Les délices de Reinefeuille

    Aujourd'hui je vous présente une recette estivale,  délicieuse et rafraîchissante, idéale pour les repas en plein air ou les soirées d'été. Ingrédients : 2 aubergines moyennes Huile d'olive Le jus d'un demi citron et son zeste Quelques cubes de  de féta végétale Pignons  3 CS d'huile d'olive  Sel, poivre du moulin Menthe Instructions : Laver les aubergines et  les coupez  en rondelles  fines .  Faire griller les aubergines des 2 cotés  légèrement huilées à l'aide d'un pinceau sur un grill électrique ou une poêle. Les laisser refroidir complètement sur un plat. Faire griller les pignons à sec dans une poêle antiadhésive.  Dans le plat de service, disposer les tranches d'aubergines, les cubes de féta, les pignons et la menthe ciselée. Arrosez d'huile restante et du jus de citron, donner un tour de poivre et parsemer de zestes de citron,

  Une bonne petite salade  de concombre,  parfaite pour une entrée ou pour une légère collation le soir. Les concombres donnent plutôt bien cette année au jardin, alors on en profite ! Ingrédients pour 1 personne: - 1 petit concombre - 1/2 oignon rouge - 20 g de noix de cajou - 1/2  cc. de cumin - Sel et Poivre - Jus de citron ajout personnel : tomates cerise et ciboulette Préparation: Dans une petite poêle faire griller à sec  les noix de cajou avec le cumin. Couper le concombre en fines tranches et l’oignon en lamelles. Dans un saladier mélanger le concombre avec l’oignon, le cumin, les noix de cajou, le sel, poivre et  le jus de citron. J'ai également rajouté des tomates cerises coupées en quartier pou donner de la couleur, ainsi que de la ciboulette du jardin. Mélanger et servir frais. Recette prise chez " Les douces gourmandises de Sara ", (qui elle même l'avait prise chez " Le bal des saveurs ") pour le défi Salade sue le groupe FB Test de recettes en...

  J'ai découvert il y a peu que l'on pouvait aussi manger les radis chauds, j'avoues que cela ne m'était jamais venue à l'idée ; je les consomme toujours crus, à la croque au sel ou  coupés en rondelles dans des  salades. A force de voir passer toutes sortes de recettes je me suis moi aussi lancée. j'ai utilisé des radis ronds que je trouve plus doux. Les ingrédients :  1 CS d'huile d'olive 1 botte de radis ronds 1 belle échalote quelques noix grossièrement hachées au couteau sel, poivre, ciboulette Préparation :  Laver, équeuter et couper en 4 les radis. Emincer finement l'échalote. Couper la ciboulette. Dans une petite poêle, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'échalote. Lorsqu'elle est translucide, ajouter les radis et faire revenir quelques minutes, attention, il faut qu'ils restent quand même un peu croquant ! En fin de cuisson ajouter les noix, saler, poivrer, ajouter la ciboulette au moment de servir.

  Une salade originale qui change un peu des salades d'été concombre/tomates, mais tout aussi délicieuse.   Nous l'avons dégustée en repas du soir, c'est frais, c'est léger et ça cale bien. A refaire sans hésitation ! Ingrédients : (pour 2 personnes) 2 bocaux de cœurs d'artichauts de 400 gr soit 240 gr égoutté chacun (les miens étaient marinés à l'italienne) 20 tomates cerises 75 gr de  jambon  fumé végétal coupé en fines lanières 1 CS d'huile d'olive  1 CS de vinaigre balsamique 1 CS d'eau sel, poivre persil raifort (facultatif) Ajout personnel salade   Préparation :  Déposer les cœurs d'artichauts, les tomates cerises et le  jambon dans un saladier. Faire une vinaigrette avec le l'huile, le vinaigre , l'eau, le raifort, le sel et le poivre. Verser dans le saladier. Parsemer de persil ciselé et servir immédiatement. Recette prise sur le blog " La cuisine de Boomy " pour le défi "salades" du groupe FB "Test de rec...

