Les délices de Reinefeuille

J'ai 2 pieds de rhubarbe au jardin, qui ont été très généreux, j'ai pu mettre des tronçons dans mes confitures, en faire du koso (sirop de fruit cru), des tartes et teste ce merveilleux gâteau.  Les ingrédients : 350 g de rhubarbe coupée en petits tronçons 15 g de margarine végétale fondue 80 g de sucre en poudre + 1 bonne cuillère à soupe pour le fond 200 g de yaourt de soja 50 g d'huile neutre 120 g de lait de soja 1 cc d'arôme vanille 220 g de farine T55 120 g de poudre d'amande 1 sachet de levure chimique Instructions : Huilez l'intérieur et déposez sur le fond de votre moule  un disque de papier cuisson (cela facilitera le démoulage). Versez par-dessus le papier cuisson la margarine fondue. Saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre en poudre bien généreuse. Déposez des tronçons de  rhubarbe sur le fond de votre moule,  le reste de la rhubarbe sera incorporée à l'intérieur du gâteau. Déposez les morceaux restant dans un saladier mélangés avec une be...

Un plat complet qui fait du bien par temps humide, prévu pour 4 grosses parts, nous avons du nous faire violence pour ne pas tout finir ! Les ingrédients : 3 courgettes moyennes râpées avec la peau (si elles sont bio) 1 tasse de riz basmati semi-complet 2 tasses de bouillon de légumes  2 gousses d’ail hachées 1 oignon haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre 1 cc d'ail semoule 1 cc d'oignon semoule 1 cc de paprika 10 à 15 cl  de crème se soja fromage râpé végétal selon vos gouts levure maltée Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes râpées et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Incorporez le riz et remuez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. Hors du feu, ajoutez le fromage râpé végétal, le sel, le poivre, l...

  Une idée originale pour faire découvrir et apprécier ce mal-aimé tofu ! Une recette trouvée sur Instagram et proposée par " plantbasedrd ". Mon seul regret ? ne pas en avoir fait plus ... Panure :   1/3 tasse de graines de sésame noires et blanches 1/3 tasse de chapelure panko 2 CS de levure maltée 1 cc de poudre d'oignon 1 cc de poudre d'ail 1/2 cc de sel  1/4 cc de poivre  Le zeste d'1 citron vert Pâte   1/3 tasse de farine tout usage ou de blé 2 CS de graines de lin moulues 1/2 tasse de lait  de soja non sucré 1 CS de sauce soja Pour le tofu  1 bloc de  tofu extra ferme, pressé 15 minutes et égoutté 2 CS de sauce soja Jus d'1 citron vert Préchauffer le four à 200°C et verser un filet d'huile sur une plaque à pâtisserie. Dans un plat peu profond, ajoutez tous les ingrédients de la panure et mélanger. Dans un autre plat peu profond, ajoutez la farine et les graines de lin, puis mélangez au fouet. Versez le lait et la sauce soja dans la farine e...

Un plat mijoté réconfortant pour un bon déjeuner. Les légumineuses sont  trop souvent oubliées dans nos menus alors que leurs qualités nutritionnelles sont pourtant reconnues : elles sont particulièrement riches en protéines végétales, en fibres, en minéraux et vitamines, et pauvres en lipides.  Les ingrédients (4 à 6 parts) :  2 oignons émincés 4 gousses d'ail pressées 1 cc de cannelle  1 cc de paprika fumé 2 cc de cumin moulu 2 cc de cacao non sucré en poudre 2 boites de tomates concassées au naturel (2 x 400 g) 2 boites de haricots blancs cuits au naturel, rincés et égouttés (2 x 400 g) huile d'olive sel de Maldon, poivre coriandre fraiche  La préparation :  Verser de l'huile d'olive dans une cocotte, ajouter l'oignon et faire chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondant. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson quelques minutes. Verser les épices, le cacao, saler et poivrer, remuer. Ajouter les tomates, réduire le feu et couvrir. Laisser mijot...

  Une recette un peu dans l'esprit des trompe-l'œil car si l'on y regarde de plus près on ne vois pas les courgettes, on dirait plus une quiche, c'est la recette  idéale pour les enfants ou les maris récalcitrants aux légumes verts. Les ingrédients : 1 pâte brisée, de préférence maison   1 brique de crème de soja 100 ml de lait de soja 30 g de fécule de maïs ou de farine de tapioca 1 cc de sel 1 cc d'ail en poudre 2 cc d'oignon déshydraté 1 cc d'origan 2 CS de levure maltée + pour le dessus 200 g de courgettes crues et épluchées (et essorées si elles rendent trop d'eau) poivre du moulin   Préparation : Préchauffer le four  180°C,  cuire la pate brisée à blanc 10 à15 mn. Râper les courgettes  sans la peau, puis bien les presser dans un torchon pour enlever l'eau si nécessaire. Mélanger tous les ingrédients, saupoudrer de levure maltée.  Cuire  30 à 35 mn, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Recette prise (et légèrement modifiée)...