouter les oignons, faire cuire à feu vif quelques minutes (2-3) et ajouter le concentré de tomates, un peu de persil haché; couvrir d'eau à hauteur et laisser mijoter à petit feu  pour faire réduire le liquide environ 15 minutes. Lorsque c'est fait, mixer et filtrer à l'aide d'un chinois en vous aidant d'une cuillère ...

Dans mon dernier panier bio , j'ai eu la surprise d'y trouver de petites pommes de terre à la peau rose, joliment nommées "Dalida". je ne sais pas si le nom a un rapport avec la chanteuse, mais elles sont délicieuses. Je les ai faites cuire à la vapeur et dégustées en salade, un vrai bonheur ! Pour une salade de 3/4 parts en entrée : - env 500 g de pommes de terre bio  cuites à la vapeur et épluchées - 1/2 oignon rouge - 1 belle tomate ancienne ( toujours de mon panier bio, trés gouteuse, ferme et avec trés peu de pépins) - 1 échalote hachée - assortiment d'herbes fraiches : persil, ciboulette, menthe, cerfeuil, thym etc... - 1 CC de condiment Amora - 2 CC de vinaigre - 1 CC d'huile d'olive - sel, poivre Dans le fond du saladier, mélangez le condiment avec le vinaigre, salez, poivrez, puis versez l'huile. Ajoutez les pommes de terre et la tomate  coupées en morceaux, l'échalote, les herbes, mélangez. Conservez au frais et sort...

Lors d'un petit jeu organisé chez Lili's cook , j'ai gagné un petit livret de recette Coraya , j'étais vraiment ravie car d'habitude je n'ai pas vraiment de chance aux tirages au sort. Comme ce week end je recevais mes beaux parents , je leur ai préparé une terrine issue de ce livret. Pour 12 parts : - 50 cl de créme liquide entière - 5 oeufs - 20 mini batonnets de surimi (soit 210 g) - 1 cc de noix de muscade râpée - 2 échalotes - mélange d'herbes fraiches - sel, poivre Préchauffer le four à 160°. Mixer tous les ingrédients, saler, poivrer. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé, verser la préparation. Mettre le moule à cake  dans un grand plat creux allantau four, ajouter de l'eau au 3/4 et enfourner. Faire cuire 1 heure au bain marie, servir  frais avec des toasts. Aprés un tour à la fête du raisin organisé à Fréjus, ce petit repas bien frais, nous a bien fait plaisir ! Mes parents étaient également présents au re...

Voici le mojito comme je l'aime Ingrédients pour 2 verres : 1/2 citron sirop de canne 8 feuilles de menthe glaçons jus de pomme eau gazeuse à grosses bulles Dans chaque verre, versez un demi centimetre de sirop de canne, ajoutez 4 feuilles de menthe, 1 quartier de citron. Remplissez les verres au 2/3 de jus de pomme et d'eau gazeuse, puis complétez avec des glaçons, remuez, servez !  Avec les fortes chaleurs qu'il y a par chez nous, c'est fort rafraichissant !!!

Ce mois-ci, le thème que le jury a choisi est : À l'heure anglaise . En ce mois d'août 2012, les yeux du monde entiers regardent les sportifs qui participent aux jeux dont on ne peut pas citer le nom dans les stades de la capitale du Royaume Uni dont on ne peut pas citer le nom non plus. Les vendeurs de fish'n chips ont obtenu in extremis une dérogation au monopole de Mc Donald's qui est le seul à pouvoir y vendre des frites. Pour manger des vraies "chips" anglaises, il faudra donc nécessairement commander aussi le poisson qui va avec ! Mais la cuisine britannique ne se résume pas aux fish'n chips, et le jury du mois d'août vous propose donc de quitter Londres et de partir à la découverte de la cuisine de toute la Grande Bretagne : l'Angleterre, le Pays de Galles, l'Ecosse, auxquels on peut ajouter aussi l'Irlande du Nord pour former le Royaume Uni. Pour participer au défi, vous pouvez proposer une recette de plat britannique trad...