  Toujours à la recherche de nouvelles recettes pour utiliser celles de mon jardin, je suis tombée sur celle-ci qui m'a inspirée. J'ai utilisé le pesto rosso vegan de chez Sacla car il contient du tofu et par conséquent il fournit un petit supplément de protéines au passage ! Lors de la cuisson, le pesto a diffusé sa couleur dans la pâte feuilletée, d'où cette belle couleur orangée. Ingrédients  1 pâte feuilletée 3 petites courgettes 50 g de pesto rouge vegan Sacla 1 pincée de levure maltée origan  huile d'olive Préparation   Préchauffer le four à 180°C. Dérouler la pâte feuilletée et la déposer dans un moule adapté, la piquer et la faire cuire à blanc pendant 10 à 15 mn. La tartiner de pesto. Laver les courgettes, couper les extrémités et les trancher en fines rondelles. Les disposer joliment sur le pesto. Saupoudrer de levure maltée et d’herbes de Provence. Enfourner pour 30 à  35 minutes à 180°C et déguster aussitôt. Plat  inspiré et adapté d'une re...

Encore un gratin de courgettes mais cette fois ci avec des pâtes. J'utilise principalement des spaghettis lorsque je cuisine des pâtes, mais j'avoues avoir vu passer plusieurs recettes avec des macaronis qui m'ont fait de l'œil. Je ramasse des courgettes tous les jours, j'apprécie de varier mes recettes, d'ailleurs si vous avez des idées de plats à me proposer, je suis preneuse ! Les ingrédients :  1 courgette (env 410 g) 1 cc d'huile sel poivre 100 g de macaronis crus 100 g de crème de soja 50 g de féta végétale Ajout personnel : origan séché Préchauffez le four th.200° : Faire cuire les macaronis comme indiqués sur le paquet, réserver. Laver la courgette et la couper en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir la courgette 5 à 6 minutes. Saler et poivrer, verser un peu d'origan et mélanger. Ajouter les pâtes cuites et la crème. Mélanger. Verser dans un plat et répartir la feta coupée en morceaux. Enfourner 15 à 20 minute...

  D'origine alsacienne par mon Papa, je connaissais et appréciais les bretzels  mais c'était difficile d'en trouver des frais habitant dans le Sud, et encore moins en Vendée. J'ai toujours voulu en faire sans jamais oser me lancer, et puis je tombe sur cette recette en surfant sur les culino-blogs. Il était 14 h, je me lève d'un coup et je décide de la faire, là maintenant, c'est le moment ou jamais ! Il étaient prêts pour le gouter, on en a dégusté un avec mon mari, un délice , je ne regrette pas mon impulsion 😀 ! J'ai été assez surprise de la facilité et de la rapidité de cette recette,  je m'en faisais une montagne, je penses en refaire souvent, pour le grand plaisir de mon mari qui est devenu fan !!! Ingrédients : Pour 6 gros bretzels 12 cl de lait de soja 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 CS de sucre en poudre 250 g de farine 50 g de beurre végétal fondu 5 g de sel 2 litres d’eau 25 g de bicarbonate de sodium crème végétale pour la doru...

  Encore un petit dessert gourmand, bien frais et très gouteux avec cette compotée d'abricots à la subtile note de fleur d'oranger.  Notre abricotier ne nous a donné qu'un seul abricot cette année, je peux vous dire que nous l'avons vraiment dégusté avec amour ! Heureusement une gentille voisine m'en a porté tout un seau, j'ai pu faire de la confiture, de la compote et un gâteau. Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’abricots bien mûrs dénoyautés 30 g de sucre en poudre  400 g de yaourt  végétal  1 CS de sucre glace 1 CS d’eau de fleur d’oranger 8 spéculos amandes effilées torréfiées  Préparation   Dans une casserole faire cuire à feu doux les abricots coupés en morceaux avec le sucre et 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau (juste assez pour qu’ils n’accrochent pas au fond de la casserole).  Laisser compoter 10 à 15 minutes. Personnellement j'ai mixé pour obtenir une compote bien lisse. Transvaser  dans un bol et laisser refroidir. Émietter grossièr...

