Mon récap de l'année 2009

Janvier

Potage pimenté aux tomates et aux bananes

Un délicieux potage aux saveurs lointaines pour se réchauffer des frissons de l'hiver !

Février

Une journée de princesse

On a pas tous les jours 40 ans ! je me suis laissée porter tout le mois, sur mon petit nuage !

Mars

Tarte brocolis-saumon

Toutes les picholines se sont mobilisées pour faire manger des légumes à Virginie, mais rien à faire, elle y est vraiment réfractaire !

Avril

Cake aux bananes caramélisées et au raisins au rhum ambré

Il parait que j'ai la main lourde sur le rhum, mais que voulez vous, c'est tellement bon...

Mai

Sauté d'agneau au curry vert, artichauts, amandes

Comme quoi, en fouillant dans ses placards, on peut réaliser des petites merveilles culinaires !

Juin

Flan citron-framboises

Un dessert qui a rallié tout le monde !

Juillet

Tartare de canard mangue-noisettes

Une recette chipée à Picard et revisitée, un régal !

Aout

Dos de cabillaud en écailles de Tomates

Le poisson j'adore !

Septembre

Réalisé avec une Morteau ramenée de l'Est, ce cake fut une tuerie !

Cake à la saucisse de Morteau

Octobre

Poulet cantonnais au citron

Que serait mon blog sans une petite recette asiatique, hein ?...

Novembre

Quiche poire-bleu de Bresse

Une alliance irrésistible !

Décembre

tarte aux cépes et au magret fumé
Un mois très chargé au niveau travail, donc peu de recettes, mais celle ci fut un triomphe malgré le raté de la photo !

Galette des rois frangipane-pommes-myrtilles

OoO Les ingrédients OoO
- 2 rouleaux de pâte feuilletée,
- 1 préparation pour frangipane de Vahiné
- 2 pommes
- env 250 g de myrtilles
- 3 Cs de sucre
- 1 jaune d'oeuf

Retaillez les rouleaux de pâte feuilletée, de façon à avoir deux disques de 22 cm; Ajoutez 7 CS àsoupe d'eau à la préparation pour frangipane, et réservez.

Epluchez et coupez les pommes en petits dés, mélangez avec les myrtilles et le sucre; faites cuire 2 fois 2mn 30 mn environ au mn, pour obtenir un mélange fondant.

Mélangez à la frangipane.Posez un rouleau de pâte feuilletée sur la plaque du four, recouvert de papier sulfurisé, ajoutez le mélange fruits/frangipane en une couche uniforme, n'oubliez pas de glisser la féve !

Recouvrez avec le second disque de pâte, et badigeonnez le dessus avec un jaune d'oeuf battu.Enfournez 30 mn dans un four préchauffé à 180°.

Si cette recette vous plait, vous pouvez voter pour elle sur le site de Marie-Laure "Ô délices" ou tout simplement aller admirer les autres galettes !

Rubiks crêpes salées

Une adorable recette de crêpes salées, cubiques et multicolores pour un apéro branché !

OoO Ingrédients OoO

Pour les crêpes :

- 4 oeufs

- 60 cl de lait

- 1 CS d'huil d'olive

- 1 CS de pesto

- 1 CS de ketchup

- 1 CS de purée de poivrons jaunes (1/4 de poivron cuit et mixé)

- sel

Pour la sauce :

- 3 belles tomates

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 CS d'huile d'olive

- 8 olives noires

- 8 câpres

- herbes de Provence,

- piment d'Espelette

- sel

Faire un puits de farine tamisée et y casser les oeufs. Mélanger à l'aide d'un fouet, ajouter le lait et l'huile.

Laisser reposer pendant 45 mn à température ambiante.

En attendant, préparer la sauce : faire revenir l'oignon et l'ail hachés à feu doux avec l'huile. Ajouter les tomates pelées, et épépinées ainsi que les herbes de Provence, puis assaisonner.

Mélanger, couvrir et cuire à feu doux, pendant 20 mn. Passer la purée obtenue au tamis ou au blender, ajouter le solives hachées puis les câpres et rectifier l'assaisonnement.

Attention au sel contenu dans ces condiments.

Répartir la pâte à crêpes dans 3 saladiers. Ajouter le pesto au premier, le ketchup dans le 2° et la purée de poivron dans le dernier.

Mélanger, allumer le four en position grill. Huiler un plat en verre supportant la chaleur, recouvrir le fond de papier sulfurisé.

Verser une fine couche de pâte, puis passer sus le grill.

Lorsque la pâte est prise, verser une 2° couche de pâte et recommencer l'opération en alternant les couleurs, jusqu'à épuisement de la pâte.

Laisser tiédir puis démouler et couper en cubes. Servir froid avec la sauce.

Un peu long à préparer, mais le résultat vaut le coup !

Tarte aux cèpes et au magret fumé

A acheter chez Picard :

1 sachet de jeunes cèpes coupés

1 rouleau de pâte feuilletée

1 CS de gingembre coupé

2 CS d'échalote coupée

1 CS d'ail coupé

Epicerie et frais :

2 tranches de pain de mie

50 g de beurre

huile d'olive

150 g de magret fumé

50 g de noix

15 cl de créme liquide

Poêler les cèpes à l'huile de d'olive avec le gingembre pour qu'ils soient bien dorés.

Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette avec l'ail haché. Poêler les échalotes avec le magret, ajouter les noix, le pain de mie en morceaux, la crème liquide, mixer le tout.

Disposer la farce au canard dans le fond de tarte, recouvrir de cèpes, lustrer au beurre à l'ail. Enfourner 20 mn à 180°. (Pour ma part, j'ai rajouté env 10 mn de cuisson en +)

Une recette un peu riche, il est vrai, mais néanmoins délicieuse et qui ravira vos convives !

Recette extraite du livre "Mon cahier de recettes Picard" aux éditions Marabout.

J'ai testé pour vous :

Un gâteau de semoule au millet, acheté en magasin bio; j'ai rajouté à la préparation un demi litre de lait (pour moi, lait de soja) comme indiqué, ainsi que des raisins secs macérés dans du rhum ambré ;


Un régal à renouveler !

Pizza Hawaïe

1 pâte à pizza,

6 à 8 tranches de bacon, détaillées en lamelles

des morceaux d'ananas

du fromage râpé

du concentré de tomates (une petite boite)

Sur la pâte, étalez du concentré de tomates, jusqu'à 1 cm du bord, répartissez les morceau de bacon, d'ananas, parsemez de fromage râpé et mettez a four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 mn !

Humeur du jour...

"VULGAIRE"

Paroles et musique: Michel Bühler.
2000



Elle avait les lèvres pincées
En anus de gallinacée
Moi j' rangeais ma gratte, mes affaires
A la fin d'un concert
L'est v'nue m' parler d'une d' mes chansons
Où j'avais dû dire "bite" et "con"
Peut-être même "couille", enfin des mots
Qu'on trouve dans les dicos
J' pense qu'elle s'était d'ailleurs
Trompée d'endroit et d'soir
Les gonzesses en tailleur
Ça vient rar'ment me voir
Bref elle m'a dit ceci
Comme si j'avais été
Une crotte sur son tapis
Un ch'veu gras dans son thé:
"Dans vos couplets sommaires
Vous visez au plus bas
Monsieur vous êtes vulgaire
Je ne vous salue pas"
L' a tourné les talons
Toute fière et tout' seule
Moi j' l'ai rapp'lée: "Ah non
Tu t' fous d' ma gueule!

Dire "foutre" et "cul" c'est p't-être osé
Tout c' que tu veux leste, salé
Mais la vulgarité ça n'a
Rien à voir avec ça
C'est par exemple mettre sans broncher
Mille ouvriers sur le pavé
Tandis qu'en bourse tes actions montent
Et n' pas en avoir honte
C'est comme à Managua
N'offrir aux filles haves
En zone franche là-bas
Qu'un salaire d'esclave
C'est réduire à plus rien
L'aide minable déjà
Qu' la vieille qui tend la main
Espère chaque mois
C'est limer les crédits
De l'école publique
Et tant pis pour qui vit
Dans des quartiers merdiques
C'est dire comme certains
Qu' c'lui qu' est dans la misère
C't au fond qu'il le veut bien
Ça c'est vulgaire

Vulgaire tu vois pour moi c'est pas
Bouffer ses nouilles avec ses doigts
Péter au bal de la duchesse
Ou t' foutre la main aux fesses
Mais c'est répandre l'idée abjecte
Qu' la méd'cine ça s' vend, ça s'achète
Qu' y en a donc une pour les rupins
Puis une autre pour les chiens
C'est polluer les têtes
D' nos rejetons mignons
Avec une cuture faite
Pour piquer leur pognon
C'est leur faire croire aux p'tits
Sans défense et tout beaux
Qu'le bonheur c'est Barbie
Coca, Mickey, Mac Do
Vulgaire c'est m'imposer
Sous couvert de commerce
D' la barbaque bourrée
D' hormones les plus diverses
C'est breveter la vie
Prendre l'eau bientôt l'air
Pour en tirer profit
Ça c'est vulgaire

Vulgaire c'est titrer à la une
Sur le mariage ou la fortune
Des stars, dents blanches et peau bronzée
Dans leurs ghettos dorés
Puis c'est affirmer haut et dur
Qu' ce monde conduit par des ordures
Est l' seul possible désormais
Et qu' j'ai qu'à m'écraser
C'est la raison d'état
Pinochet libéré
L'Afrique qui se noie
Le Tibet sacrifié
C' sont les maffias qui rient
De toutes leurs dents en or
Et c'est la barbarie
De la peine de mort
C' sont les enfants d'Irak
De Gaza de Timor
Qu'on étouffe et qu'on traque
Depuis dix mille aurores
C'est enfin commencer
Ce joyeux millénaire
Avec nos mains tachées
En acceptant la guerre
Et l'homme tel qu'il est
Sans refus sans colère
Sans l'envie de gerber
Ça c'est vulgaire!