Les délices de Reinefeuille

  Un frozé ? mais qu'est ce donc ?  son nom vient de la contraction de frozen (en anglais glacé) et  rosé, pour former le nom d'un délicieux cocktail fruité et rafraichissant. Faites toutefois attention, il se boit comme  un sirop mais monte très vite à la tête, surtout quand on ne boit pas souvent d'alcool ! Pour 4 à 5  verres à cocktail :  1 bouteille de rosé bien fraiche * 200 g de fraises surgelées (ou d'autres fruits rouges) 150 g de sirop de sucre de canne le jus d'un citron Dans le Thermomix ou un blender, mixer les fraises puis ajouter le reste des ingrédients, mixer à nouveau et servir dans de jolis verres. Servi lors d'un repas entre amis, il a fait l'unanimité ! * Attention ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé Recette prise sur le sympathique blog " Notre cahier de recettes plein de miettes " pour célébrer son anniversaire  sur le groupe FB Test de recettes entre bloggeurs"

La foccacia est la version italienne de notre fougasse dans le sud de la France. C'est un pain plat qui peut être agrémenté ou fourré d'ingrédients variés. Les ingrédients :   340 g de pois chiches cuits 510 g d'eau 25 g de levure fraiche ou 1 sachet de levure boulangère sèche 150 g d'huile d'olive + un peu pour la finition 900 g de farine blanche T45 150 g de lardons végétaux La vie 1 cc de sel + 2 pincées pour la finition romarin frais effeuillé Préparation :  1. Mettre les pois chiches et l'eau dans le bol, puis chauffer 5mn/50°/vit1 .  Pendant ce temps, tapisser la plaque de four de papier sulfurisé et réserver. 2. Ajouter la levure boulangère au contenu du bol et mélanger 30sec/vit6 . 3. Ajouter l'huile et mélanger 10sec/vit3 . 4. Ajouter 600 g de farine et les lardons puis mélanger 1mn/sens inverse/vit7 en vous aidant de la spatule. 5. Ajouter 300 g de farine et le sel, puis mélanger 1mn/sens inverse/vit7 , en vous aidant de la spatule. Retirer la spa...

  Un plat succulent qui me donne l'eau à la bouche rien que de revoir la photo. Une de mes recettes préférées avec du tofu, mes amis non vegan  qui l'ont déjà gouté ont été conquis ! Ne vous laisser pas décourager par la longueur des ingrédients, se sont des choses basiques et la recette est vraiment facile à réaliser. Ingrédients (2 à 3 parts)  400  g de tofu ferme  2  CS d'huile d'olive (marinade)   + 1 (cuisson)  3 CS de vinaigre balsamique  2 CS d'eau  1/2 cc d'ail en poudre  1/2 cc d'oignon en poudre  1/2 cc de paprika  1/2 cc à café de sel  Poivre selon votre goût  3 CS de beurre végétal  1/2 tasse de bouillon de légumes  5 gousses d'ail finement hachées  1/2 cc de sel de mer fin Préparation  Couper le tofu en lamelles. Préparez la marinade :   Mélanger au fouet les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre balsamique, l'eau, l'ail en poudre, l'oignon en poudre,...

  Une petite assiette méditerranéenne bien agréable par ces températures élevées ! Fraiche, colorée, facile et rapide à réaliser cette salade pourra être dégustée en entrée, dans vos mezzés ou comme moi en plat principal du repas du soir. Ingrédients :  30 tomates cerises,  Un concombre, Un petit oignon rouge, Un demi poivron rouge, 50 gr de féta végétale, (j'ai réduit de moitié) des olives vertes à l'origan (fabrication maison) , mais normalement on utilise des noires Une cuillère à café d'origan  Deux cuillères à soupe d'huile d'olives, Sel, poivre. Ajout personnel de la salade verte dans le fond de l'assiette.     Préparation : Couper les tomates en deux ou en 4 selon la grosseur. Eplucher le concombre et le couper en demi lunes. Emincer l'oignon et couper le poivron. Dans un saladier, déposer la salade, ajouter les tomates, les dés de concombre, l'oignon, le poivron, quelque olives  et la féta  coupée en petits cubes. Saler, poivrer et ajouter...

  Un plat parfumé, croquant, facile à réaliser avec les bonnes courgettes du jardin ! Ingrédients :   400 g de  courgettes moyennes coupées en demi lunes ou en cubes 1 CS d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de raisins secs** blonds ou bruns 30 g de noix concassées 1/2 cc de cannelle en poudre 1/4 cc de gingembre moulu Une pincée de noix de muscade râpée Quelques brins de persil frais ou de coriandre pour la garniture, (facultatif) Sel, poivre du moulin  Préparation :  Dans une  grande poêle faire  chauffer l’huile d’olive et  ajouter les morceaux de courgettes.  Saler, poivrer et  les faire revenir pendant une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.  Elles doivent être cuites mais garder un peu de croquant. Ajouter les épices, les raisins et les noix. Poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mélangent. Rectifier éventuellement l'assaisonnement et décorer de persil.  Un plat délicieux chaud o...

  Vous vous dites peut être, mais qu'est ce que c'est ? Le dukkah, dukka, duqqa ou duqqah est un mélange de graines, de noix et d'épices d'Égypte et du Moyen-Orient.  Traditionnellement, le dukkah est consommé en trempant du pain frais d'abord dans l'huile d'olive, puis dans le mélange de noix. Le dukkah est un assaisonnement polyvalent qui peut être saupoudré sur des salades ou des légumes. Il peut également être utilisé comme panure Le mot vient de l'arabe et signifie "piler"  car le mélange d'épices et de noix est pilé après avoir été grillé à sec pour obtenir une texture qui ne ressemble ni à de la poudre ni à une pâte. La composition du mélange d'épices peut varier d'une famille à l'autre, d'un marchand à l'autre voire même d'un pays à l'autre ! J'ai utilisé ici  la recette trouvée chez Bistrobadia , que je trouvais plus a mon gout. Ingrédients 2 CS de graines de cumin 1 CS de graines de fenouil 1 CS de ...

  Je continue ma visite des blogs en quête de nouvelles recettes de courgettes, histoire de ne pas se lasser car on en ramasse tous les jours. J'ai adoré cette recette aux saveurs italiennes, trouvée sur le superbe blog d'Edda " Un déjeuner de soleil ", rempli de recettes colorées. Voici ma version revisitée en mode végétal. Ingrédients pour 4 à 6 parts 4 belles courgettes bien fermes  600 g tomates concassées en boîte de qualité ou de coulis maison  Fromage végétal façon mozza râpé 60 g  de parmesan végétal 20 feuilles basilic 1 cc de sauce sriracha 1 petit oignon rouge huile d’olive vierge extra sel Préparation  Préparer la sauce tomate :  dans une casserole faire revenir l’oignon émincé avec 2 CS d’huile d’olive pendant 2 minutes environ en mélangeant, le faire à peine colorer. Verser ensuite le coulis de tomates, le piment, saler et ajouter la moitié du basilic. Laisser mijoter à feu doux/moyen 10-15 minutes maximum ; la sauce doit  perdre un peu d...