Les délices de Reinefeuille

C'est un gâteau que j'avais découvert lors de l'émission le meilleur pâtissier sur M6, j'ai opté pour la recette du site Ô délice qui me convenait mieux ! Bien qu'ayant tout suivi à la lettre,  ma pâte servant à faire les croisillons sur le dessus ont fondu, c'est dommage pour le visuel, mais cela n'a rien modifié au niveau du goût, excellent ; cela me donnera l'occasion d'en refaire pour avoir une plus jolie photo  (ho la bonne excuse...) * Pour la pâte sablée : 200 g de farine 100 g de sucre 100 g de beurre mou 2 jaunes d’oeuf * Pour la crème d’amande 3 œufs 100 g de sucre 125 g de poudre d’amande 60 g de beurre 1 petit pot de confiture d’abricot * Décoration pâte d’amande 1 blanc d’œuf 80 g de sucre glace 80 g de poudre d’amande Quelques pistaches Préparation : 1. Préparez la pâte sablée : Mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en dés. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit sablé. Ajo...

(merci à Christophe des "Cuisines Jaune citron " pour le beau support ) Un petit pain-gâteau sans gluten, sans sucre ajouté à part celui des fruits, idéal pour faire le plein d'énergie de bon matin, ou pour un petit en-cas en milieu d'après midi ! L'idée vient du blog " Clem sans gluten ". Les ingrédients : 170 g de poudre d’amande 20 g de farine de noix de coco ½ cuillère à café de bicarbonate de soude ¼ cuillère à café de sel fin 5 œufs 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco  1 cuillère à soupe de miel de châtaigne (ou autre miel foncé) 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 4 grosses dates fraiches 2 figues fraiches Préparation :   Préchauffer le four à 175°C. Huiler légèrement un moule à pain ou à cake avec de l’huile de noix de coco. Mélanger ensemble, la poudre d’amande, la farine de coco, le bicarbonate, le sel. Verser le tout dans le bol du mixeur. Ajouter les œufs, l’un après l’autre en s’assurant...

Je n'avais pas vraiment prévu de mettre ces photos pour illustrer la recette, amis heureusement que je les ai ; ces petites bouchées ont été tellement vite avalées que je n'ai pas eu le temps de leur préparer leur shooting photo ! Pour 8 petits financiers : - 2 blancs d'oeuf - 50 g de farine - 30 g de sucre glace vanillé maison - 20 g de poudre d'amandes - 60 g de beurre - une trentaine de mûres a répartir sur le dessus Préparation : - Battre les blancs d'oeuf, sans les monter. - Faire fondre le beurre, réserver. - Dans un saladier, mélanger farine, sucre, et amandes. Ajouter  les blancs d'oeuf, puis le beurre. - Verser dans des moules, poser délicatement 3 mûres ou plus  par financier et faire cuire 20 mn dans un four préchauffé à 180°. Laisser tièdir puis saupoudrer de sucre glace.

J'ai de suite craqué quand j'ai vu cette recette sur le blog de Flo , ça tombait bien, j'avais tout ce qu'il fallait sous la main, ni une ni deux, je me le suis préparé pour mon repas de midi, et j'ai tout mangé, jusqu'à la dernière miette !!!!  Ingrédients : 1 belle aubergine ferme 2 CS de fécule de maïs de l’huile végétale neutre 10 cl de sauce soja  4 CS de mirin 2 cc de sucre 1 cc de fécule de maïs délayée dans 5 cl d’eau 1 gousse d’ail hachée environ 5 cm de gingembre frais râpé 1 CS d’huile de sésame 1 CS de graines de sésame Ajout personnel : coriandre hachée Préparation : Lavez l’aubergine et coupez-la en quartiers .  Passez-les rapidement sous l’eau du robinet et épongez-les légèrement.  Mettez-les dans un sac congélation  avec la fécule, refermez et secouez pour que tous les morceaux soient recouverts de manière uniforme.   Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites frire les morceaux jusq...

