Les délices de Reinefeuille

  Un délicieux gâteau pour le gouter ou pour le pique-nique, délicatement parfumé à la vanille et bien moelleux ! Sincèrement en le dégustant, on est loin d'imaginer qu'il est préparé sans les ingrédients traditionnels que le beurre ou les œufs. Les ingrédients :  180 g de sucre blond  180 g de farine de blé  2 cc de poudre à lever 180 g de crème de soja 90 g d'huile 90 g de yaourt de soja nature 1 gousse de vanille grattée Préparation :  Préchauffer le four à 170°. Mélanger le sucre, la farine et la poudre à lever. Dans un autre saladier mélanger la crème, l'huile, le yaourt et la vanille. Verser sur la préparation précédente. Beurrer et fariner un moule à cake. Verser la pâte dans le moule et cuire environ 45 mn. Le gâteau est cuit lorsque la lame d'un couteau  plantée a cœur en ressort sèche. Laisser tiédir avant de démouler sur une grille. Laisser totalement refroidir avant de déguster et conserver à température ambiante enroulé dans un torchon propre. ...

Pour changer du taboulé traditionnellement consommé, j'ai préparé cet étonnant taboulé agrémenté de tartare d'algues et d'abricots secs ; la recette m'a été donnée par une amie qui l'avait préparé pour un apéro dinatoire et tout le monde avait été agréablement surpris ; j'ai voulu moi aussi tenter cet étonnant mélange et je ne suis pas déçue du résultat, tout est bien équilibré, c'est vraiment un plat savoureux à découvrir ! Pour un gros saladier :  - 300 g de semoule - 2 citrons (bio de préférence) - 1 concombre - 3 poignées de tomates cerises coupées en 2 - 300 g de jus de pomme  (ou de jus d'abricot) - 1 oignon nouveau - 10 abricots secs - 200 g de tartare d'algues (dispo en magasin bio) - une poignée de raisins secs - huile d'olive, coriandre fraiche  Préparation :  Râper le zeste d'un citron et prélever le jus des 2. Dans un un grand saladier, verser la semoule, ajouter le jus de pomme, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, mélang...

Comme chaque année, nous avons de superbes récoltes de fraises ; nous avons plusieurs variétés comme ça nous les ramassons depuis le mois de mai, ça continue encore maintenant  et avec certains pieds nous en aurons probablement de nouveau en fin d'été ! D'habitude je ne fais jamais de confiture de fraises seules car je les rate toujours (trop liquide, biphasées au bout de 2 ou 3 jours...) , je les mélange toujours avec les autres fruits rouges du jardin (framboises, cassis, groseilles, myrtilles) pour en faire de la confiture de fruits rouges. Mais cette année c'est diffèrent ! en faisant un bon tri dans mes livres, magazines de cuisine et classeurs de recettes, je suis tombé sur un vieux dossier que je m'étais constitué sur les confitures. J'ai fait un essai sur une petite quantité et là, miracle, non seulement elle était réussie mais en plus c'est la meilleure que j'ai jamais faite de mes petites mains ! Attention, cette méthode n'est valable que sur d...

  Pour faire une pause dans les confitures, j'ai voulu tenter le crumble aux fraises ; c'est vraiment très bon, j'y met plusieurs variétés de fraises, elles sont toutes gorgées de sucre et bien parfumées, nous nous sommes régalés ! La recette est vraiment très simple :  Dans un plat à four, déposer les fraises lavées et équeutées et coupées en gros morceaux. Préparer l'appareil à crumble : - 60 g de sucre roux - 120 g de farine - 40 g de purée d'amande - 40 g de margarine ou  de beurre. Mélanger tous les ingrédients  avec les doigts dans un saladier jusqu'à ce que le mélange soit bien sableux. recouvrir les fraises. Mettre à four préchauffé 180°, 20 à 30 minutes, il faut que la pâte à crumble soit colorée. Se mange tiède ou froid. Régalez vous !