J'ai eu l'immense joie de recevoir le livre de Yotam Ottolenghi "Plenty More" pour Noël et je me suis empressée de réaliser une recette qui m'a de suite attirée.
La recette est pour 4 personnes mais nous l'avons mangé à nous 2, elle est vraiment savoureuse, tous les ingrédients se devinent sans jamais prendre le dessus , un régal à renouveler avec les bonnes courges butternut du jardin !
Ingrédients :
1 courge butternut (env 1,5 kg )
1 cuillère à café de cannelle moulue
9 cl d'huile d'olive
50 gr de coriandre fraîche (feuilles et tiges) + pour la garniture
1 petite gousse d'ail écrasée
20 gr de graines de courge
200 gr de yaourt à la grecque végétal (les miens sont à base de coco, mais ils se sont super bien intégrés à la recette)
1,5 cuillère à café de sauce sriracha
Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 200-220°C(th7-8).
Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur puis enlevez les graines. Coupez la chair en 2 cm d'épaisseur et 7cm de longueur sans enlever la peau. (pour ma part, je l'ai enlevée)
Déposez les dans un saladier avec la cannelle, 2 CS d'huile d'olive et 3/4 de cc de sel et de poivre. Mélangez bien. Déposez les morceaux de courge sur 2 plaques, coté peau vers le bas et enfournez pour 35 à 40 mn.
La chair doit être tendre et légèrement caramélisée.
Pour la sauce à la coriandre, mettez la coriandre, l'ail, l'huile restante et une généreuse pincée de sel dans le bol d'un robot ménager, puis mixez pour obtenir une pâte fine. réservez.
Baissez la température du four à 160°C et étalez les graines de courge sur une plaque ; faites les rôtir 6 à 8 mn. Leur peau va éclater, et elles seront légères et croustillantes. Sortez les du four et laissez les refroidir à température ambiante.
Avec cette délicieuse recette, je participe au « Bal du livre » qui a lieu tous les derniers lundi du mois, et crée par Alicia du blog "Le bal des saveurs"
La liste des participants :
Jackie du blog La cuisine de Jackie
Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
Delphine du blog Oh la gourmande
Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Irisa du blog Cuisine et couleurs
Vanessa du blog La popote de petit bohnium
Emmanuelle du blog Aux délices de Manue
Maïté du blog Passeport pour la cuisine
Alicia du blog Bal des saveurs
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