Si vous aimez les saveurs marines, vous allez vous régaler avec ce cake aux algues et au thon ! Au mois d'août nous avons assisté mon mari et moi à un cours sur les algues et nous avons passé une super après midi cuisine sous la houlette d'un chef très sympathique et très ouvert, car la session s'est transformée au fur et a mesure de nos suggestions et nos idées recettes ! Les algues mentionnées peuvent se trouver  en magasin bio en sachets déshydratés. Les ingrédients : - 5 oeufs - 80 g de farine - 2 CS de moutarde - 20 g de salade du pécheur (déshydratée) - 20 g de spaghettis de mer secs - 20 g d'ouesanne ou wakamé secs - 80 g de beurre pommade (on peut baisser à 50 g ) - 100 g de fromage râpé - 300 g de thon au naturel - 1 sache de levure (ou comme moi 1 cc rase de bicarbonate) Pour la sauce (facultatif car il est très goûteux par lui même) - 20 cl de crème fraîche - 1 cc de spiruline, curcuma ou un filet de jus de citron Préparation : C...

J'aime beaucoup cuisiner et même quand je suis seule je me met la table et aime décorer mes plats. Parfois, je l'avoue un bon sandwich me fait plaisir, surtout quand le pain est frais et  croustillant. J'ai découvert une recette de   " lardons végétariens " chez " Mimi végétale ", avec un bon goût de fumé qui m'a beaucoup plu et dont je me suis servie à plusieurs reprises pour des pizzas, riz cantonnais et ce sandwich. Ingrédients  :  - un bon morceau de pain - 1/2 avocat - des tomates cerises - des rondelles de concombre - des lardons végés * - coriandre ciselée * Les lardons :  1 belle poignée de petites protéines de soja  texturé 2 bouchons de liquide fumé (vous en trouvez en magasin bio ou sur les sites vegan) 2 CS de sauce soja Sel, poivre, paprika fumé  2 CS d'huile de sésame grillé,  1 CS d'huile neutre 1 verre d'eau  2 belles CS de farine de riz gluant (ou arrow root ou maizena) Fair...

Dans mon secteur, c'est presque la fin des mûres, elles commencent à dessécher, mais j'en aurais quand même bien profité, ce qui ne m'était pas arrivé depuis bien des années ! Ce week end nous étions partis pour  faire notre petit circuit habituel à vélo,40 minutes normalement mais là j'ai voulu tenter une autre route, pensant retomber sur nos pas, en fait nous avons rallongé de plus d'une heure... Dans notre malheur, nous sommes tombé au creux d'un vallon, bordé de généreux massifs de mûres. Prévoyante, j'ai toujours un sac plastique dans mon sac à dos, ce qui fait que cette petite cueillette improvisée nous a redonné du baume au coeur pour repartir avec plus d'ardeur. Du coup à peine rentrés j'en ai profité pour faire une tarte aux mûres et des muffins pour le goûter (recette à venir). Pour la pâte à tarte, recette neutre, qui peut convenir aussi bien pour du salé que du sucré : - 150 g de farine, - 80 g de beurre - 45 g d'ea...

J'adore le citron, je suis fan des cakes au citron et j'apprécie d'expérimenter de nouvelles recettes. Ce cake était extra, bien parfumé, et vraiment très moelleux, je l'ai amené à une réunion de travail à la bibliothèque ou je suis bénévole et tout le monde a apprécié, certaines sont même reparties avec un doggy bag ! Ingrédients : 200 gr de farine 4 oeufs 150 gr de sucre 100 gr de beurre 1 sachet de levure chimique 1 citron jaune (zeste+jus) 1 cuillère à soupe de graines de pavot Préparation : Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battre les blancs en neige ferme. Réservez. Au batteur, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment du mélange. Ajoutez la farine, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger. Ajoutez le jus, le zeste du citron et les graines de pavot. Mélangez. A l’aide d’une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige au mélange. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. ...