Les délices de Reinefeuille

Un petit dessert bien frais et fruité avec les fraises et les framboises de mon jardin et le jus de pommes de mon amie Marie, pour le reste, mes pêchers sont encore trop petits et mes melons n'ont pas tenu avec ces fichues températures qui changent tout le temps !!! hier 28 °C , aujourd'hui 22°C... Ingrédients 1 petit melon  bien mûr 2 pêches et/ou des nectarines 250 de fraises et/ou framboises 100 g de sucre 45 cl de jus de pommes 5 cl de Grand Marnier 2 sachet d’agar agar (soit 4 g) Préparation des fruits : laver et équeuter les fraises, puis les couper en deux dans la longueur. Peler à vif le melon et couper des tronçons rectangulaires et réguliers. Laver et peler les pêches, puis les couper en morceaux. Dans une casserole, mélanger le jus de pommes, le Grand Marnier, le sucre, et l’agar agar. Porter le tout à ébullition et faire frémir 2 mn tout en remuant. Couler 1/2 cm de gelée dans le fond d’une terrine (ou moule à cake), placer celle-ci au réfrigérat...

Je ne jette jamais le pain rassis, soit je le mixe pour en faire de la chapelure, soit il part en pain perdu ou alors comme ici en pudding.  Les ingrédients : - 100 de pain  rassis - 25 cl de lait végétal - 3 CS de purée d'amandes - 2 CS de sucre bien bombées - 2 CS de rhum - 1 cc d'arôme vanille - amandes effilées et sucre pour la déco  Préparation : Faire tiédir rapidement le lait végétal dans une casserole Ajouter le sucre, le rhum puis le pain rassi  coupé en morceaux et laisser le ramollir. Verser le mélange dans un plat à gâteau, décorer avec des amandes effilées. Placer au four préchauffé au préalable à 180° pendant 30 min environ. Laisser refroidir avant de déguster. Variante :  cannelles, raisins secs, pruneaux...

J'adore ces petits biscuits ! la première fois que je les ai fait, je les avais aromatisés à la fleur d'oranger dont je suis très friande, ils sont partis en 2 jours... J'en ai refait depuis en différentes saveurs et ils sont tous aussi bons. Mon petit frère  qui habite le Sud vient souvent passer ses vacances chez nous et il me demande à chaque fois de lui en réaliser, je m'exécute bien évidement à chaque fois, nous sommes une famille de gourmands !!! Les ingrédients :  250 g de farine 100 g de poudre d'amandes 85 g de sucre 1/2 cc bicarbonate 1 pincée de sel 85 g d'huile d'olive 85 g de vin blanc de table Traditionnellement ils sont préparés avec de l'anis vert, mais vous pouvez varier les saveurs selon vos gouts ou même les laisser nature : 1/2 verre de fleur d'oranger ou 3 cc de cannelle  ou 1/2 verre de raisins secs ou 3 CS de graines d'anis vert Préchauffer le four à 180°. Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier et ajouter ...

Une recette  qui sent bon l'été et les apéros  sur la terrasse. Elle est simplissime  et très rapide à réaliser, alors  profitons-en. Je n'ai pas eu le temps de faire d'autres photos, elle a été vite engloutie sur de belles petites tranches de pain frais, c'est pour dire son succès ! Les ingrédients :  - 200 g d'olives vertes dénoyautées (celà semble évident, mais je préfère préciser...) - 2 CS de câpres - 1/2 cc d'ail déshydraté (je prends celui de mon jardin, que je ramasse et fais ensuite sécher puis mixer , sinon vous pouvez prendre 1 gousse d'ail frais ou une cc d'ail en poudre) - 1 trait de jus de citron - 50 g d'huile d'olive Préparation :  Mixez tous les ingrédients ensemble et modifiez au fur et à mesure sur la quantité de jus de citron ou d'huile selon le gout ou la consistance voulue. Il faut que celà forme une pâte mais pas une crème. Servir bien frais avec des toasts ou des tranches de pain frais.

