Les délices de Reinefeuille

Mon mari ne mangeant plus d'oeuf, j'ai parfois du mal à confectionner certaines petites douceurs, mais j'ai découvert un substitut qui les remplace à merveille et qui laisse une texture bien moelleuse comme je l'aime. J'en ai profité pour utiliser les petites figurines Starwars en sucre que m'avait offert mon mari, malheureusement nous n'avons pas pu les manger car elles contiennent de la gélatine de poisson (on se demande bien pourquoi ça se trouve là, mais bon...) mais nos convives se sont régalés ! Ingrédients pour une douzaine de petits muffins : 150 g de farine 20 g de cacao amer 150 g de sucre 2 cc de substitut d'oeuf + 60 ml d'eau ** 1/4 cc de bicarbonate en poudre 75 ml de lait de riz 85 g d'huile de tournesol 1 pincée de sel Pour le topping au cacao :  du lait, du sucre glace et du cacao amer Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte qui se tienne, en rajoutant soit du cacao soit du la...

Il parait qu'aujourd'hui c'est le printemps, mais lorsque je regarde par ma fenêtre, c'est bien triste :  temps gris, petite pluie fine ; alors pour l'aider à s'installer j'ai préparé une petite salade  tropicale aux couleurs du Brésil.   Pour 2 gourmands en manque de beaux temps : 2 petites sucrines coupées en morceaux 2 oranges dont vous aurez récupéré les suprêmes 2 cc de raisins secs 4 noix du Brésil grossièrement coupées au couteau 1 avocat coupé en petits cubes des tomates cerises coriandre hachée 2 CS d'huile d'olive 2 CS de vinaigre balsamique sel Préparation :  Mélangez tous les ingrédients (sauf l'huile le vinaigre et le sel) et répartissez dans 2 assiettes. Préparez la sauce en mélangeant l'huile et le vinaigre, salez et répartissez sur les assiettes. Voilà, c'est prêt, vous pouvez déguster !   

Quelle joie pour moi de pouvoir retrouver le goût du chorizo grâce à la recette trouvée dans le livre " Ma petite boucherie végan ". Autant certains simili-carnés n'ont plus rien à voir avec l'original, autant cette recette se rapproche de façon bluffante avec un chorizo de viande ! Si vous aimez manger épicé faites vous plaisir, il n'en sera que meilleur. Les ingrédients pour 2 saucissons : 4 poivrons rouges 30 ml d'huile d'olive 1 gousse d'ail épluchée et pilée 150 ml d'eau froide 300 g de gluten de blé 5 g de piment de la Véra fort (paprika fumé) 15 g de sel fin non raffiné 2 g de thym 3 g de cumin Préparation :  Lavez, coupez les poivrons et enlevez graines et peaux blanches, coupez les en morceaux et faites les cuire : dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive et faites y revenir les poivrons et la gousse d'ail à feu doux et à couvert. Lorsque les poivrons sont cuits, les mixer ...

De délicieux petits chaussons, appelés aussi empanadas, plat typique de la street food brésilienne. Ils peuvent être farcis à la viande, au poisson ou aux légumes. Ingrédients :   2 petits oignons  2 gousses d'ail 200 g de coeurs de palmier 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 2 CS de farine 2 CS de concentré de tomates 2 pâtes feuilletées (ou brisées)  persil haché sel, poivre huile d'olive Préparation :  Epluchez et hachez l'ail et l'oignon.  Coupez les coeurs de palmier et le solives en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et et faites revenir l'oignon. Ajoutez le concentré et l'ail, bien mélanger. Ajoutez ensuite la farine, puis les coeurs de palmier et les olives. Salez et poivrez, ajoutez le persil, faites revenir 5 mn à feu doux. Coupez des disques dans la pâte feuilletée à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre. Garnissez la moitié des disques, humidifiez le bord à l...

Les chokladbollar sont un grand classique en matière de gourmandise en Suède,Il parait qu'on en trouve dans absolument tous les supermarchés et les cafés ! Les ingrédients : 100 gr de flocon d'avoine  50 gr de sucre de coco bio  2 CS de poudre de cacao  Une pincée de sel fin 65 gr d'huile de coco bio  1 CS de café  refroidi 15 g de  coco rapée  Préparation :  Dans un mixeur, déposer les flocons d'avoine, le cacao en poudre, le sucre de coco et la pincée de sel. Broyer  jusqu'à obtention d'une fine poudre. Si quelques morceaux d'avoine  subsistent, ce n'est pas  grave,  cela apportera un peu de croquant. Verser la préparation dans un bol, ajouter l'huile de coco et le café. Mélanger uniformément jusqu'à obtention d'une boule de pâte. Former des boules et les rouler  dans la noix de coco râpée. Mettre au frais 30 minutes minimum, et sortir quelques minutes avant dégustation. Un seu...