Les délices de Reinefeuille

(ou comment s'attirer la sympathie des collègues choco-addict) Comme je le disais dans mon précédent post, j'ai emporté des palets au chocolat et du cake chocolat-pignon à mon travail la veille de Noël ; le tout a été bien apprécié, surtout par Laurence ma collègue choco-addict. La recette est extraite du livre "Nestlé dessert", recueil qui regroupe les 50 recettes préférées des amoureux du chocolat Nestlé. Les ingrédients : 200g de chocolat Nestlé dessert 65g de pignons 170 g de beurre mou 175g de sucre semoule (je n'en ai mis que 150g) 4 oeufs 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique Préparation : Préchauffer le four à 200° (th6/7). Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Faites légèrement griller les pignons dans une poêle à sec. Coupez le beurre en petits morceaux. Placez-les dans un saladier, ajoutez le sucre et mélangez-les intimement à la fouchette. Ajoutez les oeufs un à un en les incorporant in...

En cette fin d'année, je n'ai pas acheté de chocolats, (régime alimentaire oblige) mais j'ai préparé quelques douceurs chocolatées pour mon Homme et pour mes collègues de travail. Cette aprés midi, je vais leur enmener des palets praliné et des tranches de cake chocolat-pignons. Pour les palets, je me suis servi d'une recette de mon amie Arlette, qui ressemble beaucoup au praliné feuilleté au chocolat de Pascale , du moins dans les ingrédients ! Il faut : 200 g de chocolat noir à patisser 200 g de pralinoise 50 g de beurre 12 gavottes natures Faire fondre à demi le chocolat au bain-marie, ajouter la pralinoise et laisser fondre complètement les 2 chocolats. Avec une spatule en bois, bien lisser la préparation et ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger et incorporer les gavottes réduites en éclats. Remplir des empreintes en silicone, un moule à cake ou un plat carré et mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures (c'est très dur cette attente ...

Coquilles saint-jacques aux blancs de poireaux (recette weight watchers) Une petite entrée sympa, tout en légèreté, mais néanmoins savoureuse, que j'ai tiré d'un livre weight watchers en ma possession depuis de nombreuses années (il est en piteux état le pauvre , signe d'une utilisation intense depuis 1993 !). Je prépare souvent cette recette en entrée, lors de mes invitations, sans toutefois préciser son origine, et l'on m'en fait toujours compliment. Les ingrédients pour 2 parts : - 220 g de noix de saint-jacques - 2 poireaux - 1 échalote hachée - 2 cc rases de margarine végétale - 4 cc de cognac - 4 cc de crème fraiche - 1 CS de jus de citron - 1 pincée de girofle en poudre (facultatif) Laver et trancher en biseaux les blancs de poireaux, les cuire à la vapeur. Lorsqu'ils sont cuits, les égoutter et les disposer au fond d'une coquille ou d'un plat. Laver et faire cuire les coquilles à la vapeur également audessu...

Aujourd'hui je vous propose une recette à base de millet, trouvée sur Ô délices , le site de Marie-Laure. En remplissant des empreintes demi-sphères en plaque souple, j'ai réalisé 5 gâteaux. Je vous redonne la recette : Les ingrédients : 100 g de millet 40 cl de lait 1 oeuf 30 g de sucre 30 g de noix de coco râpé 100 g de mangue. La préparation : Portez le lait à ébullition. Ajoutez le millet et faites-le cuire environ 20 min. Le lait doit être absorbé par le millet. Ajoutez-en un peu si la préparation accroche. Otez du feu et incorporez l'oeuf battu, le sucre, la noix de coco et la mangue mixée. Mélangez bien, répartissez la préparation dans des moules à muffins huilés. Enfournez 15 à 20 min dans le four préchauffé à 180°C. Servez avec un coulis de mangues ou de framboises. Personnellement, j'ai pris des morceaux de mangues surgelées (avec décongélation expresse au M.O), et je les ai servis tels quels sans coulis. J'en ai dégusté un à la sortie du four, encore chau...

Pour égayer notre repas de dimanche midi, (il tombait alors des trombes d'eau, sauf sur cette photo ou j'ai profité d'une éclaircie !) j'ai préparé cette petite entrée en verrine, mais elle sera aussi parfaite présentée en mini-verrines pour un apéritif dinatoire. Pour 2 verrines : -1 tomate cerise  -1 boite de thon au naturel  - 1/2 boite de ricotta  - 1/2 brique de crème liquide (soit 10 cl) - graines de pavot  - sel, poivre, tabasco rouge Mixez le thon avec la crème liquide, le sel, le poivre et le tabasco (quelques gouttes suffisent...). Posez délicatement au fond des verres. Battez énergiquement la ricotta avec du sel, et la ciboulette ciselée, ajoutez par dessus le thon mixé. Saupoudrez de graines de pavot et posez la demie tomate-cerise. servez bien frais ! Encore une dernière : Hum, je ne trouve pas les mots pour décrire ce délicat contraste entre le thon un peu relevé et la ricotta fouettée avec les herbes mais c'est tout simplement délicieux; à refaire s...

Tourbillons feuilletés à la cannelle Il y a quelques jours, nous sommes partis nous reposer à la montagne, histoire de décompresser un peu. Avant Noël, j'avais fait quelques courses de dépannage, espérant quand même trouver un "Shopi" dans la station ou quelques restaus ouverts afin de ne pas trop avoir à cuisiner. Comme nous avions 3 heures de routes pour nous y rendre, j'ai pensé à emporter des petites douceurs maison à grignoter lors d'une petite pause . J'avais vu des images de feuilletés avec des choses sucrées dedans ou du chocolat, mais le jour ou j'ai voulu retrouver la recette sur internet, pas de connexion , c'était bien ma veine !!! Je ne me suis pas démontée, j'ai fais avec les moyens du bord : j'ai étalé une pâte feuilletée sur la laquelle j'ai étalé un mélange de beurre fondu avec du sucre et de bonnes rasades de cannelle . j'ai roulé le tout sur lui même, filmé le boudin obtenu et mis 15 mn au congélateur. Ensuite on ...

Roti de porc au curry et sa brunoise de légumes Une liste d'ingrédients incroyablement simple : - un beau roti de porc - un sachet de brunoise (pour moi surgelée Picard) - du curry, un bouillon-cube - de l'eau Faites d'abord revenir votre rôti dans une marmite avec un peu de matière grasse. Pendant ce temps, déposez votre brunoise au fond d'un plat à four. Lorsque le rôti est bien doré sur toute sa surface, le déposer par dessus la brunoise, saupoudrez allégrement de curry en poudre, arrosez généreusement d'eau dans laquelle vous aurez délayé le bouillon-cube, et mettez au four environ 40 mn (moi je l'aime bien, bien cuit !) Arrosez fréquemment à l'aide d'une louche, pour éviter que le rôti ne sèche et que la brunoise n'attache. Au final, votre viande reste moelleuse, les légumes ont cuits dans le bouillon et sont parfumés par les sucs de la viande, hum un délice !