Les délices de Reinefeuille

  Ici en Vendée, dans le coin de campagne ou je réside on trouve des prunes partout ! Cette année les fruitiers ont du être plus que généreux car cette année j'en ai reçu de beaucoup mes voisins, ce qui m'a évité de battre la campagne pour remplir mes paniers. L'an dernier j'en ai fait pas mal de confitures, cette année, elles iront plutôt en pâtisserie ou a manger comme çà. Le gâteau est légèrement caramélisé sur le dessus, moelleux a l'intérieur et parfumé à la vanille, proposé lors d'un café entre amis il est parti tellement vite que je n'ai pas eu la présence d'esprit de prendre ne photo l'intérieur ou même une part.. Les ingrédients : 150 g de farine 75 g de sucre 1/2 cc de sel 1/2 cc de bicarbonate alimentaire 1 CS de vinaigre de cidre 20 cl de lait végétal  15 cl d’huile d’olive un beau saladier de prunes, lavées, dénoyautées et coupées en quartiers La préparation :  Préchauffer le four à 180˙C. Dans un grand saladier,  mélanger la farine, le ...

  La saison des courgettes démarre en fanfare dans mon potager ! j'essaie de varier les recettes, mais celle-ci étant notre préférée, elle revient souvent à notre table. N'hésitez pas à varier les farines pour faire votre pâte, bien  que la pâte avec celle de sarrasin soit ma favorite, elle ajoute un petit gout toasté qui est vraiment agréable. Les ingrédients :  * pour la pâte :  75 g de farine blanche 75 g de farine de sarrasin 70 g de margarine végétale 50 g d'eau 1 pincée de sel * pour la garniture :  1 à 2 petites courgettes  2 CS de moutarde à l'ancienne  15 cl de crème de soja  des pignons sel, poivre ail semoule origan  huile d'olive La préparation :  Préchauffez le four à 180°. Au robot ou a la main, mélangez tous les ingrédients de la pâte, formez une boule  et étalez la avec les doigts sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d'une tapis de cuisson.  Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et faites cuire à...

Cette année nos 2 cerisiers ne nous ont guère gâtés, l'un deux n'a eu aucune cerise et l'autre nous en a donné une vingtaine que nous avons pu déguster avant les oiseaux. Heureusement nous avons de gentils voisins qui sont venus nous donner le surplus de leur récolte ! Je les ai dénoyautées, j'ai congelé une partie pour plus tard et dans la foulée j'ai préparé un délicieux clafoutis en utilisant la base de cette recette qui avait beaucoup plu. Ingrédients : 195 g de farine 45 g de sucre 645 ml de lait végétal 65 ml de crème de soja 350 g de cerises dénoyautées 1/4 cc de sel 1 cc d'extrait de vanille Préparation :  Dans une casserole faire chauffer 500 ml de lait végétal  sur feu moyen. Pendant ce temps, dans un saladier, verser le sucre, la vanille , le sel et la crème soja puis mélanger à l'aide d'un fouet. Ajouter les 145 ml de lait végétal restant. Mélanger. Ajouter la farine au fur et à mesure en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux, ...

  Une recette bien agréable pour qui aime l'exotisme et le salé/sucré, un beau plat pour faire manger des légumineuses ! Les ingrédients :  250 g de haricots rouges en conserves, rincés et égouttes 1 CS d'huile 1 oignon émincé 1 cc de gingembre en purée 2 gousses d'ail écrasées  1 CS de soja  150 g de riz cuit  1,5 cc de coriandre fraiche 1 CS de sésame  2 cc de coriandre moulue 1 cc de sauce fumée Sauce :   1 CS de soja 3 CS de sucre complet 1 cc de coriandre moulue 1 cc de vinaigre de cidre poivre 1 CS de fécule 100 ml eau Dans une poêle faire chauffer l'huile et et y faire suer l'oignon puis ajouter l'ail, les haricots. Ecraser grossièrement puis ajouter le riz, la sauce soja, les aromates et la sauce fumée. Verser dans un robot et mixer par à coups, il ne faut pas que la farce soit trop lisse. Former les boulettes et poser en attente sur une feuille de papier sulfurisé. Dans une petite casserole ajouter tous les ingrédients de la sauce, porter à fe...

Avec ce temps complètement déréglé, chaque jour c'est tout juste si on n'hésite pas entre la raclette et les grillades, un comble pour un mois de juillet ! J'ai trouvé une recette entre-deux, avec des lentilles mais qui se mangent en salade froide ou tiède. Même si tout est retard à cause des semaines de pluie, nous avons pu récolter de beaux oignons rouges qui se fondent parfaitement dans cette recette. De la coriandre du jardin, des noix du village voisin et vous avez un plat vite préparé, goutu et rassasiant. Pour réaliser cette salade il vous faudra :   1 grosse boite de lentilles déjà cuites au naturel 1 poignée de noix 1 gros oignon rouge de la sauce soja   le jus de  1 citron  1 CS de sucre  de l'huile d'olive 1 pointe de  paprika fumé de la coriandre fraiche Rincer et égoutter les lentilles, déposer dans un grand saladier. Faites griller à sec les noix dans une poêle antiadhérente, puis mélanger aux lentilles. Dans la même poêle, verser un...