Les délices de Reinefeuille

  Fan absolue de la cuisine asiatique mais aussi orientale j'ai été ravie de découvrir cette recette sur le site de France Végétalienne . Avec des ingrédients abordables et aisés à trouver, cette recette est facile à réaliser et nous nous sommes régalés ! Ingrédients  (pour 4-5 personnes) 200 g de protéines de soja texturées 1 cube de bouillon de légumes 150 g d’olives vertes 1 gros oignon émincé ½ gros citron confit coupé en petits dés 3 CS d’huile d’olive (pour la cuisson) ½ citron frais Persil ou coriandre Sel Poivre Pour la marinade : 2 gousses d’ail 3 CS d’huile d’olive 3 CS de jus de citron 2 CS de persil haché 2 CS de coriandre hachée 1 CS de gingembre en poudre 1 cc de curcuma Safran Préparation :  La veille, préparer les PST. Dissoudre le cube de bouillon dans 1.5 litres d’eau bouillante. Hors du feu, couvrir les PST avec ce bouillon et les laisser se réhydrater pendant 20 à 30 min.   Préparer une marinade avec la chair du citron confit, l’huile d’olive...

Je suis fan de semoule, mais je n'aurais jamais pensé à en manger sous forme de gratin ! Cette recette  est facile, rapide à réaliser et surtout savoureuse. Je l'ai végétalisée mais pour avoir la recette initiale cliquez le lien en bas de l'article. Ingrédients :   50 cl de lait de soja 30 g de beurre végétal 125 g de semoule moyenne 75 g de gruyère végétal 50 g de parmesan végétal 1 pincé de sel 1 pincée de poivre Ajout : levure maltée Préparation :  Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre. Saler et poivrer. Ajouter la semoule puis remuer pendant environ 10 minutes. Si c'est trop épais, ajouter un peut de lait. Une fois cuit ajouter le de gruyère râpé et le parmesan. Verser dans un plat à gratin, saupoudrer de levure maltée par dessus. Mettre au four pendant 15 minutes pour le faire gratiner. Avec cette de " La popotte du clocher ", je participe au défi "semoule sur le groupe FB test...

  Nous avons un charmant voisin  breton qui fait ses galettes de sarrasin et a la gentillesse de nous en faire profiter. habituellement je les fait garnies avec des légumes ou du jambon La vie et du fromage végétal, cette fois ci j'ai voulu tenter une recette vue sur le blog de Popote de petit_bohnium . J'en avais déjà  acheté en super marché, mais vu le prix élevé, je n'en avais plus repris, avec cette recette, je pourrais en refaire plus souvent (à déguster avec modération quand même !). Les ingrédients (pour 4 pers) :   6 galettes de sarrasin 1 filet d'huile d'olive (1 Cs pour moi) sel (fleur de sel après cuisson) Préparation :  Découper les galettes en morceaux, en carrés par exemple. Les ajouter dans un saladier, mélanger. Ajouter l'huile d'olive (entre 1 à 2 CS) bien mélanger.  Verser dans le bac de l'air fryer à 200°C, pendant 10 à 15 minutes en remuant toutes les deux minutes. Enlever progressivement les chips qui sont cuites au fur et à mesure. ...

  Quelle ne fut pas ma surprise voir qu'il existait une version végétales des batônnets de surimi ; Vous en rêviez ? la marque Zeastar l'a fait ! Voici donc l'occasion de les tester avec une nouvelle recette fraiche et légère. Ingrédients : 1/2 petit avocat 1 bâtonnet de surimi 1/2 barquette de Saint-Morêt (remplacé par du tartare végétal) 2 CS de fromage blanc 0% (version végétale faite maison*) 1 cc de jus de citron aneth Préparation :  Eplucher l'avocat et le couper en morceaux. L'arroser de jus de citron pour éviter qu'il ne noircisse. Mélanger le jus de citron ( 1 cc) avec le fromage frais, le fromage blanc et l'aneth. Mettre un peu de cette préparation au fond du verre. Mettre la moitié de l'avocat, recouvrir de crème, ajouter le bâtonnet coupé en tronçons avec l'avocat et recouvrir du reste de crème. Décorer avec du surimi, saupoudrer d'aneth. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Avec cette recette je valide ma participation au...

  Une petite salade fraiche et légère à servir sous forme de verrines en  entrée pour 4 personnes  ou comme nous en repas du soir pour 2 . Ingrédients (4 pers) 1/4 de chou blanc cru 200g de petits pois surgelés 2 petites boites de maïs 2 échalotes 100 g de fromage blanc (version végétale ) 1 cas de moutarde 3 cas de vinaigre de cidre 1 cas de ciboulette sel et poivre Préparation :   Faire cuire les petits pois 3 mn dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et réserver. Couper le chou en petits morceaux assez fin. Emincer les échalotes et rincer le maïs. Mettre tous les légumes dans un saladier. Préparer la vinaigrette en mélangeant la moutarde, les échalotes, le fromage blanc, le vinaigre, la ciboulette, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette sur les légumes, mélanger et mettre au frais jusqu’à la dégustation. Pour ma part j'ai mis moins de vinaigre Avec cette recette je valide ma participation au défi du mois de mars du groupe Facebook " ...

Voici donc les recettes les plus consultées de l'année 2024 1 Les Gaufres aux pois chiches Pour un repas original 2 Koso de rhubarbe   Une découverte pour moi, et peut être pour vous aussi  ? 3 Escargot de pâte filo aux légumes Du croustillant  bien garni ! 4 Pizza à la courge butternut, oignons rouges, champignons et noix Une pizza aux saveurs d'automne ! 5 Flan coco 100% végétal Un délice ! 6 Le cake à l'orange de Léna   Moelleux et parfumé, il fera l'unanimité ! 7 Le gâteau le plus facile à réaliser  Tout est dans le titre ! 8 Courgettes grillées, sauce yaourt aux herbes Avec les bonnes courgettes du jardin, nous nous sommes régalés tout l'été  9 Salade d'aubergines, poivrons et noix Un chef-d'œuvre de la cuisine perse, riche en saveurs et en couleurs 10 Spaghettis à l'ail, citron et persil  D'habitude je préfères le riz, mais là, je me suis régalée !

Voici la version sucrée qui a été servie lors de la soirée indienne à la bibliothèque (voir article précèdent), tout comme le salé, la ces petites bouchées ont été très appréciées. Les ingrédients :  100 g de semoule fine 1/4 de litre d'eau 50 g de sucre blanc 10 noix de cajou nature 1 petite poignée de raisins secs dorés 3 CS de beurre fondu 2 gousses de cardamome verte 2 pincées de curcuma quelques morceaux d'amandes effilées et/ou des morceaux de pistache La préparation :  réduire les graines de cardamome au mortier. Dans une casserole mettre à chauffer l'eau avec le curcuma qui donnera sabelle couleur au dessert.  Ne pas faire bouillir. Dans une poêle chaude faire revenir les cajous et les raisins. des qu'ils commencent à dorer, ajouter la semoule.  Cuire à feu doux environ 5 mn en remuant continuellement. Verser l'eau chaude petit à petit sur la semoule sans cesser de mélanger. Après absorption complète de l'eau ajouter le sucre et la cardamome, bien mélang...