Les délices de Reinefeuille

  Chaque année je commande mes noix dans le village à coté, et dès que je les récupère, j'aime réaliser ce gâteau qui les met bien en valeur ; C'est important d'en consommer durant l'hiver car  elles sont riches  en vitamines du groupe B ainsi qu'en sélénium, en zinc et en cuivre, trois minéraux immunostimulants ; C'est un parfait rempart à la baisse de tonus et aux coups de fatigue. Une cure de noix au début de l'hiver s'avère ainsi très efficace pour faire fuir les virus ambiants. Attention, il convient toutefois de se limiter à une petite poignée par jour comme en cas par exemple, car elles sont riches en lipides Les ingrédients  75 g de farine  1 cc de bicarbonate 150 g de sucre roux  250 g de yaourt de soja  150 g de cerneaux de noix hachées  3 CS d’huile  de noix)  1 CS d’eau  ½ cc d'extrait de vanille   Pour la décoration :  sucre glace   cerneaux entiers   Préparation :  Dans une terrine, battre...

  Ce gratin de chou-fleur est une recette du chef londonien Yotam Ottolenghi que j'ai découvert depuis peu grâce a des copines bloggeuses ; ni une ni deux j'ai réservé un de ces ouvrages à la bibliothèque et je me suis régalée, d'abord par les photos de son livre et ensuite grâce à la réalisation de ses recettes ! j'ai bien sûr  légèrement  modifié et adapté la recette à mon mode d'alimentation végétale.  Les ingrédients : 1 chou-fleur (environ 800g ) 30 g de beurre végétal 1 oignon 1 cc de cumin 1 cc de curry 1/4 cc de piment en poudre 1 cc de moutarde en poudre (remplacée par de la moutarde en grain) 3/4 cc de graines de moutarde 200 ml de crème liquide végétale 150 g de cheddar végétal (j'ai utilisé celui de la marque violife) 1 petit verre de chapelure  coriandre Préparation :   Détailler le chou-fleur en bouquets et les faire précuire à la vapeur 7 min. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faire fondre le beurre. Y faire revenir l'oignon haché à feu mo...

  Cette année notre petit poirier nous a donné quelques fruits, contrairement au pommier et au figuier qui ont cruellement souffert de la canicule. Nous en avons mangé quelques unes comme ça, elles étaient excellentes, tendres et juteuse, un régal, d'autres en compote ou encore mises en pot pour cet hiver. La recette de France végétalienne est arrivée à point pour utiliser les poires restantes ! J'ai modifié  la recette en utilisant du cédrat confit à la place d'orange ou de citron confit, cela s'est avéré payant car ça lui a donné un petit twist interressant. Les ingrédients :   1 pâte brisée (maison c'est tellement mieux) 8 petites poires  75 g de raisins secs 50  g de cédrats confits 25 g de sucre roux (pour le fond)  + 50 g (pour l'appareil) 20 g de farine  1 cc de cannelle moulue  10 cl de crème végétale 7  cl de vin blanc sec 1 CS d'huile de noix    Préparation :  Foncer le moule à tarte et y déposer la pâte ;  la p...

Que dire sur cette recette à part qu'elle est excellente et que vous devez absolument la gouter ? C'est une belle façon d'utiliser du tofu avec des notes exotiques qui vous enchanteront les papilles ! Les ingrédients :   700 g de tofu ferme, nature et bien essoré 4 CS de farine 50 ml de lait de soja 1 cc de paprika fumé 120 g de chapelure japonaise (panko) huile de friture Pour la sauce :  3 CS d'huile végétale 1 oignon émincé 4 gousse d'ail émincées 1 petit morceau de gingembre frais râpé ou à défaut 1 CS de gingembre surgelé en morceaux 3 carottes coupées en petits dés 2 CS de farine 1 CS de curry fort 1 cc de garam masala 1 pincée de piment en flocons 600 ml de bouillon de légumes chaud 3 CS de sucre roux 2 CS de sauce soja Préparez d'abord la sauce :  Dans une casserole faites revenir l'ail et les oignons, ajouter les carottes, réduire le feu et faites suer 10 mn à couvert. Ajouter ensuite la farine, le curry, le garam masala et le piment. Apres 2 mn ver...