  Un petit dessert bien frais, réalisé avec les framboises du jardin, a déguster après un repas léger car il est assez riche avec la présence des noix de cajou. Petite astuce pour les noix de cajou, c'est toujours mieux de les mettre a tremper quelques heures avant, voire la veille, se sera beaucoup plus facile à mixer et plus digeste. Les ingrédients :  150  grammes Framboises 150  ml Crème de soja semi épaisse 60 grammes Noix de cajou  non salées Préparation :  Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixer Répartir dans des récipients individuels. Réserver au frais jusqu’au moment de la dégustation. Verdict : un dessert très agréable, très gourmand. Source  : " Quelques grammes de gourmandise ", pour le défi Fruits et Légumes de l'été sur le groupe FB "Test de recettes entre bloggeurs" .

  Il n'y a pas que les courgettes qui se plaisent bien au potager, cette année les concombres aussi !  J'adore le concombre, c'est frais, c'est craquant, rafraichissant et peu calorique, du coup on peut se permettre une sauce un peu plus punchy ! Cette recette fait déjà partie  de nos chouchous de l'été. Ingrédients, pour 2 parts Pour la sauce 2 CS de vinaigre de riz 2 CS de sauce soja 1 CS d’huile de sésame ½ cc de flocons de piment 1 grosse càs de beurre de cacahuète Pour la salade 1 concombre 2 cébettes ou oignons nouveaux 2 càs de cacahuètes crues 2 càs de graines de sésame coriandre hachée cacahuètes grossièrement concassées pour la déco Préparation :    Mélanger tous les ingrédients de la sauce, réserver. Peler et mincer le concombre en  fines rondelles. Emincer les cébettes (vert et blanc). Faire griller les cacahuètes à blanc quelques minutes dans une poêle chaude  puis les écraser grossièrement. Assembler tous les ingrédients de la salade et s...

  Encore un plat parfait pour ces journées caniculaires, rapide, ultra facile et tellement bon ! J'aime bien le consommer le soir, car je préfère des soupers  légers, mais ça peut aussi être servi en entrée ou en mini verrines pour un apéro dinatoire.  Ces derniers jours c'était plutôt du velouté de courgettes à la menthe , mais maintenant que l'on en ramasse au potager, ça varie un peu  en attendant les tomates pour le gaspacho ! Les ingrédients :   1 gros concombre ou 2 petits  (le mien vient du jardin) 1 brique de lait de coco 20 cl sel, poivre déco :  graines de sésame, ciboulette, huile d'olive Préparation : Epluchez le concombre , coupez le grossièrement et déposez le dans un mixeur. Ajoutez le lait de coco, mixez ; assaisonnez selon vos gouts, versez dans un pichet ou dans des bols, stockez au frais. Au moment de servir décorer avec des graines de sésame, de la ciboulette et un trait d'huile d'olive. Si tout est stocké au frais vous pouvez le co...

  Mon mari m'en ramène tous les jours du potager, je ne sais plus quoi inventer pour accommoder toutes ces courgettes C'est devenu un vrai challenge, chaque jours j'écume les blogs et le net à la recherche de nouvelles inspirations. Cette fois ci c'est une recette sucrée sous forme de muffins, délicatement parfumés à la fleur d'oranger, un régal, tout doux et tout moelleux. Ce n'est pas mon premier dessert aux courgettes, souvenez vous du brownie chocolat courgette ou du moelleux courgette-citron , j'en ai même fait de la confiture ! Par conséquent c'est devenu difficile de surprendre mon entourage.. Les ingrédients :   8 gros muffins 1  courgette (env 260 g) 50 g de raisins moelleux 2 c à soupe d’eau de fleur d’oranger 125 g de farine bio T65 1 cc de bicarbonate de soude 1 cc levure 80 g de poudre d’amande 12 amandes grossièrement hachées 80 g de cassonade 75 g de lait végétal 50 g d’huile de tournesol 1 c à café de vinaigre de cidre bio Quelques aman...