Le Spanakoita est un plat d'origine grecque à base d'épinards et de féta ; ici en voici une version véganisée, avec un plat de cette taille on peut y faire 6 parts voire 8 si on a un petit appétit ! J'avais déjà réalisé ce plat pour un repas de Nouvel an, tout le monde avait apprécié l'aspect original de ce plat et bien sur apprécié ce plat, riche en saveurs. Les ingrédients : Farce 300 g d'épinards hachés 300 g de Riz Complet cuit 250 g de Pois Chiches cuits 200 g de Tofu Ferme Nature 80 g de Pignons  1 belle poignée de Feuilles de Persil 2 échalotes 1 CS de Levure Diététique 1 Gousse d’Ail pressée 1 cc cumin moulu 1 à 2 Citrons Verts (le jus) Sel & Poivre Montage 1 paquet de Pâte Filo Huile d’Olive Graines de Pavot (optionnel)  Préparation :   Faire revenir les échalotes hachés avec l'ail et le cumin dans un peu d'huile d'olive et mettre de coté. Dans le bol du mixeur déposer les épinards, le persil, le tofu, la poêlée d'échalotes, les pignons,...

Quand j'ai vu cette recette passer sur Facebook, j'ai tout de suite cliqué, car même si je ramasse beaucoup de fraises dans le jardin, je n'aime pas gaspiller. Je trouve génial cette idée de recycler les queues de fraises, ainsi elles auront bien servi avant d'aller rejoindre le compost. Seule modification par rapport à la recette d'origine, j'ai doublé le poids des queues de fraises pour avoir un gout plus prononcé.  Ingrédients 120 g de queues de fraises avec un peu de chair 60 g de sucre de canne 125 ml d’eau Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Faire chauffer à feu doux et mélanger régulièrement.Amener à ébullition. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, soit environ 15 minutes. Filtrer avec une passoire à mailles fines. Utiliser le dos d'une cuillère pour extraire le liquide restant dans la pulpe. Laisser refroidir avant de verser dans une bouteille ou un bocal stérilisé. Avec cet...

Pour 8 à 10 pancakes : 2 bananes bien mûres 125 g de farine 10 cl de lait végétal  1 cc rase de levure chimique 1 cc d’huile végétale Préparation : Mixer les bananes épluchées ou les écraser à la fourchette. [ pour info les premiers pancakes ont été réalisés en écrasant les bananes à la fourchette, les suivants j'ai tout mixé, à vous de voir la texture ou l'aspect que vous préférez] Ajouter la farine et la levure, mélanger. Verser petit à petit le lait végétal jusqu’à obtenir une pâte un peu épaisse. On peut également passer l’ensemble au mixeur. Faire chauffer une poêle à crêpes avec l’huile. Lorsqu’elle est chaude, verser 2 bonnes cuillères à soupe de pâte (un peu plus ou un peu moins selon l’épaisseur que l’on souhaite), étaler rapidement pour former un rond. Laisser cuire quelques minutes (la pâte doit être quasi cuite sur le dessus), puis retourner. Servir chaud ou tiède, agrémenté de sirop d’érable, chocolat fondu, fruits frais ou  coulis… Dégustés ici avec des framboise...

Une trouvaille absolument délicieuse dénichée sur le web, très facile à réaliser, cette recette épatera bien du monde autour d'un apéro dinatoire. Parfumé et moelleux come une brioche c'est de la bombe ! Les ingrédients : 2 CS de sucre en poudre 1 sachet  de levure de boulanger 1 CS d’huile d’olive + 50 ml 370 g de farine 4 gousses d’ail 5 brins de persil 4 brins de thym 90 g de fromage végétal râpé Sel Préparation :   Mélangez 250 ml d’eau chaude avec le sucre, la levure de boulanger et 2 cuillères à soupe de farine. Laissez reposer pendant 15 minutes. Mélangez la farine et le sel, ajoutez-y le mélange avec la levure et 1 cuillère à soupe d’huile. Pétrissez jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Huilez légèrement un saladier, déposez-y la pâte et faites-la lever pendant 45 à 60 minutes recouverte d’un torchon. Son volume doit doubler. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et hachez finement l’ail. Lavez et séchez le persil, enlevez les parties dures et hachez finement le reste....