  La saison des courgettes bat son plein au jardin, on en ramène tous les jours et je dois faire de la place dans mes plateaux à légumes. Il me restait encore 2 courges butternut de la saison précédente, j'ai choisi cette recette pour changer de ma farce habituelle, je ne suis pas déçue, nous nous sommes régalés ! j'avais doublé la recette pour remplir les 4 demi-courges, nous en avons mangé 2 et congelé les 2 autres pour un jour de flemme. Ingrédients 2 courges butternut 1 pincée de piment d’Espelette 2 cc d'huile d'olive 250 g de champignons en boite 1 oignon 120 g de semoule du râpé végétal pour parsemer sel, poivre   Préparation  Préchauffer le four à 220°. Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet, réserver. Couper la courge en deux. Quadriller la surface de chaque moitié à l'aide d'un couteau pointu. A l'aide d'un pinceau badigeonner la surface avec une cuillère à café d'huile d'olive puis assaisonner de sel, de poivre et de piment...

 Une recette bien fraiche par ces journées caniculaires, pour changer de la recette originale à base de concombre ! a déguster en entrée ou à l'apéro sur des toasts de pain grillé ou avec des gressins. Les ingrédients : une botte de radis roses 1 yaourt de soja nature 1/2 boite de tartare végétal à l'amande * 1/2 cc d'ail, semoule 1 CS de jus de citron 2 CS d'huile d'olive sel, poivre menthe fraiche Préparation :  Laver, équeuter les radis, les mixer grossièrement sauf 2 pour la déco.  Il va falloir  enlever l'excèdent d'eau des radis pour  éviter qu'ils ne trempent la préparation : pour cela,   envelopper les radis d'un torchon fin et le presser fortement pour évacuer l'eau. Dans un mixer verser les radis, le fromage frais végétal et le yaourt, mixer. Rajouter le citron, l'huile, l'ail, le sel et le poivre. Remixer, verser dans un récipient adapté et mettre au frais. Au moment de servir, décorer des radis restant, de menthe et d'un f...

C'est clairement le genre de recette dont je raffole : salé/sucré, croustillant à souhait, servie avec du riz basmati,  je me suis régalée !  Si vous voulez faire découvrir le tofu à votre entourage, essayez cette recette, succès garanti !   Ingrédients :   250g de tofu ferme nature   2 CS de fécule de maïs  Ail en poudre  50 g de sauce soja   60 g de sirop d’agave (ou du sucre)  Gingembre en poudre au goût  Huile de cuisson Préparation   Égoutter le tofu et le presser  dans un torchon  pour enlever l’excédent d’eau.   Le découper  en cubes et le  déposer dans un tupperware ; ajouter la fécule de maïs et 1 cc d’ail en poudre ; bien secouer.  Faire chauffer une bonne quantité d’huile sur feu moyen. Ajouter le  tofu en dés.  Laisser  griller et dorer  le temps de préparer la sauce. Attention à ce que ça n’attache pas, sinon rajouter un peu d’huile.  Dans u...

  A première vue on pourrait penser qu'il s'agit d'un crumble avec ses fruits dessous et de la pâte dessus, que nenni, il s'agit d'un cobbler ! Mais qu'est ce donc ?  Le cobbler est un dessert d'origine américaine, même si on en trouve également en Angleterre.  Il s'agit d’un dessert avec des fruits  et de  la pâte  dessus. Il est composé de fruits déposés dans un plat (le plus souvent à tarte) et recouverts d'un biscuit. Sa pâte contient de la levure et et gonfle à la cuisson.  J'ai profité d'une belle botte de rhubarbe donnée par une amie du village voisin pour faire plusieurs préparations, c'est un fruit que nous apprécions à la maison car il est riche en fibres, en vitamine C et calcium.  Ce dessert est particulièrement savoureux lorsqu'il est encore tiède, mais  froid il se laisse aussi bien manger ! Les ingrédients  400 g de tiges de rhubarbe fraîches 70 g de sucre 1 cuillère à soupe de farine Pour la pâte : 125 g de farine 60...